2017年中国食品电商行业发展现状及发展趋势分析【图】

食品电商 2017-11-04 01:35

一、食品饮料：传统行业产品力求高端化，新兴行业从线上拓展线下

受计划生育影响，我国人口自然增长率从 1987 年的 16.61‰，降至 2016 年的5.86‰。一方面人口增速降低使得原本依赖于规模发展的高渗透型行业（如肉制品、啤酒、及方便面行业）受到冲击；另一方面，Y 世代群体不再满足于消费品的基本诉求，个性化需求成为行业未来的发展方向。

计划生育使得出生率持续降至 12.95 ‰ （‰）

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相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国特色旅游行业竞争格局及投资战略咨询报告》

传统高渗透行业积极布局中高端产品：人口红利的逐步消失使得如肉制品、啤酒、方便面等渗透程度较高的行业，遭遇了发展瓶颈。以高温肉制品为例，我国 2016 年的人均消费量已达 0.9kg，与美国持平并且远远领先于亚洲发达国家日本和韩国。而我国啤酒 2016 年的人均消费量达 33.2 升，与日本 46.6 升和韩国的 41.4 升相差不大，考虑国内实际消费习惯，若恢复到 2014 年前人均消费 37.4 升的水平也将接近饱和。

我国高温肉制品人均消费量已达高水平（kg）

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我国啤酒人均消费量超亚洲平均水平（升）

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在人均销量出现下滑的情况下，龙头企业要想取得稳定的增速，一来需要提高高端品占比，提升单价水平，二来抢占其他小企业的市场份额，提高市占率, 三来不断创新符合消费升级的大单品，跟随或引领潮流。

双汇产品结构向低温肉制品靠拢

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低温肉制品均价 > 高温肉制品（元 / 吨）

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肉制品龙头双汇发展近些年的调整重点一直在“稳高温，上低温”，通过引进美式产品，逐步向高低温比例 5:5 转型。而啤酒行业内企业也积极去除过剩产能，加快产品升级步伐，提升高端产品比例，以适应和解决人均消费量达到天花板的困境。

国内啤酒吨价依然有提升空间（元 / 吨）

数据来源：公开资料、智研咨询整理

2016 年我国啤酒行业市占率（销量口径）

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二、餐饮旅游：从可选需求升级为必选需求，休闲游受到青睐

2017 年上半年国内旅游市场超预期，国内游人数达到 25.37 亿人次，增速13.5%，人均出游率达到 1.83 次，国内旅游总收入 2.17 万亿元，同比增长15.8%，国内游市场维持高增速预示着国民旅游需求持续旺盛。

2010-2017H1 国内游人次及其增速（亿人次）

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2010-2017H1 国内旅游收入及其增速（万亿）

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2010-2017H1 年出境游人次及其增速

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2011-2016 年旅游总收入及其增速

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从观光游到休闲游的升级转变，需求个性化明显：随着经济发展和收入的提升，旅游消费需求呈现从单纯的观光游向休闲度假游的过渡。一个国家人均 GDP达到 1000 美元时，进入国内旅游的增长期，以观光型游客为主;当人均 GDP达 2000～3000 美元时，旅游形态开始向休闲旅游转化，进入出国旅游的增长期;当人均 GDP 达到 3000～5000 美元时，旅游形态开始向度假升级;达到 5000 美元以上开始向成熟的度假经济时期过渡。中国开始迈入到休闲游，但休闲度假游比例相对较低，目前集中在经济水平较高的华东地区。观光游向休闲度假游的转变将增加人均逗留时间和消费水平。

中国的旅游市场随着经济的发展不断升级

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旅游高端消费复苏，博彩、免税及酒店等均收益：从数据上来看， 2016年第三季度复苏的不只是澳门市场，三亚市场同样出现数据拐点，经济型酒店和中端酒店量价齐升，国际奢侈品品牌的内地销售情况在 2016 年下半年实现正向增长，澳门市场、三亚市场以及奢侈品品牌的内地市场的复苏均归因于内地消费的升级。

三亚与澳门旅游市场复苏时点大体一致

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澳门博彩收入于 2016 年第三季度反弹

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三、零售电商：业态创新优化消费体验，渠道融合回归零售本质

消费者购买渠道的变革催生了线上+ 线下的融合。国内网购规模的不断扩大、实物商品网上零售额占比持续提升催生了传统线下零售企业的变革需求；同时互联网红利逐渐散去，使得线下门店引流重要性被重提，电商巨头频频落子线下，线上线下的融合趋势逐渐显现。传统零售引入线上元素，以数据科技为工具，逐渐向多元复合、线上线下一体的新模式转变。

实物网上零售额占比持续提升（ % ）