中国酒精工业的发展已有近百年的历史，建国后，随着国民经济的发展和白酒液态法生产法的推广，酒精工业进入崭新的发展阶段。黑龙江、吉林、山东、安徽、河南、广西等地酒精制造业较为发达，是目前中国酒精的主要产区。相关报告：智研咨询（http://www.chyxx.com/）发布的《2016-2022年中国酒精行业全景调研及投资前景预测报告》。
中国酒精制造业的主要原料原来以玉米等粮食原料为主，2006年以来为保证国家粮食安全，政府开始限制粮食酒精的盲目发展，酒精生产原料“非粮化”趋势明显，木薯、甘蔗、甜菜、纤维素等非粮原料在酒精生产中被广泛应用。
2012年1-12月，我国发酵酒精累计产量为82.06亿斤，累计同比上升3.46%。2013年1-12月，我国累计生产发酵酒精（折96度，商品量）91.15亿斤，与2012年同期相比有所增加。2014年，我国酒精（折96度，商品量）产量为98.43亿斤，同比增长7.69%。
2010-2014年我国酒精（折96度，商品量）产量（亿斤）
资料来源：智研数据中心在衡量
智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国酒精行业市场全景调查及投资潜力研究报告
《2024-2030年中国酒精行业市场全景调查及投资潜力研究报告》共十一章，包含2019-2023年中国酒精制造原料市场分析，中国酒精行业发展趋势及前景预测，中国酒精行业重点企业运行状况分析等内容。
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