中国蔬菜市场的市场规模及供需情况(图）

    相关报告：智研咨询发布的《2016-2022年中国有机蔬菜市场竞争格局及投资战略研究报告》。

    目前， 我国蔬菜产业数量上总体表现出供需平衡的趋势，但质量亟待进一步提高，且蔬菜供给出现区域性、结构性短缺的风险依然很大。此外，未来一个时期，蔬菜产业发展的不稳定因素增多， 土地资源约束、科技进步及其推广深度、生产收益性水平、蔬菜产业流通体系等均影响到蔬菜产业的供需均衡。

    四、我国蔬菜需求状况

    据统计2014年我国蔬菜产量为76005.48万吨，年度进口总量为825.53万吨，出口数量为825.53万吨，同期国内蔬菜表观消费量为76045.56万吨。

2009-2014年中国蔬菜供需平衡分析（万吨）

资料来源：国家统计局、中国海关

    据测算：2013年我国蔬菜消费市场规模达到28346亿元，2014年国内市场规模为29506亿元，较上年同期增长4.1%。

2009-2014年中国蔬菜市场规模走势图

资料来源：智研数据中心整理

    1、我国蔬菜需求主要是国内需求，国外出口数量较低

    整体上看， 我国蔬菜需求主要是国内需求。尽管近年来蔬菜国外出口的数量增幅很大，但是，相比国内需求其绝对数仍然很小。相比1990 年，2014 年蔬菜出口数量增长近7倍， 但是其总量仍然只有785 万吨，仅占国内消费总量的1%左右。

    2、国内需求人均占有量已趋于稳定，但质量要求日益提高

    在需求数量上，20世纪90 年代以来，我国蔬菜需求在城市和农村表现出比较一致的趋势：先下降而后逐步稳定。目前，我国城市蔬菜人均年消费量基本稳定在120kg 左右，而农村人均年消费量保持在100kg 左右浮动。之所以出现这种趋势，主要是因为其他农产品，如肉类、蛋类、奶类等产量的增加，替代了消费者对部分蔬菜的需求。不过，应当注意的是，尽管在全国范围内蔬菜人均年消费量相对有所降低，但是由于人口增长的作用，稳定蔬菜供给仍然存在较强的现实意义。

    在需求质量上，消费者日益重视蔬菜供给的品质和安全， 对蔬菜质量提出了更高的要求。这种趋势主要体现在两个方面：第一，消费者对蔬菜品质的偏重使需求结构出现变化，一些营养价值较高的蔬菜品种（如西红柿等）增长趋势较快，而那些营养价值较低的蔬菜品种（如卷心菜等）增长较慢甚至出现负增长；第

    二，消费者对蔬菜安全的考虑使质量安全事件备受关注，激励生产者在食品安全问题上作出更大的努力。