在新兴市场的拉动下，世界食品溯源市场稳定增长，2016年世界食品溯源市场规模达111亿美元，2010-2016年全球食品溯源市场年均增速为10.57%。
2010-2016年全球食品溯源市场规模走势图（单位：亿美元）
资料来源：公开资料，智研咨询整理
从20世纪90年代开始，许多国家和地区已经应用可追溯系统进行农产品质量安全管理。
（1）欧盟的农产品可追溯系统。欧盟的农产品可追溯系统应用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系统。欧盟把农产品可追溯系统纳入到法律框架下。根据牛肉标签法，欧盟国家在生产环节要对活牛建立验证和注册体系，在销售环节要向消费者提供足够清晰的产品标识信息。
2000年1月欧盟发表了《食品安全白皮书》，提出一个项根本性改革，就是以控制“从农田到餐桌”全过程为基础，明确所有相关生产经营者的责任。
2002年1月欧盟颁布了178/2002号法令，规定每一个农产品企业必须对其生产、加工和销售过程中所使用的原料、辅料及相关材料提供保证措施和数据，确保其安全性和可追溯性。
（2）美国的农产品可追溯系统。在市场经济高度发达的美国，农产品可追溯系统主要是企业自愿建立，政府主要起到推动和促进作用。美国的行业协会和企业建立了自愿性可追溯系统。由70多个协会、组织和100余名畜牧兽医专业人员组成了家畜开发标识小组（USAIP），共同参与制定并建立家畜标识与可追溯工作计划，其目的是在发现外来疫病的情况下，能够在48小时内确定所有涉及与其有直接接触的企业。
2003年5月FDA公布了《食品安全跟踪条例》，要求所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。
（3）其他国家的农产品可追溯系统。
英国政府建立了基于互联网的家畜跟踪系统（CTS）。该系统记录了家畜从出生到死亡的转栏情况，农场主通过该系统的在线网络来登记注册新的家畜，查询其拥有的其他家畜的情况。
加拿大从2002年7月1日起开始实施强制性活牛及牛肉制品标识制度，要求所有的牛肉制品采用符合标准的条码来标识。
国家牲畜标识计划（NLIS）是澳大利亚的家畜标识和可追溯系统。活牛采用经过NLIS认证的耳标或者瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点时，养殖场或屠宰场的射频身份读取器将读取并在NLIS数据库中记录其迁移信息。
巴西农业部决定，从2004年3月15日起，对肉牛实施强制性生长记录，实行从出生到餐桌的生长情况监控。
相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国食品溯源行业深度调研及投资战略研究报告》
智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国食品溯源行业市场竞争态势及发展趋向分析报告
《2024-2030年中国食品溯源行业市场竞争态势及发展趋向分析报告》共十七章，包含2024-2030年食品溯源行业投资机会与风险分析，2024-2030年食品溯源行业投资战略研究，2024-2030年食品溯源行业投资指导等内容。
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