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粮食加工是将原粮除去杂质，调节水分，脱壳、去皮或碾磨，最后加工成符合不同质量标准的粒状或粉状成品粮的过程。成品粮如白米、米粉、小麦粉、玉米粉、玉米糁、高粱米、粟和各种淀粉等，是谷物的胚乳部分，是制作食品的基础原料。
建国60多年来，尤其改革开放以来，我国粮食生产连续迈上几个大台阶，粮食供给实现了由长期短缺到总量平衡、丰年有余的历史性转变。2012年，全国规模以上粮食加工企业5473家，完成现价工业总产值9890.7亿元，同比增长21.0%；占食品工业总产值的11.0%。全年全行业实现利润506.46亿元，行业平均利润率5.1%。2013年中国粮食总产量60194万吨，为我国粮食安全打下坚实基础。与此同时，我国的粮食加工业也得到了蓬勃的发展，粮食加工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展，新产品、名优产品不断涌现。2014年1-6月，粮食加工与制造行业规模以上入统企业共16231家，累计实现主营业务收入19622亿元，同比增长8.8％。全国粮食总产量60709.9万吨（12142亿斤），比2013年增加516万吨（103.2亿斤），增长0.9%。其中谷物总产量55726.9 万吨（11145.4亿斤），比2013年增加457.7万吨（91.5亿斤），增长0.8%。2010-2014年我国粮食总产量（万吨）
资料来源：国家统计局
粮食加工逐步向原料产区、重点销区和重要物流节点集中，小麦粉重点生产区域集中在以豫、鲁、皖、苏、冀为代表的华中和华东地区。以上5个省小麦粉产量占全国产量的82.1%，区域集中度处于高水平。大米加工重点地区主要有鄂、黑、皖、湘、吉等中部和东北地区，以上5个地区大米产量占全国产量的63.6%。
我国城乡居民生活水平正在从温饱型向小康型迈进，顺应市场消费需求的变化，将使我国粮食加工业呈现如下发展趋势：资源利用的合理化；生产方式的集约化、规模化；经营模式的专业化、产业化；产品质量的标准化。中国城镇化加速将扩大粮食加工企业市场规模、刺激粮食加工行业整体水平的提升。《2016-2022年中国粮食加工业市场运营态势及投资前景预测报告》由智研咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、知识产权局、智研数据中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。报告揭示了粮食加工行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国粮食加工做了重点企业经营状况分析，并分析了中国粮食加工行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
第一章粮食加工概述
1.1 粮食加工的定义、步骤及发展史
1.1.1 粮食加工的定义
1.1.2 粮食加工的基本步骤
1.1.3 粮食加工的发展历史
1.2 粮食加工的主要分类
1.2.1 稻谷加工
1.2.2 小麦加工
1.2.3 玉米加工
1.2.4 高粱加工
第二章2012-2014年粮食产业的发展
2.1 2012-2014年世界粮食产业发展状况
2.1.1 全球粮食生产发展态势简析
2.1.2 世界主要粮食品种结构发展不平衡
2.1.3 2012年世界粮食产业发展特征
2.1.4 2013年国际粮食价格行情分析
2.1.5 未来世界粮食增产仍有很大潜力
2.2 2012-2014年中国粮食生产状况
2.2.1 2012年中国夏粮生产情况
2.2.2 2012年中国粮食产量持续增长
2.2.3 2013年中国粮食产量状况
2.2.4 2014年上半年中国粮食种植状况
2.3 2012-2014年中国粮食价格走势分析
2.3.1 2012年我国粮食价格走势分析
2.3.2 2013年国内粮食价格走势
2.3.3 2014年上半年国内粮食价格走势
2.4 2012-2014年中国粮食进出口贸易分析
2.4.1 国内粮食进出口贸易格局发生转变
2.4.2 2012年中国粮食进出口贸易特征
2.4.3 2013年中国粮食进出口简况
2.4.4 2014年上半年中国粮食进出口状况
2.5 中国粮食产业发展存在的问题和对策
2.5.1 我国粮食发展面临的难点
2.5.2 从政策上促进我国粮食产业稳定发展
2.5.3 依靠现代科技力量推动我国粮食产量增长
2.5.4 引导我国粮食朝产业化发展路线运行
第三章2012-2014年粮食加工业发展状况分析
3.1 2012-2014年国际粮食加工业发展概况
3.1.1 国外粮食加工及利用状况分析
3.1.2 越南投资建设现代化粮食加工厂
3.1.3 印度粮食加工业发展潜力巨大
3.1.4 俄罗斯粮食加工进出口状况
3.2 2012-2014年中国粮食加工产业整体发展状况(ZY XH)
3.2.1 我国粮食加工产业化发展的意义
3.2.2 我国粮食加工行业的发展特征
3.2.3 2012年粮食加工业迎来发展新契机
3.2.4 我国粮食加工行业面临的发展形势
3.2.5 粮食加工企业产能提速推动粮价高行
3.3 中国粮食加工利用外资状况分析
3.3.1 中国粮食加工利用外资现状
3.3.2 中国粮食加工利用外资存在的突出问题
3.3.3 我国粮食加工业外资利用的对策措施
3.4 中国粮食加工行业发展遇到的问题和对策
3.4.1 原料成为影响我国粮食加工业发展的重要因素
3.4.2 粮食加工产业化发展中存在的瓶颈
3.4.3 推动我国粮食加工产业化发展的建议措施
3.4.4 我国粮食加工企业做大做强的主要手段
第四章中国谷物磨制行业财务状况
4.1 中国谷物磨制行业经济规模
4.1.1 2010-2014年6月谷物磨制业销售规模
4.1.2 2010-2014年6月谷物磨制业利润规模
4.1.3 2010-2014年6月谷物磨制业资产规模
4.2 中国谷物磨制行业盈利能力指标分析
4.2.1 2010-2014年6月谷物磨制业亏损面
4.2.2 2010-2014年6月谷物磨制业销售毛利率
4.2.3 2010-2014年6月谷物磨制业成本费用利润率
4.2.4 2010-2014年6月谷物磨制业销售利润率
4.3 中国谷物磨制行业营运能力指标分析
4.3.1 2010-2014年6月谷物磨制业应收账款周转率
4.3.2 2010-2014年6月谷物磨制业流动资产周转率
4.3.3 2010-2014年6月谷物磨制业总资产周转率
4.4 中国谷物磨制行业偿债能力指标分析
4.4.1 2010-2014年6月谷物磨制业资产负债率
4.4.2 2010-2014年6月谷物磨制业利息保障倍数
4.5 中国谷物磨制行业财务状况综合评价
4.5.1 谷物磨制业财务状况综合评价
4.5.2 影响谷物磨制业财务状况的经济因素分析
第五章2012-2014年稻谷加工业分析
5.1 2012-2014年稻谷产业发展概况
5.1.1 我国稻谷产业发展回顾
5.1.2 中国稻谷种植区域划分
5.1.3 2012年稻谷市场行情分析
5.1.4 2013年稻米出口情况
5.2 稻谷加工业发展状况分析
5.2.1 中国稻谷加工业发展回顾
5.2.2 中国稻谷加工企业经营情况
5.2.3 中国稻谷加工业运行状况
5.2.4 我国稻谷加工业不断发展壮大
5.2.5 我国稻谷加工装备水平快速提升
5.3 2012-2014年全国及主要省份大米产量分析
5.3.1 2012年1-12月全国及主要省份大米产量分析
5.3.2 2013年1-12月全国及主要省份大米产量分析
5.3.3 2014年1-6月全国及主要省份大米产量分析
5.4 稻谷加工业发展中存在的问题和对策
5.4.1 我国稻谷加工业发展存在的问题
5.4.2 制约我国稻谷加工业发展的瓶颈
5.4.3 我国稻谷加工中存在的能耗问题及解决办法
5.4.4 借鉴发达国家发展稻谷加工业的经验
5.4.5 壮大我国稻米加工业的主要方法策略
第六章2012-2014年小麦加工行业分析
6.1 2012-2014年小麦产业发展状况简析
6.1.1 世界小麦产业发展概况
6.1.2 中国小麦主要种植区域划分
6.1.3 2012年我国小麦市场政策调控情况
6.1.4 2013年我国小麦市场行情分析
6.1.5 2014年我国小麦市场市场动态
6.2 2012-2014年小麦加工业发展状况分析
6.2.1 我国小麦加工能力保持持续增长
6.2.2 我国小麦加工业运行状况
6.2.3 我国小麦加工业发展简况
6.2.4 2012年我国小麦加工业面临产能过剩
6.3 2012-2014年全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.1 2012年1-12月全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.2 2013年1-12月全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.3 2014年1-6月全国及主要省份小麦粉产量分析
6.4 2012-2014年中国面粉市场分析
6.4.1 国内面粉市场行情分析
6.4.2 我国政策规范面粉市场发展
6.4.3 我国面粉业发展面临的问题
6.4.4 中国面粉行业发展的措施建议
6.5 小麦加工技术发展状况
6.5.1 发达国家小麦加工工艺发展简述
6.5.2 我国小麦加工技术取得的进步与不足
6.5.3 我国成功研发多项小麦加工新技术
6.6 小麦加工业发展中存在的问题和对策
6.6.1 小型面粉加工企业存在的不足
6.6.2 我国小麦加工业中面临的问题和发展战略
6.6.3 我国小麦加工业重点发展方向
第七章2012-2014年玉米加工行业分析
7.1 2012-2014年玉米产业发展概述
7.1.1 2012年我国玉米市场供需态势
7.1.2 2013年我国玉米进口情况
7.1.3 2014年我国玉米市场动态
7.1.4 国内重点玉米区域市场分析
7.1.5 发展我国玉米产业应注意的几点
7.2 美国玉米加工业发展状况研究
7.2.1 美国玉米加工业的发展进程与近况
7.2.2 美国玉米加工业快速发展的原因
7.2.3 美国玉米加工业对我国的启示
7.3 2012-2014年中国玉米加工业的发展
7.3.1 中国玉米加工行业总体概况
7.3.2 我国玉米加工业发展态势
7.3.3 我国玉米深加工产业发展分析
7.3.4 正确看待我国玉米加工业的发展
7.4 玉米加工业发展中存在的问题和对策
7.4.1 玉米加工领域存在的问题和风险
7.4.2 我国玉米加工企业的不足之处
7.4.3 促进我国玉米加工业发展的建议
7.4.4 玉米加工产业化发展重点
第八章2012-2014年大豆加工行业分析
8.1 2012-2014年大豆产业发展概述(ZY XH)
8.1.1 2012年中国大豆市场运行分析
8.1.2 2013年国内大豆市场行情分析
8.1.3 2014年上半年中国大豆进口简析
8.2 2012-2014年国际大豆加工概况
8.2.1 巴西大豆加工量攀升
8.2.2 美国大豆加工业发展速度放慢
8.2.3 加拿大大豆加工步伐加快
8.2.4 阿根廷大豆加工创新高
8.3 2012-2014年中国大豆加工业发展状况
8.3.1 中国大豆加工业发展特点
8.3.2 我国大豆压榨能力不断提升
8.3.3 我国大豆加工业发展态势
8.3.4 中国大豆加工业发展面临考验
8.3.5 兼并重组步伐加快促大豆加工产能激增
8.4 大豆加工业存在的问题及发展策略
8.4.1 大豆加工业物流存在的瓶颈
8.4.2 需政策支持大豆加工业发展
8.4.3 中国大豆加工业发展策略
8.4.4 我国大豆加工技术发展方向
第九章2012-2014年杂粮加工行业分析
9.1 杂粮生产状况分析
9.1.1 杂粮的定义和特点
9.1.2 中国主要杂粮品种的生产及加工情况解析
9.1.3 我国杂粮流通状况剖析
9.1.4 中国杂粮进出口状况回顾
9.1.5 推动我国杂粮产业健康发展的主要措施
9.1.6 我国杂粮产业未来发展方向
9.2 杂粮加工业的发展
9.2.1 我国杂粮深加工的主要形式
9.2.2 我国杂粮加工业的发展特点
9.2.3 杂粮加工技术的主要特点
9.2.4 制约我国杂粮加工业发展的主要因素
9.2.5 我国杂粮加工业中的不足之处与发展建议
9.2.6 我国杂粮深加工的发展趋势
9.3 国内外主要杂粮加工发展状况比较
9.3.1 燕麦
9.3.2 荞麦
9.3.3 高梁
9.3.4 食用豆类（杂豆）
第十章2012-2014年中国粮食加工重点区域分析
10.1 黑龙江
10.1.1 黑龙江粮食加工产业发展概况
10.1.2 黑龙江省高度重视粮食加工产业发展
10.1.3 黑龙江省欲建设20个稻米加工园区
10.1.4 提高黑龙江粮食加工产业竞争力的途径
10.2 吉林
10.2.1 吉林由粮食生产大省成功转向粮食加工强省
10.2.2 吉林粮食加工业的主要特点
10.2.3 粮食加工业对吉林省发展起到了重大作用
10.2.4 制约吉林粮食加工业发展的瓶颈
10.2.5 推动吉林粮食加工产业发展的方法策略
10.2.6 “十二五”吉林将做大做强粮食精深加工
10.3 江西
10.3.1 江西省粮食加工业发展综述
10.3.2 江西大米加工企业的重要特征
10.3.3 江西大米加工企业发展存在的不足之处
10.3.4 江西大米加工业未来发展方向
10.4 湖南
10.4.1 湖南粮食加工业发展概况
10.4.2 湖南省长沙市粮食加工产业发展状况分析
10.4.3 湖南省长沙市粮食产业发展规划
10.5 其他地区
10.5.1 湖北省粮食加工产业发展迅速
10.5.2 安徽粮食产业发展重点由生产转向加工
10.5.3 福建转变思路发展粮食加工产业
10.5.4 江苏省盐城市粮食加工产业发展分析
10.5.5 河南省上蔡县大力发展粮食加工业
10.5.6 山西重点打造三大粮食加工产业集群示范区
第十一章2012-2014年粮食加工机械发展状况分析
11.1 粮食加工机械行业的发展
11.1.1 粮食加工机械的定义与发展演变
11.1.2 处于领先地位的国际粮食加工机械企业的发展
11.1.3 中国粮食加工机械的发展进程
11.1.4 我国粮食机械出口受青睐
11.2 主要粮食加工机械发展状况简析
11.2.1 我国小麦制粉加工机械发展概况
11.2.2 我国小麦制粉机械成套设备发展状况解析
11.2.3 新型小麦加工机械的开发应用
11.2.4 中国稻谷加工机械行业综述
11.2.5 我国碾米机械发展存在的不足
11.3 中国粮食加工机械行业存在的问题和对策
11.3.1 技术装备水平低
11.3.2 品牌意识薄弱
11.3.3 经营观念有待提高
11.3.4 促进我国粮食加工机械快速发展的途径
第十二章2012-2014年国际主要粮食加工企业经营分析
12.1 美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（Archer Daniels Midland Company）
12.1.1 企业简介
12.1.2 2012财年ADM公司经营状况
12.1.3 2013财年ADM公司经营状况
12.1.4 2014财年ADM公司经营状况
12.2 美国嘉吉公司（Cargill）
12.2.1 公司简介
12.2.2 2012财年嘉吉公司经营状况
12.2.3 2013财年嘉吉公司经营状况
12.2.4 2014财年嘉吉公司经营状况
12.3 新加坡丰益国际集团（Wilmar International）
12.3.1 公司简介
12.3.2 2013年丰益国际经营状况
12.3.3 2014年上半年丰益国际经营状况
第十三章2012-2014年中国主要粮食加工企业经营分析
13.1 中国粮油控股有限公司
13.1.1 公司简介
13.1.2 中粮控股的竞争优势
13.1.3 2012年中国粮油控股经营状况
13.1.4 2013年中国粮油控股经营状况
13.1.5 2014年上半年中国粮油控股经营状况
13.2 湖南金健米业股份有限公司
13.2.1 公司简介
13.2.2 2012年1-12月金健米业经营状况
13.2.3 2013年1-12月金健米业经营状况
13.2.4 2014年1-6月金健米业经营状况
13.2.5 金健米业品牌营销竞争研究
13.3 河南莲花味精股份有限公司
13.3.1 公司简介
13.3.2 2012年1-12月莲花味精经营状况
13.3.3 2013年1-12月莲花味精经营状况
13.3.4 2014年1-6月莲花味精经营状况
13.3.5 莲花味精粮食加工发展战略研究
13.4 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
13.4.1 公司简介
13.4.2 北大荒米业带动全国稻谷加工产业发展
13.4.3 北大荒米业企业发展战略研究
13.4.4 2012-2014年上半年北大荒经营状况分析
13.4.5 北大荒米业实施“三大整合”发展稻米产业(ZY XH)
13.4.6 “十二五”北大荒米业发展展望
13.5 五得利面粉集团
13.5.1 公司简介
13.5.2 五得利面粉集团的发展优势
13.5.3 五得利面粉集团经营状况
第十四章粮食加工业未来发展趋势分析
14.1 粮食产业未来展望
14.1.1 未来我国粮食生产供给趋势
14.1.2 未来我国粮食消费需求趋势
14.1.3 “十二五”我国粮食产业发展规划
14.2 粮食加工业未来发展趋势与预测
14.2.1 中国粮食加工业未来发展趋势研究
14.2.2 我国粮食加工业未来发展走向
14.2.3 2016-2022年中国粮食加工行业预测分析
14.3 粮食加工业发展规划（2011-2020年）
14.3.1 发展目标
14.3.2 重点任务
14.3.3 产业布局
14.3.4 重点工程
14.3.5 政策措施
图表目录
图表 原粮化学成分的平均含量
图表 常规碾米工艺流程
图表 机械碾米的碾白原理
图表 NS型砂辊碾米机
图表 玉米籽粒中化学成分的分布（干物质）
图表 玉米湿加工工艺流程
图表 世界粮食产量排名
图表 世界主要粮食品种收获面积情况
图表 美国玉米收获面积增长情况
图表 世界主要粮食品种收获面积地区分布
图表 2008年-2013年我国粮食进出口走势图
图表 我国粮食出口各贸易方式所占比重情况
图表 我国粮食进口各贸易方式所占比重情况
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