2017年中国金针菇产量及价格走势分析【图】

金针菇阳芬 2017-12-25 06:53 来源：智研咨询

一、金针菇总供需：供给增速调整期

2000-2016年金针菇供给年复合增速15%。13年后价格波动，小厂成本高利润差，开始逐步退出，行业进入调整期；近两年大厂加速扩张，供给恢复增长。

金针菇消费年增长10%以上，价跌后替代效应明显。餐饮是主要消费渠道，餐饮回暖是金针菇需求增长的主要驱动力。金针菇价格逐年下降，和其他食用菌、蔬菜相比，价格优势凸显，替代效应增强。

社会餐饮营业仍保持增长

数据来源：公开资料整理

全国金针菇产量

数据来源：公开资料整理

近几年金针菇价格中枢小幅下移，2017年同比改善。13 年后，消费增速下滑以及产能扩张加速导致金针菇价格中枢小幅下移，也使得低效产能的盈利水平不断下移，逐步退出市场。今年以来则在低基数和小厂退出的情况下，价格同比出现明显改善。

金针菇价格中枢小幅下移，但今年同比改善

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本文采编：CY329

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