牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
2019年牛排-西餐十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 王品台塑牛排  | 王品(中国)餐饮有限公司 | 上海市长宁区仙霞路80号1楼1A、2楼2A | 餐饮、点心、酒及非酒精饮料；餐饮管理及相关咨询；食品、餐具、工艺品（文物除外）批发（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理申请） |
2 | 新元素Elementfresh  | 新元素餐饮管理(上海)有限公司 | 上海市黄浦区乌鲁木齐北路480号万泰国际大厦27层 | 餐饮服务（限分支机构经营），餐饮管理及相关咨询服务，厨房用具、包装材料、厨房设备的进出口、批发、佣金代理（拍卖除外）及其他相关配套服务；在店堂内提供咖啡用具、餐饮用品、工艺品（文物除外）、包装材料、带有公司（新元素elementfresh）标志的纪念品的配套零售服务（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理），以特许经营方式从事商业活动。 |
3 | 西堤牛排Tasty  | 王品(中国)餐饮有限公司 | 上海市长宁区仙霞路80号1楼1A、2楼2A | 餐饮、点心、酒及非酒精饮料；餐饮管理及相关咨询；食品、餐具、工艺品（文物除外）批发（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理申请） |
4 | 萨莉亚Saizeriya  | 广州萨莉亚餐饮有限公司 | 广东省广州市天河区体育西路109号高盛大厦23H | 餐饮管理;家具批发;家用电器批发;办公设备批发;文具用品批发;厨房设备及厨房用品批发;日用器皿及日用杂货批发;劳动防护用品批发;预包装食品批发;散装食品批发;西餐服务（仅限分支机构经营）; |
5 | 蓝蛙bluefrog  | 蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司 | 上海市自由贸易试验区碧云路633号1R3 | 餐饮管理、餐饮服务；日用百货、服饰、工艺礼品、旅游纪念品的零售；提供相关配套服务。中央厨房（仅限康桥路分公司）：餐饮即食食品（面包；糕点）、餐饮半成品（生制）、餐饮半成品（热加工）、餐饮原料。 |
6 | 斗牛士牛排  | 上海斗牛士餐饮管理有限公司 | 上海市莲花南路2333号 | 餐饮管理，餐饮服务，酒类零售，食品流通（粮食除外）、厨房用品的批发、进出口、佣金代理（拍卖除外）、零售，企业管理咨询，市场营销策划（除广告），展览展示服务，以特许经营方式从事商业活动。 |
7 | 豪客来houcaller  | 厦门豪客来餐饮管理有限公司 | 福建省厦门市思明区湖滨北路16号新港广场南楼703 | 受合法设立的餐饮企业委托对其进行管理（不含餐饮经营）；企业总部管理；其他未列明企业管理服务（不含须经审批许可的项目）；市场管理；提供企业营销策划服务；供应链管理；其他未列明商务服务业（不含需经许可审批的项目）；房地产租赁经营；广告的设计、制作、代理、发布；软件开发；数据处理和存储服务；信息技术咨询服务；动画、漫画设计、制作。 |
8 | 时时乐Sizzler  | 美诺(北京)餐饮管理有限公司 | 北京市西城区阜外大街1号东塔楼第24层2402房间 | 餐饮管理；以特许经营方式从事商业活动；企业管理；企业管理咨询；会议服务；计算机系统服务；基础软件服务；应用软件服务；工程项目管理；财务咨询（不得开展审计、验资、查账、评估、会计咨询、代理记账等需专项审批的业务，不得出具相应的审计报告、验资报告、查账报告、评估报告等文字材料）；代理记帐；以下项目限分支机构经营：餐饮服务（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水海产品）、向在本餐厅就餐的客人销售工艺美术品。 |
9 | 好伦哥Origus  | 北京好伦哥餐饮有限公司 | 北京市朝阳区望京园602号悠乐汇D座4层555 | 经营美式比萨、西餐；销售食品；经营美式比萨、西餐、以特许经营方式从事商业活动；代售电话磁卡、充值卡业务；提供票务代理服务（火车、飞机票及其他需专项审批的除外）；销售“好伦哥”纪念品；仓储服务（限分支机构经营）；出租办公用房。 |
10 | 豪享来  | 厦门豪享来餐饮娱乐有限公司 | 福建省厦门市思明区厦禾路986号（银河大厦一楼） | 正餐服务；预包装食品零售；散装食品零售。 |
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