我公司拥有所有研究报告产品的唯一著作权，当您购买报告或咨询业务时，请认准“智研钧略”商标，及唯一官方网站智研咨询网（www.chyxx.com）。若要进行引用、刊发，需要获得智研咨询的正式授权。
- 报告目录
- 研究方法
味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。
我国味精业遭遇大洗牌，长江以南厂家几乎全停产。江苏最大的味精企业2007年已不再生产味精，转而从事味精分装。我国知名的味精品牌都以花来命名，像梅花、菊花还有莲花等。虽然现在正值盛夏，但是这些花儿却在遭遇一股行业的秋风，像菊花味精的销售部门负责人顾先生就介绍，受原材料价格上涨和苏州当地环保要求的提高，企业砍掉了原来的生产部门，企业原来由数千人的员工队伍也减少到了180人，目前企业主要从北方和西部进货，再进行分装和销售。受上游厂家价格不断提高的影响，企业也在面临着成本的压力，但是作为一个大企业，他们现在还可以承受。顾先生说，和大企业相比，中小企业的日子更不好过，现在长江以南几乎所有的企业都不再做味精生产了，产能在向北方的大企业在集中。现在一个大厂的产能就是过去几十家小厂的总和，预计大鱼吃小鱼的竞争阶段过后，将是大场的直接PK，预计未来的5年行业还将面临更加深度的洗牌。《2014-2018年中国味精行业发展现状及投资潜力展望分析报告》立足于味精市场发展现状分析，通过对味精行业环境、味精产业链、味精市场供需、味精价格、味精生产企业的详尽剖析，以使投资者达到对味精产品市场发展现状的全面、深入掌握；同时为使投资者把握味精未来的市场发展趋势，我中心还对味精行业未来发展趋势和市场前景进行科学、严谨的分析与预测；另外在投资分析部分，针对企业投资决策依据进行了重点分析，并综合给出投资建议。
第一部分全球调味品市场动态
第一章2012-2013年世界调味品市场运行分析
第一节2012-2013年欧美调味品市场分析
一、西欧调味品市场概述
二、加拿大进口调味品的比较分析
三、欧美食醋发展概况
四、法国鹅肝酱产业发展迅速
第二节2012-2013年日本调味品市场分析
一、日本天然调味料市场持续扩大
二、日本西式调味品市场日益壮大
三、日本酱油市场概况
四、日本修订酱油质量标签标准
五、日本复合调味品介绍
第三节 其他国家
一、泰国调味品市场综述
二、印度辣椒生产简况
三、新西兰重视酱油安全
第二章2012-2013年中国调味品行业发展动态分析
第一节2012-2013年中国调味品行业发展概况
一、我国调味品行业发展回顾
二、金融危机影响下调味品行业持续增长
三、调味品生产模式的改造分析
第二节 2012-2013年中国调味品市场发展概况
一、国内调味品市场进入调整阶段
二、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
三、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节2012-2013年中国调味品包装产业分析
一、包装成为调味品行业发展动力
二、调味品包装运用中存在的问题
三、塑料软管包装成调味品包装新趋势
第二部分全球味精产业市场走势分析
第三章2012-2013年世界味精产业运行现状分析
第一节2012-2013年世界味精产业发展综述
一、世界味精市场及安全性综述
二、世界味精生产能力
三、近年来国外味精生产概况及发展趋势
第二节2012-2013年日本味精市场运行情况分析
一、日本味精市场需求分析
二、日本的味精生产技术
三、日本味精主要公司分析
第三节 2014-2018年世界味精产业发展前景预测分析
第四章2013年中国味精产业运行环境分析
第一节 2013年中国经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2014年中国宏观经济发展预测分析
第二节2012-2013年中国味精产业政策环境分析
一、《调味品经销商经营管理规范》2009年实施
二、味精国家标准
三、进出口政策分析
第三节2013年中国味精产业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第五章2012-2013年中国味精产业运行形势透析
第一节2012-2013年中国味精行业发展概况
一、宝鸡味精持续热销海外
二、国内味精市场需求依然巨大
三、味精产业市场品牌分析
第二节2012-2013年中国味精产业生产技术发展探析
一、味精工艺技术进展情况
二、与国际味精生产技术相比的差距
三、味精生产技术发展方向
第三节2012-2013年中国味精行业发展中存在的问题及对策
一、味精行业存在的主要问题
二、味精行业须加强观念及技术创新
三、味精废水制饲料顺应环保节能
四、梅花味精的战略转型策略
第六章2012-2013年中国味精行业市场运行形势分析
第一节2012-2013年中国味精行业市场发展概述
一、阜丰扩大味精市场占有率
二、味精业环保标准
第二节 2012-2013年中国味精进出口贸易情况分析
一、味精进口态势分析
二、河南味精出口分析
三、“菱花”味精出口一路激增
四、内蒙古呼和浩特市味精出口状态
第三节2012-2013年中国味精行业市场销售情况分析
第七章2010-2012年中国味精制造行业数据监测分析
第一节 2010-2012年中国味精制造行业总体数据分析
一、2010年中国味精制造行业全部企业数据分析
二、2011年中国味精制造行业全部企业数据分析
三、2012年中国味精制造行业全部企业数据分析
第二节 2010-2012年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
一、2010年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
二、2011年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
三、2012年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
第三节 2010-2012年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
一、2010年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
二、2011年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
三、2012年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
第八章2006-2013年中国味精进出口数据监测分析
第一节 2006-2013年中国味精进口数据分析
一、进口数量分析（21039010）
二、进口金额分析
第二节 2006-2013年中国味精出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2006-2013年中国味精进出口平均单价分析
第四节 2006-2013年中国味精进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第九章2008-2013年中国味精产量数据统计分析
第一节 2008-2013年中国味精产量数据分析
一、2008-2013年味精产量数据分析
二、2008-2013年味精重点省市数据分析
第二节 2012-2013年中国味精产量数据分析
一、2012-2013年全国味精产量数据分析
二、2012-2013年味精重点省市数据分析
第三节 2012-2013年中国味精产量增长性分析
一、产量增长
二、集中度变化
第十章2012-2013年中国味精产业市场营销战略探讨
第一节2012-2013年中国味精产业营销渠道分析
一、家庭消费渠道分析
二、餐饮业渠道分析
第二节 2012-2013年中国味精行业消费者分析
一、消费者如何认定产品品质
二、消费者是怎么看待品牌
三、消费结构与使用的理由
第三节 梅花味精的绿色营销案例分析
第四节2012-2013年中国味精产业市场营销策略分析
第十一章2012-2013年中国味精产业市场竞争格局分析
第一节2012-2013年中国调味品行业竞争分析
一、我国调味品市场竞争加剧
二、调味品行业出现专业化兼并重组现象
三、外资挺进中国调味品市场
第二节2012-2013年中国味精产业竞争格局分析
一、味精产量集中分布分析
二、味精制造行业销售收入集中度分析
三、味精品牌竞争分析
四、味精替代物竞争分析
第三节2012-2013年中国味精企业提升竞争力策略分析
第十二章2012-2013年中国味精优势企业竞争性财务数据分析（企业可自选）
第一节 河南省莲花味精集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 菱花集团公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 山东阜丰发酵有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 河北梅花味精集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 上海太太乐调味食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 山东信乐味精有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 山东齐鲁味精食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 广州奥桑味精食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 江苏菊花味精集团公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 沈阳红梅味精股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
四、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十三章2014-2018年中国味精产业发展前景预测分析
第一节2014-2018年中国味精产业发展前景分析
一、味精生产区域结构展望
二、味精市场竞争格局预测分析
三、味精生产技术发展方向分析
四、味精制造业预测分析
第二节 2014-2018年中国味精产业市场预测分析
一、味精产量预测分析
二、味精需求预测分析
三、味精市场进出口预测分析
第三节 2014-2018年中国味精产业市场盈利预测分析
第十四章2014-2018年中国味精产业投资机会与风险分析
第一节2014-2018年中国味精产业投资环境预测分析
第二节2014-2018年中国味精产业投资机会分析
一、味精产业投资吸引力分析
二、味精行业区域投资机会分析
第三节2014-2018年中国味精产业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、原材料风险分析
三、政策风险分析
第四节 专家建议
图表节选：
图表：2005-2013年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2012-2013年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2005-2013年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2013年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2010中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2010.12-2011.12年我国工业增加值增速统计
图表：2005-2013年我国全社会固定投资额走势图（2012-2013年不含农户）
图表：2005-2013年我国财政收入支出走势图 单位：亿元
图表：近期人民币汇率中间价（对美元）
图表：2010.12-2011.12中国货币供应量月度数据统计
图表：2005-2013年中国外汇储备走势图
图表：1990-2013年央行存款利率调整统计表
图表：1990-2013年央行贷款利率调整统计表
图表：我国近几年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2013年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2013年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2013年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2006-2013年我国人口及其自然增长率变化情况
图表：各年龄段人口比重变化情况
图表：2005-2013年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2013年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1990-2013年中国城镇化率走势图
图表：2005-2013年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业企业数量增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业从业人数增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业资产规模增长趋势图
图表：2012-2013年我国味精制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2012-2013年我国味精制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2012-2013年我国味精制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2012-2013年我国味精制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2007-2013年我国味精制造行业产成品增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业出口交货值增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业销售成本增长趋势图
图表：2007-2013年我国味精制造行业费用使用统计图
图表：2007-2013年我国味精制造行业主要盈利指标统计图
图表：2007-2013年我国味精制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：2006-2013年中国味精进口数量分析
图表：2006-2013年中国味精进口金额分析
图表：2006-2013年中国味精出口数量分析
图表：2006-2013年中国味精出口金额分析
图表：2006-2013年中国味精进出口平均单价分析
图表：2006-2013年中国味精进口国家及地区分析
图表：2006-2013年中国味精出口国家及地区分析
图表：2008-2013年中国味精产量变化图
图表：2010-2011年中国味精重点省市产量对比图
图表：2012-2013年中国味精产量和2011年同期对比图
图表：2012-2013年中国味精产量前5位省市对比图
图表：2012-2013年中国味精前5位省市产量比例图
图表：2012-2013年中国味精重点省市产量及增长率统计表 单位：吨
图表：2012-2013年中国味精产量增长率排名前5位省市对比图 单位：吨
图表：2012-2013年中国味精主要省份产量比重统计表
图表：2012-2013年中国味精市场集中度和2011年同期对比图
图表：河南省莲花味精集团有限公司主要经济指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司经营收入走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司盈利指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司负债情况图
图表：河南省莲花味精集团有限公司负债指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司运营能力指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司成长能力指标走势图
图表：菱花集团公司主要经济指标走势图
图表：菱花集团公司经营收入走势图
图表：菱花集团公司盈利指标走势图
图表：菱花集团公司负债情况图
图表：菱花集团公司负债指标走势图
图表：菱花集团公司运营能力指标走势图
图表：菱花集团公司成长能力指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司主要经济指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司经营收入走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司盈利指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司负债情况图
图表：山东阜丰发酵有限公司负债指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司运营能力指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司成长能力指标走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司主要经济指标走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司经营收入走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司盈利指标走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司负债情况图
图表：河北梅花味精集团有限公司负债指标走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司运营能力指标走势图
图表：河北梅花味精集团有限公司成长能力指标走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司主要经济指标走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司经营收入走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司盈利指标走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司负债情况图
图表：上海太太乐调味食品有限公司负债指标走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司运营能力指标走势图
图表：上海太太乐调味食品有限公司成长能力指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司主要经济指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司经营收入走势图
图表：山东信乐味精有限公司盈利指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司负债情况图
图表：山东信乐味精有限公司负债指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司运营能力指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司成长能力指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司经营收入走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司负债情况图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司负债指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司成长能力指标走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司主要经济指标走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司经营收入走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司盈利指标走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司负债情况图
图表：广州奥桑味精食品有限公司负债指标走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司运营能力指标走势图
图表：广州奥桑味精食品有限公司成长能力指标走势图
图表：江苏菊花味精集团公司主要经济指标走势图
图表：江苏菊花味精集团公司经营收入走势图
图表：江苏菊花味精集团公司盈利指标走势图
图表：江苏菊花味精集团公司负债情况图
图表：江苏菊花味精集团公司负债指标走势图
图表：江苏菊花味精集团公司运营能力指标走势图
图表：江苏菊花味精集团公司成长能力指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司主要经济指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司经营收入走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司盈利指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司负债情况图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司负债指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司运营能力指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司成长能力指标走势图
图表：2014-2018年中国味精制造业预测分析
图表：2014-2018年中国味精产量预测分析
图表：2014-2018年中国味精需求预测分析
图表：2014-2018年中国味精进出口预测分析
图表：2014-2018年中国味精产业市场盈利预测分析
◆ 本报告分析师具有专业研究能力，报告中相关行业数据及市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、业界访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合智研咨询监测产品数据，通过智研统计预测模型估算获得；企业数据主要为官方渠道以及访谈获得，智研咨询对该等信息的准确性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。
◆ 本报告所涉及的观点或信息仅供参考，不构成任何证券或基金投资建议。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告或证券研究报告。本报告数据均来自合法合规渠道，观点产出及数据分析基于分析师对行业的客观理解，本报告不受任何第三方授意或影响。
◆ 本报告所载的资料、意见及推测仅反映智研咨询于发布本报告当日的判断，过往报告中的描述不应作为日后的表现依据。在不同时期，智研咨询可发表与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告或文章。智研咨询均不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，智研咨询对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，读者应当自行关注相应的更新或修改。任何机构或个人应对其利用本报告的数据、分析、研究、部分或者全部内容所进行的一切活动负责并承担该等活动所导致的任何损失或伤害。
01
智研咨询成立于2008年，具有15年产业咨询经验
02
智研咨询总部位于北京，具有得天独厚的专家资源和区位优势
03
智研咨询目前累计服务客户上万家，客户覆盖全球，得到客户一致好评
04
智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
智研咨询精益求精地完善研究方法，用专业和科学的研究模型和调研方法，不断追求数据和观点的客观准确
06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
07
智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
08
智研咨询观点和数据被媒体、机构、券商广泛引用和转载，具有广泛的品牌知名度
品质保证
智研咨询是行业研究咨询服务领域的领导品牌，公司拥有强大的智囊顾问团，与国内数百家咨询机构，行业协会建立长期合作关系，专业的团队和资源，保证了我们报告的专业性。
售后处理
我们提供完善的售后服务系统。只需反馈至智研咨询电话专线、微信客服、在线平台等任意终端，均可在工作日内得到受理回复。24小时全面为您提供专业周到的服务，及时解决您的需求。
跟踪回访
持续让客户满意是我们一直的追求。公司会安排专业的客服专员会定期电话回访或上门拜访，收集您对我们服务的意见及建议，做到让客户100%满意。
