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2016年我国团餐行业市场集中度分析(图)

2017年01月05日 13:33:29字号:T|T

    在后勤社会化浪潮的推动下,我国团餐业发展迅猛,市场规模不断扩大。然而,团餐业在我国发展历史较短,行业以往的增长多以粗放式发展为主,个体经营者、中小企业仍是现阶段行业参与主体。近年来,随着人工、原辅料价格的大幅上涨及监管力度加大,我国团餐业迈入整合期。具有品牌、管理经验、资金实力的大中型团餐企业不断涌现,行业并购步伐加快。

    1、行业集中度低,竞争主体仍是中小型企业

    行业集中度低,竞争主体以中小型企业为主。中国团餐业发展至今只有十余年时间。整体来看,本土企业规模小,但占据95%的市场份额。绝大多数本土企业只局限在特定区域内经营,尚无真正意义上全国化布局企业出现。另一方面,国际排名前三的团膳运营商均已进入中国市场,以跨国企业为主要服务对象,市场份额约为5%。从国际经验看,发达国际团餐业市场集中度高,市场份额多集中在几大国际化团餐企业手中,例如,美国团餐市场集中度为80%、日韩为60%。相比之下,中国团餐业仍是一个集中度很低的产业,市场参与主体以个体经营者和中小企业为主。

    相关报告:智研咨询发布的《2017-2022年中国餐饮市场运营态势及投资战略研究报告 》。

全国社会团餐16强

    2、国际三大团餐品牌均已进入中国,业务拓展迅猛

    国际团餐巨头从90年代开始陆续进军中国市场,在竞争中处于优势地位。目前,国际排名前三的团餐企业分别是英国的康帕斯、法国的索迪斯和美国的爱玛客,其他企业与前三名的差距较大。自1994 年索迪斯(SODEX)在上海设立办事处以来,国际团餐巨头在中国团餐市场的拓展步伐不断加快。目前,三大团餐巨头在中国团餐市场居于领先地位,服务对象以跨国企业为主,并提供其他后勤和金融服务。

    索迪斯大中国区:国内团餐业第一品牌

    索迪斯集团(SODEXHO)是一家从事餐饮旅游服务业的大型跨国企业。索迪斯集团创建于1966 年,总部位于法国巴黎,在全球80 个国家开设有3.3万个分支机构,拥有员工39万人,每天为5000万名顾客服务。公司业务涉及餐饮服务、服务卡、内河游船、港务及野外基地服务等多个领域。其中,餐饮服务为索迪斯核心业务。公司除向企业、政府机关、学校、医院、住宅小区、养老院等单位提供优质一体化团餐服务外,还向大型工地、特色餐饮中心、文化设施等提供餐饮管理与服务,客户甚至包括美国海军陆战队、海上石油钻井平台等。

    索迪斯中国是国内团餐业第一品牌。索迪斯集团作为首家进入中国市场的国际化餐饮综合服务公司,自1995年登陆中国市场以来,业务发展迅猛。目前,索迪斯大中国区业务涉足北京、天津、沈阳、武汉、青岛、大连、上海、广州、香港等三十多个城市,拥有员工近15000人,在全国近600个运营点为客户提供量身定制的餐饮、设施管理工程及非工程服务。其中,公司团餐业务专注于为工商企业、行政部门、学校、卫生健康机构等团队提供餐饮服务。

    爱玛客(中国):通过连续并购进军中国市场

    爱玛客(ARAMARK)为美国500强企业之一。爱玛客(ARAMARK)是一家业务遍及全世界22个国家,拥有超过20万名员工的跨国企业。公司拥有近70年专业管理服务经验,客户覆盖医疗机构、院校、运动娱乐场所、商务中心等,提供配餐、项目管理等服务。

    爱玛客通过连续并购进军中国市场。爱玛客中国致力于为中国医疗机构、工商业机构、教育机构提供全方位、专业化的项目服务和餐饮服务。爱玛客中国始于1998年, 其前身是美国ServiceMaster的特许经营商——光华服务产业(中国)有限公司。爱玛客在收购了ServiceMaster后, 于2004年收购光华服务产业(中国)有限公司。2006年又进一步收购北京金白领餐饮服务有限公司, 完成项目服务和餐饮服务综合一体化架构。公司目前在北京、天津、上海、苏州等30多个城市,为近250家医院、工厂、学校、政府及商业写字楼提供包括配餐在内的综合服务,员工数量超过15000人。此外,爱玛客还是国内诸多大型赛事活动的主要餐饮供应商,例如上海F1 、北京奥运会等。

    康帕斯(中国):在华业务落后于其他两大巨头

    康帕斯集团是全球最大的团餐企业。康帕斯集团成立于1941 年,业务遍及全球50个国家, 员工人数47万人。公司拥有三大独立品牌从事饮食服务业务,分别为:到会服务——盈嘉(EncoreCatering)、机构膳食——怡乐食(Eurest)、学校膳食——泽慧(Chartwells)。按服务地点划分, 公司客户包括写字楼、工厂、学校、医院、机场、铁路、购物商场等;按服务企业类型划分, 公司客户包括商业及工业、教育、医院及养老院、运动及休闲、军队和船舶等几大板块。目前,康帕斯拥有客户4500个,每年服务40亿客次,财富100强企业中90%均为康帕斯客户。

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