植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
食用植物油分类
花生油 | 油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色 |
火麻油 | 稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜 |
菜籽油 | 稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄 |
大豆油 | 油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白 |
棉籽油 | 油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄 |
香油 | 棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料 |
葵花籽油 | 色泽清亮透明，芳香可口,炒菜不腻 |
数据来源：公开资料整理
根据国家统计局数据统计：2018年1-5月，中国精制食用植物油产量累计达2089.5万吨，同比增长2.9%；2017年中国精制食用植物油产量累计达6071.8万吨，同比增长2%。
2010-2018年中国精制食用植物油产量统计
年份 | 产量(万吨) | 同比增长(%) |
2010年 | 3915.9 | 19.2 |
2011年 | 4331.8 | 19.6 |
2012年 | 5176.2 | 26.4 |
2013年 | 6218.6 | 13.44 |
2014年 | 6534.12 | 6.64 |
2015年 | 6734.2 | 8.4 |
2016年 | 6907.5 | 3.4 |
2017年 | 6071.8 | 2 |
2018年1-5月 | 2089.5 | 2.9 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2010-2018年中国精制食用植物油产量趋势图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2018年Q1中国精制食用植物油销量累计达1323.41万吨，产销率同比增长4.9%，库存比年初下降5.9%；2017年中国精制食用植物油销量累计达5852.6万吨，产销率同比增长0.1%，库存比年初增长17.4%。
2016-2018Q1中国精制食用植物油销量统计
年份 | 销售量累计值(万吨) | 产销率同比增减(%) | 库存比年初增减(%) |
2016年Q1 | 1567.75 | 2.1 | -11.8 |
2016年Q2 | 3049.32 | -0.2 | 1.6 |
2016年Q3 | 4685.7 | 1.1 | 3.9 |
2016年Q4 | 6574.39 | 1.1 | 18 |
2017年Q1 | 1506.73 | -4 | -1.4 |
2017年Q2 | 3210.88 | -1.8 | 12.6 |
2017年Q3 | 4676.11 | -1.2 | 14.2 |
2017年Q4 | 5852.6 | 0.1 | 17.4 |
2018年Q1 | 1323.41 | 4.9 | -5.9 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国精制食用植物油销量统计图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国精制食用植物油产销率及库存增减情况统计
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国精制食用植物油行业市场发展格局及投资价值评估研究报告》
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