2018年中国休闲食品行业发展趋势及市场前景预测【图】

    2015 年我国休闲食品行业零售额达到 7,355 亿人民币，预计 到 2020 年将保持 12%左右的年均增速。增长主要来源于城镇化率的提高、人均可支配 收入的增长、生活节奏的加快，以及商圈影院等休闲场所的增加。

中国休闲食品行业零售额及增速变化

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    相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国休闲食品行业深度调研及投资战略研究报告》

    2015 年我国休闲卤制品行业销售额达到 520 亿元，过去 5 年复合增速达到 17.6%，在同类子行业中增长最快。未来五年预计也将保持 18.8%的高 复合增速。这将使得休闲卤制品在休闲食品中的占比从 2015 年的 7.1%提升至 2020 年 的 9.5%。

    休闲卤制品具有一定的上瘾性、口感具备全国化基础。消费人群主要以 18~35 岁的青年 人为主，其中女性消费者居多。这类消费人群属于主观意愿型消费群体，消费冲动性较 强、易于接受新产品，在挑选休闲食品时主要通过对休闲食品的第一感觉决定是否购买。

2015 年休闲食品分品类历史及未来增速预测

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中国休闲卤制品销售额与休闲食品行业占比

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    休闲卤制品可作休闲食品、餐饮食品和情景消费三类用途。大约 70%的休闲卤制品最终 以休闲食品形式被消费，是占比最大的消费场景。

    未来包装化和品牌企业将逐步替代无品牌的散装企业，促使市场集中度上升。2010-2015 年，中国休闲卤制品包装产品占比由 12%增长至 19%（CAGR=28.8%，远高于非包装 产品增速 15.6%），预计 2020 年占比提升至 30%。品牌产品消费额占比由 25%增长至 46%（CAGR=32.6%，远高于非品牌产品增速 10.1%），预计 2020 年占比有望提升至 69%。未来随着消费者健康意识的提升和消费升级，消费者愿意为品牌和包装支付溢价。 同时，消费者也愈加重视食品安全问题，在产品选择上将向大品牌、知名企业倾斜，不 符合卫生要求的路边摊、小作坊将加速退出。行业集中度将会大幅提升，走向连锁化， 行业龙头有望充分受益。

中国休闲卤制品包装与非包装产品占比

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中国休闲卤制品品牌与非品牌产品占比

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中国休闲卤制品包装与非包装产品增速

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中国休闲卤制品品牌与非品牌产品增速

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    休闲卤制品根据原料可分为家禽、红肉、蔬菜、豆腐及其他卤制品。2010-2015 年，家 禽类占比由 38%增长至 43%，CAGR 超过 20%，在主要子品类中增速最快，预计未来五 年将保持 22%的增速，2020 年市场规模有望突破 600 亿元。

中国休闲卤制品原材料占比

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中国休闲卤制品原材料未来规模预测

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