内容摘要：目前，在全世界范围内有非常多的酿酒葡萄品种，以下列举9 种常见品种及其具体特点。
俗话说“七分原料，三分工艺”，每粒葡萄都有自己特有的风味和口感，而葡萄品种则是决定葡萄口味最直接的因素，这也是葡萄酒世界多样性与神秘感的直接推动力。
目前，在全世界范围内有非常多的酿酒葡萄品种，以下列举9 种常见品种及其具体特点。
全球常见葡萄品种及所酿葡萄酒特色分析
葡萄品种 | 产地与特色 | 颜色与芳香 |
梅洛（梅乐） Merlot | 多肉、颜色稍淡，是波尔多最重要的品种。一般和赤霞珠混酿，也有单一品种酒款。在美国被视为比赤霞珠更易饮，在意大利北部比较成熟，在法国波美侯产区达到极致，而在智利则特别常见。 | 丰满、柔和、有李子香气。单宁较少，口感更丰饶，可以更早开瓶享用 |
长相思（白苏维翁）Sauvignon Blanc | 原产于法国的卢瓦尔河产区，太温暖会使之丧失特有的香气和酸味，在加州与澳洲酿制则显得太浓腻。在新西兰表现特别好，在南非比较干爽的地方也不错。在波尔多常和赛美蓉混酿成干型及甜美的白葡萄酒。 | 青草、绿色水果香气，极清爽强酸，很少带橡木桶味，适合在酒比较年轻时品尝 |
西拉（设拉子）Syrah/Shiraz | 原产地在法国隆河谷地北边，现遍植法国南部各地，在当地常和其他品种混酿。西拉也是澳洲种植面积最广的红酒品种，在温暖地区酿出的酒强劲、丰富、浓厚、充满重量感，在凉爽地区则带着黑胡椒香气，世界各地都在尝试种植。 | 黑胡椒、黑巧克力香气，酒色深，单宁多 |
雷司令Riesling | 用以酿造白葡萄酒，非常耐久放。有强烈香气，根据不同产区、甜度和酒龄，会展现矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。原产地在德国和法国阿尔萨斯，在澳洲和奥地利也受欢迎。 | 新鲜果香，细致，风味独特、外放，很少带橡木桶味 |
琼瑶浆Gewurztrami ner | 喝起来通常有些腻，特别是酒精里含糖过多时，因此足够的酸味是关键。产自法国阿尔萨斯的顶级琼瑶浆酒有浓厚酒体、酸味和可口的余味，最受尊崇。在新西兰东部海岸、智利、加拿大、美国奥勒冈和意大利上阿第杰都有不错的酒款。 | 荔枝、玫瑰香气，醉人，高酒精，颜色深。果皮为深粉红色，酿出的酒色几乎都呈特别深的金黄色，甚至有时会带一点粉红。 |
黑皮诺（黑品诺）Pinot Noir | 早熟品种，对风土敏感，最佳产地在法国勃艮第的金丘区，其他产地有新西兰、美国的奥勒冈州、加州和澳洲最冷的一些角落。 | 樱桃、覆盆子、紫罗兰、野味等香气。中等浓度的红宝石色。 |
赛美蓉Semillon | 有能力酿出品质非常优异的甜酒，尤其是产自法国苏玳和巴萨克这两个产区时。经常混合长相思和慕斯卡德（Muscadelle）品种混酿。其皮特别薄，非常容易感染细菌，在一定条件下可以奇迹般长成贵腐葡萄，酿出带橡木桶味的出色干白。澳洲的猎人谷和南非也有产。 | 无花果、柑橘、羊毛脂香气，浓郁，丰富 |
赤霞珠 CabernetSauvignon | 酿出的红酒严谨、适合久存，也是传播最广的红酒品种，较晚熟，适合温暖地区，可以酿出最耐久放的伟大红酒。原产法国波尔多的梅多克和格拉夫，常和梅洛与品丽珠（Cabernet Franc ）混酿，但在智利和北加州较热地区则不需混合。 | 黑醋栗、雪松香气，多单宁 |
霞多丽（莎当妮） Chardonnay | 勃艮第的白葡萄酒品种，比黑皮诺更多变。没有浓厚且特别的风味，是全球最知名的白葡萄酒品种，适合在橡木桶中发酵和培养。较为理想情况的酒是活泼有朝气且带气泡、新鲜无橡木桶味、丰富而带奶油味，甚至可以酿成甜的。 | 厚重，最好不要有过多的橡木桶味 |
资料来源：智研咨询整理
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