2017年中国食品行业发展概况及行业消费趋势分析【图】

    一、中国食品行业发展概况

    1、乳制品

    2012至2017年，中国牛奶销售量从842.33万吨增至978.79万吨，年复合增长率3.05%；中国牛奶销售额从832.09亿元增长至1170.21亿元，年复合增长率为7.06%，中国牛奶销售量呈现稳步增长的趋势。

2012-2017年牛奶产品销售额及销售量变化趋势图

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国食品制造业行业市场发展态势及发展趋势研究报告》

    2、酸奶

    酸奶产品和普通液体乳最大的区别就是在生产过程中加入乳酸菌。酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化。中国酸奶产品销售量从2012年的428.47万吨增加至2017年的855.54万吨，年均复合增长率达14.83%，酸奶销售额从2012年的455.99亿元增加至2017年的1219.24亿元，年均复合增长率高达21.74%，中国酸奶产品的销售增速远高于牛奶，发展潜力巨大。

2012-2017年酸奶销售额及销售量变化趋势图

数据来源：公开资料整理

    3、啤酒

    中国啤酒的消费量呈现出先增后降的趋势，由2012年的477.44亿升增长至2015年的500.81亿升，随后下滑至2017年的456.27亿升，主要是由于差异化和多元化消费需求增长，使啤酒产品的消费粘性降低，而预调酒和亲民低端白酒产品对啤酒消费产生了一定的替代作用，导致啤酒消费呈现下降趋势。随着消费者对啤酒品质需求和个性化需求的增强，啤酒销售单价不断增长，驱动了啤酒市场规模不断扩大。2012年至2017年，中国啤酒销售额从3654.74亿元增长至5384.61亿元，年复合增长率为8.06%。

2012-2017年我国啤酒消费量及销售额变化趋势图

数据来源：公开资料整理

    4、即食燕麦

    2012年至2017年，中国谷物早餐的销售量从14.05万吨增长至19.17万吨，年均复合增长6.41%，销售额从40.59亿元增长至68.21亿元，年均复合增长率10.94%。在谷物早餐中， 即食麦片消费增长迅速，2012年至2017年，中国即食麦片的销售量从2.6万吨增长至3.76万吨，年均复合增长7.66%，销售额从9.72亿元增长至17.25亿元，年均复合增长率12.16%，即食麦片的年均增速超过谷物早餐。

2012-2017年我国即食麦片产品销售量及销售额变化趋势图

数据来源：公开资料整理

    二、中国食品行业消费趋势

    1、乳制品

    到2020年，人均奶类消费量将达到28千克，到2030年将达到41千克。中国牛奶销售额将从2018年的1194.96亿元增加至2022年的1282.08亿元，年均复合增长率为1.775，中国牛奶市场规模将实现稳步增长。

2018-2022年我国牛奶产品销售额变化预测

数据来源：公开资料整理

    2、酸奶

    中国酸奶产品销售量将从2018年的956.05万吨增长至2022年的1357.85万吨，年均复合增长率达9.17%，酸奶产品销售额将从2018年的1401.11亿元增长至2022年的2200.16亿元，年复合增长率11.94%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。

2018-2022年我国酸奶产品销售额变化预测

数据来源：公开资料整理

    3、啤酒

    中国啤酒的销售额将从2018年的5624.56亿元增加至2022年7274.67亿元，年均复合增长率为6.64%，中国啤酒的市场规模将逐步增长。

2018-2022年我国啤酒销售额变化预测

数据来源：公开资料整理

    4、燕麦

    中国即食燕麦的销售量将从2018年的4.06万吨增长至2022年的5.54万吨，年均复合增长率为8.08%，销售额将从2018年的18.77亿元增长至2022年的26.38亿元，年均复合增长率为8.88%，中国燕麦消费市场规模将逐步扩大，

2018-2022年我国即食燕麦销售量及销售额变化预测

数据来源：公开资料整理