2019年山西省杂粮产业发展现状及发展前景分析 [图]

    一、概况

    山西属山岭地貌，地无三尺平，路无三尺直，无法灌溉；地势高，粘质土、气温低，杂粮种植优势得天独厚。山西杂粮品质好，一年一熟的种植方式，同品种杂粮的营养成价较外省份高出2-3个百分点，杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养成分，具有天然的营养成分的保健作用，具有难抵诱惑的山野之美、绿色之美杂粮是山西优势粮食品种，品种繁多，品质优良，种植广泛。是全国重要的杂粮生产基地。

杂粮种类

资料来源：智研咨询整理

    二、种植面积和产量

    特殊的地形、多样的气候、悠久的农耕历史和丰厚的杂粮品种资源，使山西成为优质杂粮的黄金产区。在粮食种植面积中，2019年玉米种植面积1715千公顷，减少32.6千公顷；小麦种植面积546.8千公顷，减少13.5千公顷；其中玉米种植面积占粮食种植面积比重54.86%。

2014-2019年山西省玉米、小麦种植面积及占比

资料来源：公报、智研咨询整理

    山西杂粮生产主要分布在晋北、晋西北和晋东南的山区和丘陵地区,这些地区山高水清，气候适宜，土壤和空气几乎处于原始状态，没有受到过污染。2018年山西省玉米产量981.6万吨，占山西省粮食产量比重71.11%；2019年山西省玉米产量938.4万吨，较上年减产42.2万吨，占山西省粮食产量比重68.98%。

2014-2019年山西省玉米产量及占比

资料来源：公报、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国杂粮产业前景规划及市场供需预测报告》数据显示：2018、2019年山西省小麦产量相对于前几年有所减少，2018年小麦产量28.6万吨，占山西省粮食产量比重16.56%；2019年小麦产量226.2万吨，较上年减产2.4万吨，占山西省粮食产量比重16.61%。

2014-2019年山西省小麦产量及占比

资料来源：公报、智研咨询整理

    山西把谷子、荞麦、燕麦、糜黍、豆类等杂粮，作为优势产业重点培育。山西谷子种植面积全国第一，燕麦全国第二位，荞麦全国第五，糜黍全国第一，高粱全国第一，绿豆、小豆、豇豆、小扁豆全国第三。2019年山西省谷子产量50.5万吨，比上年增长6.8%；豆类产量34.2万吨，比上年减少3.9%；薯类产量60.8万吨，比上年增长17.95%。

2014-2019年山西省其他杂粮产量及增速

资料来源：公报、智研咨询整理

    山西杂粮主要有茎类、谷类、豆类、薯类、糜类和黍类等七大类等120多种，面积之广、产之多品种之丰，居全国之首，是名副其实的"杂粮王国”。2019年山西省杂粮产量主要以玉米、小麦为主，玉米、小麦、谷子、豆类、薯类产量占山西省粮食总产量比重分别是69%、17%、4%、3%、4%。

2019年山西省杂粮产量占比

资料来源：公报、智研咨询整理

    三、发展前景

    独特的自然生态条件和悠久的农耕历史，造就了山西十分丰富的杂粮种质资源，并逐步培育出一批名闻遐迩、品质优良、风味独特的杂粮名优特品种和深加工产品，有着广阔的发展前景。

杂粮产业发展前景

资料来源：智研咨询整理