鲢鱼又可称为白鲢、水鲢、鲢子、跳鲢,是我国四大家鱼之一,其特点是生长速度快、患病率低、产量高、肉质鲜嫩、营养价值高,是值得养殖的优良鱼种,是目前我国重要的农业水产养殖项目。
鲢鱼作为中上层鱼种,除了冬季,绝大多数的时间在水域的上层活动,到了冬季则会潜到深水层越冬。鲢鱼主要以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,体长达到1.5 cm以后则逐渐的以吃浮游植物为主,而且还喜食草鱼的粪便和投入的鸡、牛的粪便。
鲢鱼采食有明显的季节性,在春秋季节除了吃浮游生物外还吃大量的腐屑类的饵料,夏季水位越低,摄食量越大,到了冬季越冬期,则采食和活动量减少。因此鲢鱼适合在肥水中养殖。鲢鱼喜高温,食欲与水温呈正比,最适宜水温为23℃-32℃,炎热的夏季鲢鱼的食欲最旺盛,采食量最大,生长速度也最快。鲢鱼的性情较为活泼,喜欢跳跃,有逆流而上的习性,因此也被称为跳鲢。
2017年我国鲢鱼产量(养殖量,下同)为385.28万吨,2018年鲢鱼产量达385.89万吨。2018年我国淡水养殖业产品总产量为2959.84万吨,鲢鱼养殖量占比淡水养殖业产量比重的13.04%。
2009-2018年我国鲢鱼产量走势图
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
2009-2018年我国鲢鱼产量占淡水养殖产品总量比重走势图
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
智研咨询发布的《2019-2025年中国鲢鱼养殖行业市场潜力现状及投资战略研究报告》显示:湖北是我国最大的鲢鱼养殖区域,近年来湖北省鲢鱼养殖产量维持在50万吨以上,2018年湖北省鲢鱼产量为54.24万吨,占国内总产量的14.06%;2018年江苏省养殖量为43.77万吨,占比为11.34%;湖南省养殖量为35.38万吨,占比为9.17%;四川省鲢鱼养殖量为31.10万吨,占比为8.06%。
2018年我国鲢鱼养殖量集中度——按省市
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
2015-2018年我国主要省市鲢鱼养殖量份额变动趋势
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
2015-2018年我国主要省市鲢鱼养殖量统计表:吨
地区 | 2015年 | 2016年 | 2017年 | 2018年 |
全国总计 | 4354638 | 4506564 | 3852813 | 3858864 |
湖北 | 698141 | 732139 | 531333 | 542443 |
江苏 | 484916 | 485916 | 457031 | 437711 |
湖南 | 437787 | 439526 | 373078 | 353848 |
四川 | 285868 | 297862 | 305124 | 311047 |
安徽 | 304678 | 298344 | 267690 | 279137 |
江西 | 268289 | 272420 | 251644 | 266568 |
广西 | 259208 | 271172 | 200081 | 212888 |
广东 | 239893 | 240969 | 222387 | 210099 |
山东 | 237720 | 237701 | 204152 | 193173 |
河南 | 228318 | 286614 | 171481 | 189037 |
浙江 | 135300 | 139701 | 147726 | 140233 |
黑龙江 | 99390 | 102916 | 102252 | 119912 |
重庆 | 105012 | 105593 | 105067 | 103818 |
辽宁 | 122902 | 130440 | 104712 | 94757 |
福建 | 78021 | 82996 | 66474 | 70591 |
云南 | 67566 | 73360 | 62815 | 65380 |
吉林 | 45430 | 46283 | 50681 | 53711 |
河北 | 69055 | 70101 | 43346 | 38834 |
陕西 | 33248 | 34447 | 34340 | 34341 |
天津 | 36476 | 38511 | 33209 | 29252 |
新疆 | 22724 | 23404 | 24248 | 24663 |
贵州 | 21818 | 26053 | 22340 | 23817 |
内蒙古 | 20425 | 20939 | 20762 | 21091 |
宁夏 | 19214 | 18007 | 18499 | 18673 |
上海 | 12725 | 12218 | 13581 | 8445 |
山西 | 7614 | 7329 | 7345 | 7041 |
海南 | 7274 | 6838 | 7300 | 5035 |
北京 | 4240 | 3370 | 2776 | 2111 |
甘肃 | 1268 | 1335 | 1317 | 1176 |
青海 | 118 | 56 | 22 | 32 |
西藏 | 0 | 4 | 0 | 0 |
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
我国鲢鱼养殖主要集中以江苏、安徽、江西为代表的华东地区,在以湖北、湖南为主的华中地区。2018年华东地区鲢鱼养殖量为139.59万吨,占国内总量的36.17%;华中地区鲢鱼养殖量为108.53万吨,占国内总量的28.13%。
2018年我国鲢鱼养殖量区域集中度
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
2015-2018年我国七大区域鲢鱼养殖量统计图
资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理
2024-2030年中国鲢鱼行业市场全景调研及未来趋势研判报告
《2024-2030年中国鲢鱼行业市场全景调研及未来趋势研判报告》共十章,包含国内鲢鱼生产厂商竞争力分析,2024-2030年中国鲢鱼行业发展前景分析,鲢鱼企业投资战略与客户策略分析等内容。
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