智研咨询 - 产业信息门户

2018年中国休闲卤制品行业未来品牌化发展趋势分析[图]

    2017年中国休闲卤制品行业收入650亿元左右,2012-2017年复合增速16%。休闲卤制品是休闲食品重要的细分品类,目前正处于成长期。

2012-2017年休闲卤制品收入图

数据来源:公开资料整理

    一、行业现状及发展趋势

    目前中国休闲卤制品处于消费习惯培养的成长阶段,渠道扩张对于休闲卤制品的增长尤为重要。门店连锁化有利于提升休闲卤制品的销售半径及其与消费者的接触频次,增加消费者对产品的认知和进行消费需求的培养。

    线上销售和O2O外卖模式拓宽休闲卤制品的销售渠道,消费者购买休闲卤制品将更加便捷,推动购买频次的提升。

    随着居民收入水平提升,消费者对于休闲食品消费升级趋势逐渐凸显,包装化、品牌化产品卫生安全更有保障,迎合消费者健康化需求,成为休闲卤制品行业发展趋势。

2010-2020年休闲卤制品包装产品销售占比图

数据来源:公开资料整理

2010-2020休闲卤制品品牌产品销售占比

数据来源:公开资料整理

    包装化和品牌化产品均价高于散装和非品牌产品,将推动行业均价上行。随着居民对健康饮食的消费需求,包装化和品牌化产品快速增长将带动行业均价上行。

包装化和品牌化鸭脖与散装和非品牌产品对比图

数据来源:公开资料整理

    未来连锁化、电商化带来的渠道扩张将持续推动行业销量增长,品牌化、包装化趋势带动行业均价提升,我们预计未来3年休闲卤制品行业复合增速略低于16-17年复合增速,将保持10%以上的增长。

    二、行业竞争格局

    由于中国休闲卤制品行业准入壁垒低,行业格局较为分散,2017年休闲卤制品行业零售额为650亿元,根据数据测算,CR5为25%。行业内仍有大量夫妻经营的小作坊、小食品店和小摊点等,数量众多,但收入规模较小。

2017年行业集中率占比图

数据来源:公开资料整理

    休闲卤制品主要通过商超、连锁门店、食品店和电商等渠道销售。其中食品店产品标准化低、质控能力差,难以扩张,无法迎合品牌化、包装化的趋势,市场份额持续下降。

    连锁店产品标准化高、质控能力强、有成配套的管理体系,符合消费升级趋势。受益于近年来冷链技术的迅速发展,连锁门店销售半径持续提升,叠加品牌连锁门店的全国化扩张与渠道下沉,其销量快速增长,实现了对食品店份额的抢占。

2010-2020年品牌与非品牌企业占比图

数据来源:公开资料整理

    截止2018年9月30日,绝味门店数量为9710家,其中加盟门店9591家,直营门店119家。公司门店数量和覆盖率高于周黑鸭和煌上煌,截止2018年6月30日周黑鸭直营店数量为1196家,煌上煌18年门店数量近3000家。

    绝味食品全国化布局快于竞争对手,全国区域收入分布较为均衡。周黑鸭和煌上煌收入则较为集中,2017年周黑鸭62%的收入源于华中市场,煌上煌48.6%的收入源于江西市场。

绝味食品各地区收入占比图

数据来源:公开资料整理

周黑鸭各地区收入占比图

数据来源:公开资料整理

    随着城镇化推进,休闲卤制品行业发展迅速,据调查数据统计和预测,行业未来几年仍将维持当前15%以上的CAGR,到2020年将超千亿。城镇化和消费者选择趋向品牌化相伴而行,绝味具备较强竞争优势,而当前行业集中度低,CR5仅21%,随着持续挤占非品牌企业份额,具备广阔发展空间。

   相关报告:智研咨询发布的《2019-2025年中国休闲卤制品行业市场供需预测及投资战略研究报告

本文采编:CY337
10000 12001
精品报告智研咨询 - 精品报告
2022-2028年中国休闲卤制品行业市场现状调查及投资商机预测报告
2022-2028年中国休闲卤制品行业市场现状调查及投资商机预测报告

《2022-2028年中国休闲卤制品行业市场现状调查及投资商机预测报告》共十章,包含中国休闲卤制品行业重点企业发展分析,中国休闲卤制品行业趋势预测及行业前景调研分析,中国休闲卤制品行业前景调研及策略建议分析等内容。

如您有其他要求,请联系:

文章转载、引用说明:

智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:

1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。

2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。

如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。

版权提示:

智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在线咨询
微信客服
微信扫码咨询客服
电话客服

咨询热线

400-700-9383
010-60343812
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部