2019年中国菠菜市场发展现状、发展中存在的问题及产业发展措施分析[图]

    一、定义及分类

    菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜分类

数据来源：智研咨询整理

    二、全球菠菜供给情况

    智研咨询发布的《2020-2026年中国菠菜行业市场竞争态势及投资方向研究报告》数据显示：菠菜原产伊朗，菠菜现遍布世界各个角落，2018年全球菠菜种植面积为93.97万公顷，同比增长0.1%。预计2019年全球菠菜种植面积为94.04万公顷。

2015-2019年全球菠菜种植面积统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    亚洲是全球菠菜种植面积最广的大洲，2018年亚洲菠菜种植面积为85.33万公顷，占全球种植面积的90.81%，全球排名第一，其次是欧洲和美洲。

2018年全球各大洲菠菜种植面积统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

2018年全球各大洲菠菜种植面积占比

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    2018年全球菠菜产量为2625.59万吨，同比增长1.9%。预计2019年全球菠菜产量为2676.74万吨。

2015-2019年全球菠菜产量统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    2018年亚洲菠菜产量为2485.52万吨，占全球总产量的94.67%，全球排名第一，其次是欧洲和美洲。

2018年全球各大洲菠菜产量统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

2018年全球各大洲菠菜产量占比

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    三、中国菠菜市场供需现状

    中国菠菜栽培历史悠久，可追溯到唐朝。中国各地均有普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜种植以北方为主，约占据整个菠菜市场的50%。2018年中国菠菜种植面积为73.97万公顷，同比增长0.2%。预计2019年中国菠菜种植面积为74.09万公顷。

2015-2019年中国菠菜种植面积统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    2018年中国菠菜产量为2380.55万吨，同比增长。预计2019年中国菠菜产量为2423.46万吨。

2015-2019年中国菠菜产量统计

数据来源：世界粮农组织、智研咨询整理

    中国是菠菜的重要出口国，2019年中国鲜或冷藏的菠菜出口数量为6496.0，同比增长11.3%；出口金额为733.9，同比增长17.3%。

2015-2019年中国鲜或冷藏的菠菜出口数量统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2015-2019年中国鲜或冷藏的菠菜出口金额统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2019年中国冷冻菠菜出口数量为86414.9吨，同比增长0.6%；进口数量为18.3吨，同比增长108.0%。

2015-2019年中国冷冻菠菜出口数量统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2015-2019年中国冷冻菠菜进口数量统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2019年中国冷冻菠菜出口金额为9037.0万美元，同比减少3.5%；进口金额为2.4万美元，同比增长166.7%。

2015-2019年中国冷冻菠菜出口金额统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2015-2019年中国冷冻菠菜进口金额统计

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    四、中国菠菜价格走势

    2020年7月中国菠菜月均批发价为6.36元/公斤，从近一年来菠菜月均批发价可以看出，菠菜冬季月均批发价低于夏季。

2019-2020年7月中国菠菜月均批发价(元/公斤)

数据来源：农业部、智研咨询整理

    2020年4月24日菠菜日均批发价为3.56元/公斤，进入夏季以来，菠菜价格明显上涨，7月23日全国菠菜日均批发价6.33元/公斤，较4月24日上涨了2.77元/公斤。

2020年4月-7月全国菠菜日均批发价统计（元/公斤）

数据来源：农业部、智研咨询整理

    五、中国菠菜生产现状中存在的问题

    1、菠菜品种缺乏竞争力

    菠菜品种依据叶形和种子可分为尖叶种和圆叶种两大类，长期以来，中国菠菜品种选择大都以本地有刺种（尖叶种）为主，如杭州地区多选择塌地菠菜，这类菠菜耐寒能力较强，但仅适宜越冬栽培；山西地区多选择晋冬1号菠菜，这类菠菜抗病性强，春季上市早；山东、河北等地多选择墨宝菠菜，这类菠菜抗霜霉病能力较好。对中国菠菜品种进行研究分析可以发现，金富新一代系列、M6菠菜、慕尼黑、中菠381、中菠60号、M13菠菜、沪菠1号、疏菠2号等菠菜品种有一定的耐寒性，但在品种优化过程中进度较慢，与很多西方发达国家更优质的品种差距较大。随着很多国外相关企业进入国内市场，一些优质的菠菜品种表现出更强的竞争力，无论是产量、抗病虫害能力、产品外观、成本等方面都具有一定的优势，菠菜种子市场不断随之变动。

    2、生产布局分散

    中国蔬菜产业虽然正向着集约化、规模化方向发展，但目前来看布局依旧较分散，这一点在菠菜生产上也有所体现，山东、河北等省份的分布都比较零散，没有对菠菜产业集中性的劳动力投入，缺乏菠菜产业长远发展的目光和宏观把控。在这种分散的生产布局下，无法对菠菜生产进行人力和技术上的整体投入，这就造成了产业发展资源的不均衡性，很难再进一步提升菠菜产量和品质。与此同时，菠菜产业的分散化发展造成了市面上的菠菜种类繁多、品质良莠不齐，严重阻碍了菠菜产业的现代化进程，不利于菠菜产业生产效率的提升。

    3、菠菜品质差

    随着生活水平提升，人们对菠菜品质和产量的要求逐渐提高。然而由于中国菠菜产业仍然处于发展阶段，在菠菜种植和生产过程中缺乏科学完善的模式，导致菠菜品质差、市场竞争力不足。如在菠菜种植过程中，由于大部分菜农缺乏对于菠菜种植的抗风险意识或科学认知，因而在面对寒潮天气时，缺乏科学的防护措施，致使早春或越冬栽培的菠菜出现低温障碍，导致菠菜品质下降，直接影响了菠菜产业的发展。

    4、出口形势不乐观

    菠菜在中国一些沿海省份的出口量较大，为当地创收作出了一定的贡献。调查发现，中国菠菜具有品种齐全、质量好、价格较低的优势，每年速冻菠菜出口到日本2万t以上，还出口到俄罗斯、欧盟等国家和地区，加工出口前景广阔。出口的菠菜要求抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、长势强、商品性好。宜出口加工的主要有全能、急先锋、安娜等大叶菠菜品种，而这些品种大都是国外引进的品种，而且在国际菠菜市场中并不具备足够的市场竞争力，在国际菠菜市场中占据的比例很小。

    中国出口的菠菜产品主要有冷藏鲜菠菜、速冻菠菜、脱水菠菜3种，目前受到的限制较多，不仅有贸易壁垒阻碍，也有金融方面的影响，菠菜出口相关企业压力愈发沉重。如由于日本没有为冷冻菠菜规定毒死蜱的残留限量标准，因而参照新鲜蔬菜的农残量标准。但是冷冻菠菜是用新鲜菠菜经加热漂烫、冷冻加工而成，缩重很大，通常几千克鲜菠菜才能加工员kg冷冻菠菜，将新鲜菠菜的残留标准套用在冷冻菠菜上是不合理、不科学的。

    六、中国菠菜产业发展措施

    中国菠菜产业目前仍处于发展期，为了应对新时代的市场要求，需要秉持可持续发展观，将菠菜产业进一步完善，这就需要企业和政府的共同努力，扩宽渠道，从根源上实现菠菜的产量增长和质量提升，从制度上减少影响菠菜产业发展的因素。因此，针对中国菠菜产业现状，积极调整中国菠菜产业发展模式，实现增产，紧抓质量，对于中国菠菜产业的繁荣有不可忽视的现实意义。

中国菠菜产业发展措施

数据来源：智研咨询整理

    1、加强对优良品种的引进和培育

    提升中国菠菜产业在国际市场的竞争力，首要的就是积极进口产量更高、具有更高抗病虫能力的优质品种。这需要相关企业和政府部门对于市场需求动态有所了解，可通过当地农业部门实时追踪当前菠菜品种更新情况，宣传指导菠菜产业工作人员在选种环节充分考虑出口需求和国内需求，有效选育优良菠菜品种，并通过对菠菜产地区域精细整地，根据当地产区温度、湿度等综合条件进行品种可持续性的选择，以保证在引进优良品种的过程中因地制宜，为菠菜产业的进一步发展保驾护航。菠菜产业的蓬勃发展仅凭品种引进是不够的，还需要相关科技工作者加大对于菠菜品种的研发培育力度，以校企联合、产学研协同的多元研发机制，对现有菠菜品种及种植模式进行优化，以优质的本土研发菠菜品种，切实推进中国菠菜产业的发展。

    2、强化标准化管理

    菠菜栽培模式需要标准化，在播种、施肥、病虫害防治等生产环节严格按照相关标准，推动菠菜产业的集约化、规模化、专业化和机械化进程，切实提高菠菜的生产效率[8]。这就需要菠菜产业在选种、种植以及培育的过程中对接国际行业标准，制定具有足够权威的管理规范，指导菠菜产业严格依据行业标准，科学规范地开展培育种植。与此同时，在菠菜催芽播种、田间管理等工作的开展过程中，需要其以科学标准的培育和管理模式，定时对其进行巡检和筛查，以保证菠菜高产栽培技术的应用成效，在提升菠菜产业的标准化建设进程的同时，切实提升菠菜的品质。

    3、加强生产监管

    菠菜产业市场竞争力的基础是产品质量，而监管工作对于产品质量的提升有着推动性的作用。因此，在菠菜产业发展过程中需要增强监管力度，提升质检技术，严格执法。一方面，可以通过利用当前新兴的微信平台积极宣传并进行技术普及，在有效渗透监管理念和培养产业质检技术的同时，提升相关企业的自检能力，在菠菜产品的生产环节降低质量问题出现的可能性。另一方面，政府需要针对当前菠菜产业标准进行深入调研，引进质检设备及人才，辅助完善相关质检制度，实施责任落实到个人的质检要求，进而有效增强菠菜产业监管能力，引导菠菜产业的健康、稳定、可持续发展。同时，也可以引导菠菜种植、经营单位参与到对菠菜产业发展意见及建议的探讨环节中来，以公开透明的方式加入到监管环节中，促进菠菜产业的发展。

    4、创建优势品牌

    菠菜产业品牌建设，实现品牌效应，能够提升中国菠菜产业产品的市场竞争力。建立菠菜品牌，应从以下几个方面入手[11]：首先，一些较大的菠菜产业企业要起到引领作用，保障产品质量，建立从农户到企业的链接渠道，提高生产效率。其次，在具备足够条件的地区重点发展菠菜产业，建立当地特产品牌。最后，拓宽产业链条，菠菜产业的可持续发展需要拓宽产业链条，增加产品附加值，提高品牌的影响力。