2017年世界牛肉生产概况与我国在行业中的地位分析（图）

    数据显示：2016年全球牛肉产量为6048.6万吨，同期中国牛肉产量为716.9万吨，2016年我国牛肉产量占全球总产量的11.9%。

2012-2016年中国牛肉产量占全球总量比重分析

资料来源：USDA、智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国牛肉行业深度全景调研及投资前景预测报告》

    据分析，美国有825家牛肉企业，其中前5家屠宰量超过90%，反观中国，共有2000多家牛肉屠宰加工点，其中年屠宰能力在6000头以上的企业有206家，行业集中度很低。要提升行业集中度，品牌化道路势在必行。

    未来五年是牛肉品牌占位的关键时期，也是牛肉品牌形成的关键时期，大食品行业的重构趋势加上牛肉行业的细分属性，牛肉行业有望形成‘2~3+N+N’的品牌格局。”

    “2~3”是指两到三个综合龙头企业，具备品牌、资本、资源、渠道等综合优势，年产值达到数百亿元；第一个“N”是指细分门类的领导品牌，比如休闲牛肉领导品牌、料理牛排领导品牌等；第二个“N”是指区域代言品牌，比如秦川牛、鲁西牛等。

    牛肉企业若想打造牛肉品牌，一定要抓住大食品行业重构的机遇，让牛肉融入中国人的生活方式，这样才能抢占先机，奠定品牌基础。而在这个过程中就需要产品创新和品牌营销。

    牛肉产品研发要顺应方便、营养、美味的消费趋势，从粗加工向精深加工、方便熟食、休闲零食的方向进行不断探索，并针对不同消费人群，引导现代化的牛肉消费方式，同时，要做好场景营销和社群营销。场景营销可以让牛肉从选择性产品变为刚需产品，而社群营销可以让消费者变成你的推销员。