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目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资，合资，国有，民营，私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业，私营企业占领低档市场；从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位，质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。
智研咨询发布的《2013-2017年中国特色蛋糕市场研究及投资前景研究报告》共十五章。首先介绍了中国特色蛋糕行业市场发展环境、中国特色蛋糕整体运行态势等，接着分析了中国特色蛋糕行业市场运行的现状，然后介绍了中国特色蛋糕市场竞争格局。随后，报告对中国特色蛋糕做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国特色蛋糕行业发展趋势与投资预测。您若想对特色蛋糕产业有个系统的了解或者想投资特色蛋糕行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2012年中国蛋糕行业发展环境分析
第一节 2012年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国蛋糕经济发展预测分析
第二节 2012年中国蛋糕市场政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、糕点通则
三、相关行业政策
第二章2012年世界蛋糕行业市场分析
第一节 世界焙烤食品发展历程
第二节 2012年世界蛋糕行业市场发展格局
一、世界蛋糕特色分析
二、世界蛋糕品牌市场分析
三、世界蛋糕工艺水平
四、世界蛋糕市场动态分析
第三节2012年世界焙烤食品部分国家运行分析
一、欧洲焙烤食品市场状况
二、美国烘焙食品市场发展状况
三、新加坡焙烤食品发展状况
四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛
第四节 2013-2017年世界蛋糕行业发展趋势分析
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势
二、欧美发达国家面包业的流行趋势
三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流
四、健康食品是最有发展前景的未来食品
第三章2012年中国糕点加工制造业运行新形势透析
第一节 2012年中国焙烤食品业运行总况
一、近三年中国焙烤食品行业总体态势良好
二、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立
三、焙烤食品业应走细分化道路
四、烘焙产业发展的布局不平衡
第二节 2012年中国糕点业运行态势分析
一、中国糕点市场发展迅猛
二、外资糕点品牌在中国市场急剧扩张
三、国内外糕点行业对比分析
第三节 2012年中国主要地区糕点市场运行分析
一、南京糕点市场消费步入高端化
二、武汉糕点市场的口味之争
三、昆明糕点市场竞争及发展趋势
第四节 2012年中国糕点行业存在的问题及策略
一、糕点生产的质量问题及控制对策
二、中式糕点行业期待升级
三、中国糕点行业发展策略
第四章2012年中国蛋糕市场运行走势透析
第一节 2012年中国蛋糕市场亮点分析
第二节2012年中国蛋糕市场运行状况分析
一、蛋糕区域市场特色分析
二、蛋糕市场质检情况分析
三、蛋糕市场存在的问题
第三节 2012年中国蛋糕市场价格分析
一、同尺寸蛋糕品牌价格对比分析
二、影响蛋糕价格的因素分析
第五章2012年中国蛋糕市场重点需求领域透析
第一节 2012年中国蛋糕作坊现状分析
一、蛋糕房裱花间卫生状况调查分析
二、蛋糕房裱花间经营状况
三、蛋糕房裱花间成本与盈利分析
第二节 2012年中国蛋糕重点需求场合分析
一、生日派对
二、公司庆典
三、婚庆场合
第六章2012年中国蛋糕市场消费情况全面调研
第一节 受访者基本情况调查分析
一、性别分布
二、年龄分布
三、社会职业分布
四、月收入情况分析
第二节 中国消费者消费行为调查分析
一、消费者购买蛋糕的原因调查分析
二、消费者购买蛋糕的频率调查分析
三、消费者选择蛋糕的标准
四、消费者对蛋糕价格敏感度调研
五、消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比
六、消费者对蛋糕品牌认知情况调查分析
七、若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析
第三节 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析
第七章2012年中国蛋糕市场竞争格局透析
第一节 2012年中国蛋糕市场竞争现状
一、三大品牌竞争力体现
二、蛋糕创意大比拼
三、蛋糕价格竞争分析
四、促销手段竞争分析
第二节 2012年中国蛋糕行业集中度分析
一、区域集中度分析
二、市场集中度分析
第三节 2013-2017年中国蛋糕行业竞争趋势分析
第八章2012年世界焙烤食品知名企业调研分析
第一节 达能
一、企业概况
二、品牌竞争力分析
第二节 卡夫-奥利奥
一、企业概况
二、品牌竞争力分析
第三节 太平/乐之/纳贝斯克
一、企业概况
二、品牌竞争力分析
第九章2010-2012年中国糕点、面包制造行业监测数据分析
第一节 2010-2012年中国糕点、面包制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2012年中国糕点、面包制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2010-2012年中国糕点、面包制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2010-2012年中国糕点、面包制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2010-2012年中国糕点、面包制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第十章2012年中国蛋糕市场竞争格局透视
第一节 2012年中国蛋糕行业竞争现状
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争分析
第二节 2012年中国蛋糕市场竞争格局
第三节 2012年中国蛋糕行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业的集中分布
第四节 2012年中国蛋糕行业竞争中存的问题
第五节 2013-2017年中国蛋糕行业竞争趋势分析
第十一章2012年中国蛋糕重点生产企业调研分析
第一节 上海杏花楼食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 圣安娜饼屋（深圳）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 江西金冠食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 西安米旗食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 上海三牛食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 红宝石食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 上海香特莉食品发展有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 漯河市港裕兴食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 兰州爱里食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 上海陆仕食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十二章2012年中国蛋糕食品原料及辅料行业现状探究
第一节 小麦粉（面粉）行业
一、面粉的种类、性能及蛋糕食品对面粉的要求
二、小麦面粉市场仍将平稳发展
三、中国面粉产量统计分析
四、营养强化将成为面粉业发展方向
五、国内面粉行业的发展趋势分析
第二节 油指
一、焙烤油脂生产情况
二、2012年油脂价格分析
三、奶油市场价格走势
四、功能性油脂在烘焙食品中的应用
第三节 添加剂行业
一、中国食品添加剂行业发展回顾
二、食品添加剂行业发展态势良好
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用
第十三章2012年中国蛋糕包装现状与发展探究
第一节 2012年中国蛋糕包装现状分析
一、蛋糕包装现状分析
二、浅谈蛋糕包装设计现状
三、蛋糕包装的理性回归
四、国内蛋糕包装的设计存在局限性
第二节 2012年中国蛋糕包装发展策略
一、蛋糕包装如何提高竞争力
二、蛋糕包装需要推陈出新
三、蛋糕包装如何打出品牌
四、蛋糕包装需要推陈出新
第三节 2013-2017年中国蛋糕包装发展趋势预测
一、蛋糕包装应着眼实用
二、蛋糕包装多元化发展趋势探析
第十四章2013-2017年中国蛋糕行业投资前景预测
第一节 2013-2017年中国蛋糕行业投资机会分析
一、个性化生日蛋糕商机巨大
二、中国蛋糕房投资潜力分析
第二节 2013-2017年中国蛋糕行业投资风险分析
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第十五章2013-2017年中国蛋糕行业发展前景展望
第一节 2013-2017年中国蛋糕行业前景预测分析
一、中国焙烤食品业前景展望
二、中国糕点食品市场前景分析
第二节 2013-2017年中国蛋糕行业新趋势探析
一、最新蛋糕流行趋势
二、蛋糕个性与创意趋势探析
第三节 2013-2017年中国蛋糕市场盈利预测分析
图表目录
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2013年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测
图表：略……
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01
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02
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03
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智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
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