2019年中国牛肉行业供需现状及发展展望 [图]

    我国牛肉产业链不断完善，牛肉行业上游主要为养殖、饲料行业、屠宰加工行业等，我国牛养殖业近年来不断进步，朝着规模化、集约化方向发展。下游主要为食品加工业、商超、终端消费者，冷链运输物流行业的发展带动了下游市场的迅速扩大。

牛肉产业链示意图

资料来源：智研咨询整理

    我国牛肉产量主要集中在河南、山东、内蒙、新疆、四川等地，这些地区的产量较大，带动了整个相关区域的产量。2019年全国肉牛出栏4534万头，比上年增加136万头，增长3.1%；全国牛存栏9138万头，同比增加223万头，增长2.5%。

2013-2019年中国牛年底只数

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

2013-2019年中国牛出栏量统计情况

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    2019年我国牛肉产量667万吨，增加23万吨，增长3.6%。随着我国牛肉进口关税的不断下降，国外品质优良牛肉涌人国内市场，国内市场竞争将更趋激烈。除了对牛肉数量需求增加以外，居民对牛肉品质的要求也越来越高，消费者更加倾向于选择有质量认证标志和品牌的牛肉产品。

2013-2019年我国牛肉产量情况

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    随着我国经济稳步发展、人口总量增加、居民收入提高，牛肉消费呈稳步增长态势。近年来我国牛肉消费量快速增长，2019年我国牛肉消费量约为833万吨，人均年牛肉消费量达5.95kg。

2016-2019年我国牛肉表观消费情况

数据来源：智研咨询整理

2016-2019年我国人均牛肉消费情况

数据来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国牛肉产业市场研究及发展前景预测报告》显示：由于国内需求规模庞大，中国的牛肉进口与相关肉制品的进口都有较大幅度的增长，2019年我国进口牛肉约166万吨，进口金额为82.2亿美元。

    全球牛肉需求地区主要集中在中国、美国、日本、中国香港、韩国等地区，国内牛肉产量无法满足市场需求的上涨，加上牛养殖周期长，无法达到快速供给，只能依靠进口填补牛肉供需缺口，中国进口牛肉市场发展迅速，进口牛肉有效补足了中国牛肉市场的需求，进口依存度也出现上升的趋势。

2016-2019年牛肉进、出口量情况

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2016-2019年中国牛肉进出口金额统计情况

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    随着百姓肉品消费结构的升级，牛肉的消费量还将进一步增加，扩大牛肉进口平抑国内价格是必要手段之一。同时，加快我国草食畜牧业发展，大力发展肉牛规模养殖，也将成为未来畜牧业发展方向。