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2018年中国蔬菜行业供给现状及发展问题分析[图]

2019年08月15日 13:43:36字号:T|T

    我国居民消费者收入水平的增长,同样也刺激了我国蔬菜需求向高品质、产品丰富性方面发展,有利于我国蔬菜行业的整体提升。2018 年我国蔬菜生产规模稳定增长,市场供应充足。我国蔬菜播种面积和产量连续多年居世界首位。据农业农村部种植业司统计,2008~2017年我国蔬菜播种面积从 1787.62 万 hm2(2.68 亿亩)上升到 2316.32 万 hm2(3.47 亿亩),年均增速2.9%。

2008年与2017年我国蔬菜种植面积对比

资料来源:智研咨询整理

    相关报告:智研发布的《2019-2025年中国新鲜蔬菜市场竞争格局及投资风险预测报告

    国家统计局数据显示,蔬菜总产量2012年的从 6.16亿吨上升到 7.03亿吨,年均增速 2.23%。

2012-2018年我国蔬菜产量走势图

资料来源:国家统计局

    我国蔬菜生产优势区域包括华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等,生产逐渐向六大传统优势区域集中;蔬菜生产的安全性、生态性、标准化、规模化、设施化、集约化和品牌化水平进一步提高,生产能力进一步增强。据预测,未来10年我国蔬菜面积趋于稳定,产量增长逐步趋缓,蔬菜生产在一段时期内将保持平衡宽松状态。

我国蔬菜生产六大传统优势区域

资料来源:智研咨询整理

    华东地区是我国最大的蔬菜生产区域,其中山东省蔬菜产量位居全国首位,2018年华东地区蔬菜产量2.11亿吨,占全国总产量的30.06%;其次是西部地区,产量1.65亿吨,占全球总产量的23.50%。

2018年我国蔬菜区域产量分析

资料来源:国家统计局

2018年我国蔬菜区域产量格局

资料来源:国家统计局

    2018年,出口152.4亿美元,同比减1.8%;进口8.3亿美元,增50.0%。据中国海关统计,2018年我国蔬菜贸易顺差 144.1亿美元,居农产品之首,而同期农产品贸易逆差高达 460 亿美元。蔬菜平衡农产品国际贸易作用越来越明显。

2011-2018年我国蔬菜出口总额走势图

资料来源:海关总署

    蔬菜产业发展面临不少问题和挑战,主要体现在“四个难度不断加大”。

    1、提高产品质量的难度不断加大

    一是生态栽培技术普及率较低。杀虫灯、防虫网、粘虫色板等生态栽培技术控制病虫危害、降低农残污染效果十分明显,但受成本高、优质不优价等因素的影响,发展较慢、应用比例低。二是标准化生产水平较低。各地在标准化生产上有一套技术规程,但落实的力度不大,生产采标率低,即使在蔬菜产业重点县,按照技术规程进行生产的也不到50%。三是质量监管到位率较低。蔬菜生产规模小、环节多、链条长,基地准出、产品质量追溯等制度不健全,产地环境、投入品和产品检测等环节监管不到位,一些质量不合格的产品容易进入市场流通。

    2、稳定市场价格的难度不断加大

    一是成本持续增加。据分析,近 10 年蔬菜生产成本年均涨幅在 17.9% 以上,特别是人工费用上涨较快,年均涨幅达 26.9%。摊位费涨幅更大,这也是蔬菜价格上涨的重要原因。二是基础设施薄弱。部分菜地基础设施建设滞后,旱不能灌、涝不能排,容易受干旱、涝灾影响。不少设施建设标准低,容易受低温、风雪等灾害天气影响,造成市场供应和价格波动。三是产销信息不畅。目前,菜农难以得到及时、有效的信息,往往跟着价格种菜,什么菜贵就种什么,种什么什么就便宜。四是不良信息影响。在开放的社会中,信息传播快、影响大,一条不良的手机短信、一个不实的网络帖子或是一篇不当的新闻报道,都会引起蔬菜价格的剧烈波动。

    3、促进绿色发展的难度不断加大

    一是连作障碍。蔬菜特别是设施蔬菜多年连作、大量施用化肥,致使土壤酸化、次生盐渍化,土传病害加重。二是面源污染。化肥过量施用带来的氮磷流失,加重水体富营养化。枯枝落叶、病残体及农药包装废弃物等得不到无害化处理和利用,对环境造成污染。三是水资源浪费。露地蔬菜每667m2(1 亩)用水量达到 300~400m3,是耗水较多的作物。而目前生产上仍以大水漫灌为主,水资源浪费严重。特别是在水资源短缺、生态脆弱地区,如何在保护中发展、在发展中保护,面临两难困境。四是作物单一。近几年,部分地区种植单一作物面积多的达几十万亩,甚至超过百万亩,使生物多样性遭到严重破坏。这些地区病虫危害加重、灾害性天气频发,对产业安全构成威胁,应引起高度重视。

    4、保障市场供给的难度不断加大

    一是城郊基地面积萎缩。随着城镇化、工业化步伐的加快,城郊蔬菜面积逐年减少。近 5 年,北京、天津、上海 3 市的蔬菜播种面积减少 5.1 万hm2(77 万亩),减幅 18%。二是劳动力素质下降。据调查,目前 60 岁以上的菜农占 55%,初中及以下学历的占 2/3。高素质的青壮年劳力大量流失,影响蔬菜生产精耕细作和科技水平的提高。三是基层技术力量薄弱。一般蔬菜主产区乡镇专业技术推广人员只有 1~2 人,且年龄老化、知识结构老化问题突出,导致技术推广和质量监管难以落实到位。

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