我国坚果市场规模增速增至11%，主要坚果需求量上升至668.92万吨，生产企业开始出现头部集团【图】

    伴随新生代消费群体崛起，在品类上，坚果行业正面临三个趋势：

    第一，有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。

    第二、单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验，比如这两天，良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等。

    第三、粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工；通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。

    近几年我国坚果炒货类市场规模快速增长，从2012年的975亿元增长到2017年的1473亿元。近几年我国坚果炒货类市场规模情况如下图所示：

2012-2017年中国坚果炒货类市场规模

资料来源：智研咨询整理

    坚果炒货市场规模的持续增长反映出我国坚果产销量近些年良好的发展趋势。

2012-2017年中国主要坚果产量情况 单位：万吨

资料来源：智研咨询整理

    我国坚果细分产品中，核桃和板栗占据了坚果产销领域的绝大部分市场份额，2017年全国主要坚果产量650.82万吨，其中核桃产量384.6万吨，占主要坚果产量占比59.09%，其次是板栗，产量235万吨，占比36.11%。

2012-2017年中国主要坚果需求量情况 单位：万吨

资料来源：智研咨询整理

    坚果产品产销量的持续扩张带动了国内诸多休闲食品企业在坚果食品的业务发展。

    近年来，随着良品铺子、三只松鼠、百草味、来伊份等休闲零售品牌商的崛起，坚果行业得到快速扩容，同时传统的坚果产业链流程也有所改变。为了保证食品安全，这些企业都着力在供应链端发力，建立品质管理防火线，确保从原料、生产、仓储、流通各个领域实现全供应链体系风控。

2017年全国主要休闲食品上市企业坚果业务收入统计

资料来源：公司年报、智研咨询整理

    根据智研咨询发布的《2018-2024年中国坚果炒货行业市场深度调研及投资战略分析报告》数据显示：三只松树坚果业务收入最高，达到30.8亿元，第二名为洽洽食品，其坚果业务收入2.75亿元。好想你通过斥资9.6亿元并购零食电商百草味，在2017年期坚果业务收入1.02亿元。

    从现有主要坚果经销商可以看到，三只松鼠在坚果业务的销售规模处于全国领先地位，同时坚果类毛利率是坚果业务上市企业中唯一一个突破30%的企业。由此可以看出，消费者对于三只松树的坚果品牌忠诚度最高。