2017年中国青菜头行业概述分析【图】

    一、榨菜主要原材料，特色农产品

    青菜头生产榨菜主要原材料，一年一季特色农产品，2月收获。青菜头是茎瘤芥去掉叶和根剩余的部分，即茎瘤芥的茎瘤部分，是生产榨菜的主要原材料。青菜头植株具有喜肥、耐寒、生长期短的特点，属于一年一季的农作物，播种期一般在 9 月份，10 月份移栽，12 月份至次年 1 月份进入生长期，此时的气温平均在4—8 度左右，适宜于青菜头的生长，在次年的 2 月份收获。

    少数早市青菜头，可实现一年两季。青菜头还有部分早市青菜头，8 月播种，9 月移栽，11 月底可以上市，早市青菜头收获之后，还可以再种植一次晚季青菜头，次年的 3 月和 4 月还可以再收获一次，实现一年两季，但是这部分种植面积和产量较少，以涪陵区为例，2016 年 8 月早市青菜头种植面积仅 2.5 万亩，2016 年涪陵区青菜头种植面积超过 70 万亩，这部分青菜头主要是用于鲜销。

青菜头种植收获时间

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国青菜头市场供需预测及发展趋势研究报告》

    二、重庆浙江为青菜头主要产地，占比超过 80%

    青菜头主要集中在重庆和浙江，两个地区占青菜头总产量超过80%。青菜头生长的季节是 12 月到次年 1 月，一般 4℃-5℃的温度比较适合青菜头的生长。青菜头独特的生长特性决定了其产地主要集中在重庆、浙江、四川、湖南、贵州等省份，尤以重庆、浙江最多，其中重庆主要是以涪陵地区为主。重庆市青菜头种植面积占比约 60%，占比最高，其次是浙江省青菜头的种植面积占比超过 20%，四川省青菜头种植面积占比约 8%，其他地方种植面积合计仅占比 8%。

    涪陵地区特殊的气候适合青菜头生长，青菜头种植面积最广。涪陵地区介于东经106°56＇至 107°43＇，北纬 29°21＇至 30°01＇之间。 地形以低山浅丘为主，属于亚热带季风气候，四季分明，气候温和，年降水量约 1,072 毫米。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积种植，涪陵地区青菜头的种植面积超过 70 万亩，是国内区域性最大的榨菜原料种植基地。

青菜头种植分布图

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重庆涪陵区青菜头历年种植面积及增速

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