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2018年中国方便面行业市场全景分析 [图]

2020年01月03日 14:34:10字号:T|T

    方便面又称泡面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点,经过40多年的发展,已成为畅销量第一的方便食品。

    方便面按包装则分有桶装、杯装以及袋装三类,按工艺划分有油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。

方便面主要分类

资料来源:智研咨询整理

    1、方便面行业发展历程

    1958年,日清食品公司销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”。其后,日清公司实现了方便面生产工业化,并且增加了杯装方便面这一形式,方便面食品随后迅速传遍东南亚地区。

    1970年,我国第一包方便面于1970年在上海益民食品四厂试制成功,当时年产量仅为200吨。1980年,上海益民四厂从日本引进第一条袋装油炸方便面生产线。20世纪90年代初,外资企业、港澳台方便面企业纷纷来华投资建厂,促使我国方便面行业在生产技术、质量管理、营销策划等多方面得到显著的提高。90年代以后我国方便面行业产销量快速增长,至2011年,我国方便食品总产值超过2700亿元。近年来,流动性人口减少导致的销量下跌;网络快餐的兴起挤压方便面成长的空间;长期负面信息的影响使消费者对方便面的信任危机犹存。在这三大压力下,龙头企业销量下跌。大环境的包抄和挤压,使得方便面行业进入深刻调整期。企业开始专注地培育自身的优势品牌;有区隔的形成差异化竞争;共同启动消费者教育和公众科普。全行业在转型与价值提升中,已经聚集起实现突围的正能量,方便面市场呈现回升。

我国方便面行业发展历程

资料来源:智研咨询整理

    2、我国方便面行业政策

政策法规名称
发布单位
施行时间
 内容
《农产品加工业“十二五”发展规划》
农业部
2011 年
大力发展农产品产地初加工和精深加工,通过兼并重组等形式做大做强,组建大型企业集团,提高产业集中度。
《食品工业"十二五"发展规划》
国务院
2011年
加快推动传统主食品工业化,培育壮大方便食品产业,
中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)
国务院
2014年
加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品。加强营养早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设,推进主食工业化、规模化发展。
《食品工业“十三五”发展意见》
国家发展改革委
、工业和信息化部
2016年
十三五发展目标为:食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展。创新能力显著增强,“两化”融合水平显著提升,新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现;食品安全保障水平稳步提升;资源利用和节能减排取得突出成效,。
《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》
国务院
2016年
支持大中城市郊区重点发展方便食品加工,形成产业园区和集聚带。鼓励主食加工业发展。拓宽主食供应渠道,加快培育示范企业,积极打造质量过硬、标准化程度高的主食品牌。研制生产一批传统米面、杂粮、预制菜肴等产品,
产业结构调整指导目录(2019年本)
 
国家发展改革委
2019年
营养健康型大米、小麦粉及制品的开发生产;

资料来源:智研咨询整理

    3、方便面行业产业链

    方便面行业的主要原材料为小麦、面粉、棕榈油、调味酱料、脱水蔬菜等,关联的上游行业有粮油生产(小麦、棕油生产)、面粉加工业。上游行业生产工艺的进步,加速了方便面产品质量的提高,有利推动了方便面行业中高端产品的快速发展。

    方便面制造行业的下游为流通环节的经销商和终端消费者。方便面下游销售渠道(如连锁超市便利店等)在整个方便面产业链中逐渐居于强势地位,使得方便面企业销售费用的大幅增加,挤压了生产企业的利润空间。

方便面行业产业链

资料来源:智研咨询整理

    4、方便面行业产销情况分析

    智研咨询发布的《2020-2026年中国方便面市场行情动态及发展前景预测报告》显示:2014年开始我国方便面市场受到在线外卖的冲击,方便面销量出现下滑。到2016年时方便面销售量为385.2亿包。2018年开始,中国方便面市场销量出现明显回升,达到402.5亿包。预计2019年中国方便面销量有望继续保持回升态势。

2011-2018年中国方便面市场需求量统计及增长情况

资料来源:世界方便面协会、智研咨询整理

    2018年以来,方便面的零售额也在持续回升。根据尼尔森数据显示,2018年整体方便面市场销售额同比增长8.0%,达到909亿元。

2014-2018年中国方便面销售额

资料来源:尼尔森、智研咨询整理

    2018年中国方便面产量为699.48万吨。2018年全国有27个省市生产方便面。其中,河南省方便面产量位居第一,达到204.67万吨,占全国总产量的29.26%。其次是湖南省方便面产量为102.79万吨。陕西省方便面产量为56.74万吨,位居第三名。

2018年全国主要省市方便面产量排名

地区
方便面(吨)
全国
6994756
河南
2046712
湖南
1027905
陕西
567371
广东
466251
安徽
391741
河北
289279
四川
288028
天津
264705
山东
238849
江苏
232292
浙江
219332
湖北
185217
辽宁
154057
福建
142010
黑龙江
128430
重庆
63903
贵州
63448
北京
55307
新疆
46858
广西
37201
云南
31255
上海
24470
山西
18935
吉林
4900
青海
4183
宁夏
1132
江西
984

数据来源:中国轻工业联合会,智研咨询整理

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