2020年中国罐头食品行业经济运行情况及发展前景分析[图]

    罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。

我国罐头食品分类

资料来源：智研咨询整理

    罐头食品的基本加工流程一般包括原材料的挑选、清洗、去皮、 切割、预煮、添加辅料、杀菌、排气、冷却、包装等一系列的过程。每个环节都需要严格控制质量，一旦操作失误就会影响到最终产品的质量。

我国罐头食品基本加工流程

资料来源：智研咨询整理

    2020年1-12月全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数呈下降趋势，1月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数104.4（上年同月=100），12月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数100.8。

2020年全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    我国罐头食品工业的分布多集中在大中城市。从主要产品产量情况来看，2020年全国规模以上罐头食品制造企业产量达到864万吨，较上年减少56万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%。

2014-2020年全国规模以上罐头食品制造企业产量及增速

资料来源：中国罐头工业协会、智研咨询整理

    在营业收入方面，自2017年以来全国规模以上罐头食品制造企业营业收入呈波动下降态势。2020年全国规模以上罐头食品制造企业营业收入1171亿元，较上年减少111亿元，同比下降10.5%。

2015-2020年全国规模以上罐头食品制造企业营业收入及增速

资料来源：中国罐头工业协会、智研咨询整理

    在营业利润方面，自2016年以来全国规模以上罐头食品制造企业利润总额呈下降趋势，2020年全国规模以上罐头食品制造企业利润总额69.7亿元，较上年减少9.0亿元，同比下降11.5%。

2015-2020年全国规模以上罐头食品制造企业利润总额及增速

资料来源：中国罐头工业协会、智研咨询整理

    以上海梅林公司为例，公司以肉业和罐头食品制造业为主，“梅林”牌罐头食品畅销国内外，产品销往亚洲、欧美等几十个国家和地区，国内的销售点也遍及除台湾外的各个省、市、自治区及直辖市。2020年1-9月上海梅林营业收入179.59亿元，营业净利润3.86亿元。

2015-2020年1-9月上海梅林营业收入及利润

资料来源：公司年报、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国罐头食品行业发展动态分析及市场前景规划报告》数据显示：随着人们生活水平的提高，食品消费观念和方式正在改变，罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。

我国罐头食品发展前景

资料来源：智研咨询整理