2019年中国水产品发展回顾及2020年疫情下水产品发展趋势分析[图]

水产品王密 2020-06-19 02:51 来源：智研咨询

水产品包含海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、甲壳类(虾、蟹)、贝类、头足类、藻类等水生动物或植物等。一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。

近几年我国水产品总量整体保持增长趋势，2018年我国水产品总产量为6458万吨，与2017年相比变化不大。2020年初，农业农村部于渔业改革创新高质量发展推进会上透露，2019年全国水产品产量保持在6450万吨左右，与2018年基本持平。

2015-2019年中国水产品产量趋势

数据来源：公开资料整理

我国渔业生产实行“以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的方针。2018年，我国天然生产水产品产量1466.6万吨，占比77.3%。人工养殖水产品产量为4991.1万吨，占比77.3%。农业农村部副部长于康震在渔业改革创新高质量发展推进会上表示，2019年我国水产品养殖约5050万吨，同比增长1%左右。产业结构进一步优化，养捕比达到78：22。

2015-2019年中国水产品天然生产占比

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2015-2019年水产品人工养殖占比

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2019年我国海水养殖产量为2065.33万吨，同比增长1.68%;海水养殖产量占比水产品总产量比重约32%。海水养殖产量分品种来看，贝类产品的养殖产量最多，为1438.52万吨，占比海水养殖产量的70%;其次是藻类产品，产量为253.84万吨，占比12%。

2015-2019年中国海水养殖产量及占水产总产量比重趋势

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2019年我国淡水养殖产量为3013.59万吨，同比增长1.82%;淡水养殖产量占比水产品总产量比重约46.50%。淡水养殖产量分品种来看，鱼类产品的养殖产量最多，为2548.03万吨，占比淡水养殖产量的84%;其次是甲壳类产品，产量为392.89万吨，占比13%。

2015-2019年中国淡水养殖产量及占水产总产量比重

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在我国海水、淡水养殖产量和产值总体提升的情形下，海水、淡水养殖面积却双双下降，说明我国的养殖技术在逐年优化、养殖产出效率逐年提高。

2015-2019年中国海水、淡水养殖面积对比

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国民收入提高，对进口水海产品有需求增加，进口水海产品种类越来越丰富，我国水海产品进口量和金额金额也有所增长。2019年中国水海产品进口量444万吨，同比增长30.5%。水海产品进口金额为109.28亿美元，同比增长37.6%。

受疫情影响，2020年1-4月中国水海产品进口量仅小幅度增长，2020年1-4月中国水海产品进口量为147万吨，同比增长4.5%。进口金额为45.18亿美元，同比下降8.4%。

2016-2020.1-4中国水海产品进口量趋势

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2016-2020.1-4中国水海产品进口金额趋势

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智研咨询发布的《2020-2026年中国水产品产业发展态势及投资风险评估报告》数据显示：我国共有海鲜相关企业39.30万家，其中企业状态为在业/存续的共有26.07万家。从海鲜相关企业注册量来看，2015年开始的五年来，海鲜相关企业注册量稳步增加，2015年共注册2.83万家。2019年，相关企业的注册量和新增速度都达到了最高点，共6.40万家，同比增长27.2%。

2015-2019年海鲜相关企业注册量（万）

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北京新发地农产品批发市场出现聚集性疫情后，国务院联防联控机制召开会议强调，对全国农贸市场等集中开展消杀。目前，各地农贸市场加强疫情防控，严查海鲜产品进货来源。山东海关严格进口海产品准入管理，上海海关等部门加强肉类、水产品等进口食品检验检疫，三亚发出加强海鲜餐饮行业疫情防控的倡议，严格落实生熟食材分开存放、加工，尽量不提供生冷食物。

各地加强水产品疫情防控

地区	疫情防控措施
上海	海关等部门加强肉类、水产品等进口食品检验检疫。市场监管部门严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，落实食品安全信息追溯责任;
山东	严格进口海产品准入管理，确保进口海产品来自经海关总署准入的国家、企业并附有出口国官方出具的卫生证书。要严格落实海关总署进口海产品监督抽检和风险监测计划，严格指定监管场地查验制度，进口海产品查验应全部在海关指定监管场地进行。
山东潍坊	加强消杀力度，对海鲜来源进行了登记。
辽宁	严格进口水产品检验检疫监督管理，海关要做好进口商品风险监测工作，对来自高风险国家和品来自经海关总署准入的国家、企业，并附有出口国官方出具的卫生证书。对经营进口水产品品来自经海关总署准入的国家、企业，并附有出口国官方出具的卫生证书。对经营进口水产品的市场、商场超市等交易场所的产品包装、外环境和相关人员进行新冠病毒核酸检测。
四川成都	加大进口海鲜市场的环境、食品和从业人员新冠病毒检测力度。加强食品安全，倡议食品加工要充分熟化，倡议暂时停止供应、食用生食类的畜、高、海鲜水产等相关菜品。
湖北武汉	在全市各区开展超市和农贸市场的环境新冠病毒核酸检测工作，其中包括进口三文鱼摊位。
河南	对全省食用农产品集中交易市场开展全面排查，同时围绕三文鱼类海鲜产品开展专项检查。对无出入境检验检疫部门]出具的检验检疫证明文件的进口水产品及其制品，-律不得入场销售，同时坚决禁.止餐厅、酒店等使用来源不明的水产品及其食品原料。
山西	最大海鲜市场生鲜三文鱼全部下架，之前的三文鱼销售货品已接受抽检。
三亚	发出加强海鲜餐饮行业疫情防控的倡议，严格落实生熟食材分开存放、加工，尽量不提供生冷食物;厨师、售货员等与生鱼海鲜生肉密切接触的人员要加强自我防护，处理、接触食材时要佩戴好口罩和手套，处理食材后要及时对手部、案板、菜刀、餐具等进行彻底清洗、消毒。
安徽六安	开展市场环境和重点食品、从业人员新冠病毒核酸检测。选择大型批发和零售农贸市场的海产品、水产品、禽畜肉类档口，开展采样检测;选择三文鱼、生蚝、牛羊肉等进口水产品和冷冻肉类，开展采样检测:选择从事水产品销售、加工等从业人员，开展采样检测。
浙江嘉兴秀洲	各餐饮单位生食海鲜类菜品已全部暂停,对全区农贸市场、商超、酒店等进口水产品和冷冻肉类等食品、档口环境、案板、器具物表，储存冰箱或冷库内表面，污水等开展新冠病毒核酸抽样检测。