2017年中国休闲食品市场规模及坚果炒货、卤制品销售情况分析【图】

    一、休闲食品受益于消费升级量价齐升

    我国休闲食品种类繁多呈多元化趋势，大致可以分为糖果蜜饯（好想你）、坚果炒货（洽洽食品）、休闲卤制品（绝味食品）和糕点（桂发祥）等。近几年随着经济发展和人均可支配收入的提高，生存型消费占比逐渐降低，享受型和发展型消费占比相应提升，消费者对食品需求由最初的温饱转变为健康营养多元化，休闲食品受益于整个食品市场的升级，市场规模由2010 年的4014 亿元上涨至 2015 年的 7355 亿元，年复合增长率为 12.9%，预计2020 年行业将达到 12977亿元的零售规模。

休闲食品市场规模逐渐壮大（亿元）

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国休闲食品行业深度调研及投资前景分析报告》

2015年休闲食品子板块市占率

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    此外，休闲食品电商作为一种新兴消费渠道呈现高速发展，2010至2015年市场规模从131亿元增长至 594亿元，年复合增长率高达 35.3%。

休闲食品电商呈快速发展趋势（亿元）

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    二、卤制品、树坚果抢占风口

    1、休闲卤制品增速名列前茅

    行业集中度有待提高，品牌效应显现。我国卤制品行业经营模式存在三种：作坊式经营规模、区域性连锁品牌经营以及全国性连锁品牌经营。但作坊式仍是行业内主要经营模式，同时，我国地域广阔，风味多样，能达到规模以上生产水平的企业数量较少，这也是行业集中度比较低的原因之一。目前行业 CR10为 23%，绝味作为销售规模最大的卤企，市占率不足 10%。同时，由于行业市场集中度有待提高，消费者更加重视休闲卤制食品的卫生和安全，从而品牌休闲卤制品更加容易取得消费者的信任，良好的企业品牌将有助于提高企业的核心竞争力。品牌休闲卤制品市场规模从 2010年的 59亿元提升至 2015年的 241亿元，实现了 32.6%的复合增长率，远高于无品牌 10.1%的复合增速。预计品牌休闲卤制品零售额在 2020 年将远超无品牌，达到844亿元。

品牌与非品牌零售额，消费者对品牌青睐提升（十亿元）

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    2、坚果异军突起，O2O模式大势所趋

2005-2016年中国坚果炒货行业销售规模（亿元）

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    近几年来随着人均收入的提高以及人们对高端树坚果营养认知的普及，树坚果类食品的需求有了快速的发展。根据显示，2005年至 2016 年坚果炒货行业销售规模的复合增长率为 18.93%，2016行业销售规模为1327亿元，同比增长15%。