食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。
主要种类
从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月见草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等；
木本植物油油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等；
陆地动物油猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；
海洋动物油鲸油、深海鱼油等。
2017年中国食用油加工50强品牌企业
1 | 益海嘉里投资有限公司 |
2 | 中粮集团有限公司 |
3 | 山东鲁花集团有限公司 |
4 | 九三粮油工业集团有限公司 |
5 | 山东渤海实业股份有限公司 |
6 | 中储粮油脂有限公司 |
7 | 山东三星集团有限公司 |
8 | 西王集团有限公司 |
9 | 重庆粮食集团有限责任公司 |
10 | 山东香驰粮油有限公司 |
11 | 厦门中盛粮油集团有限公司 |
12 | 上海良友海狮油脂实业有限公司 |
13 | 三河汇福粮油集团有限公司 |
14 | 北京京粮股份有限公司 |
15 | 道道全粮油股份有限公司 |
16 | 广州植之元控股有限公司 |
17 | 上海佳格食品有限公司 |
18 | 湖南粮食集团有限责任公司 |
19 | 湖北省粮油（集团）有限责任公司 |
20 | 河南爱厨植物油有限公司 |
21 | 山西忠民集团有限公司 |
22 | 湖北天星粮油股份有限公司 |
23 | 洪湖市洪湖浪米业有限责任公司 |
24 | 河南阳光油脂集团有限公司 |
25 | 仪征方顺粮油工业有限公司 |
26 | 浙江新市油脂股份有限公司 |
27 | 厦门银祥油脂有限公司 |
28 | 山东龙大植物油有限公司 |
29 | 金太阳粮油股份有限公司 |
30 | 江苏佳丰粮油工业有限公司 |
31 | 广东鹰唛食品有限公司 |
32 | 青岛长生集团股份有限公司 |
33 | 河南懿丰油脂有限公司 |
34 | 山东禹王生态食业有限公司 |
35 | 山东省高唐蓝山集团总公司 |
36 | 福建元成豆业有限公司 |
37 | 福建华仁油脂有限公司 |
38 | 山东乐悠悠花生油科技有限公司 |
39 | 安徽燕庄油脂有限责任公司 |
40 | 青岛天祥食品集团有限公司 |
41 | 云南滇雪粮油有限公司 |
42 | 南通家惠油脂发展有限公司 |
43 | 泉州市金华油脂食品有限公司 |
44 | 合肥金润米业有限公司 |
45 | 江苏金洲粮油食品有限公司 |
46 | 西安爱菊粮油工业集团有限公司 |
47 | 劲旺粮油食品有限公司 |
48 | 江苏春绿粮油有限公司 |
49 | 内蒙古蒙佳粮油工业集团有限公司 |
50 | 南阳市瑞丰粮油有限公司 |
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