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食醋是烹饪中一种必不可少的调味品，由于我国各地酿醋工艺和风味的不同，形成了具有代表性的“山西老陈醋”、“镇江香醋”、“福建永春红醋”和“四川保宁醋”的我国“四大名醋”。
按照制醋工艺流程来分，食醋可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋按发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋是以粮食及其副产物为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。配制食醋是指用酿造醋 和食用醋酸勾调而成的醋（其中酿造醋的比例以醋酸计不低于50%）。
智研咨询发布的《2018-2024年中国食醋市场运营监测与发展战略研究报告》依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！
智研咨询是中国权威的产业研究机构之一，提供各个行业分析，市场分析，市场预测，行业发展趋势，行业发展现状，及各行业产量、进出口，经营状况等统计数据，中国产业研究、中国研究报告，具体产品有行业分析报告，市场分析报告，年鉴，名录等。
第一章食醋产业相关概述
第一节 醋的分类
一、按制醋工艺流程分
二、按原料处理方法分类
第二节 醋的历史和文化
第三节 中国四大名醋
第四节 醋的加工技术
一、果醋的生产加工技术
二、发酵醋的生产技术
第二章2017年全球食醋行业发展动态分析
第一节 2017年全球食醋行业发展概况
一、全球食醋行业特点分析
二、全球食醋市场运行状况分析
三、全球食醋行业主要产品价格走势分析
第二节 2017年全球食醋主要国家运行情况分析
一、美国
二、日本
三、韩国
第三节 2018-2024年全球食醋市场发展趋势分析
第三章2017年中国食醋行业运行环境分析
第一节 2017年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、中国宏观经济发展预测分析
第二节 2017年中国食醋行业发展政策环境分析
一、关于中国“食醋”生产许可证实施细则
二、食醋卫生标准
三、进出口政策分析
第三节 2017年中国食醋行业发展社会环境分析
第四章中国食醋行业运行形势分析
第一节 中国食醋行业发展综述
一、中国食醋行业运行特点
二、中国食醋行业技术分析
三、年产10万吨千禾酱油食醋生产线竣工
第二节 中国醋产业发展面临问题分析
一、企业数量多、规模小
二、企业生产卫生状况较差
三、技术落后科研投入不足
四、企业之间存在不正当竞争
第三节 中国食醋行业解决问题的对策分析
第五章中国食醋行业市场运行态势分析
第一节 中国醋业市场发展状况分析
一、中国名醋企业联手打造醋市场
二、山西醋品牌的市场分布
三、香港名醋进军内地醋市场
第二节 中国食醋市场产销状况统计分析
一、中国食醋市场供给分析
二、中国食醋需求量分析
三、中国食醋市场产销平衡分析
第六章2015-2017年中国食醋制造行业主要数据监测分析
第一节 2015-2017年中国食醋制造行业总体数据分析
一、2015年中国食醋制造行业全部企业数据分析
二、2016年中国食醋制造行业全部企业数据分析
三、2017年中国食醋制造行业全部企业数据分析
第二节 2015-2017年中国食醋制造行业不同规模企业数据分析
一、2015年中国食醋制造行业不同规模企业数据分析
二、2016年中国食醋制造行业不同规模企业数据分析
三、2017年中国食醋制造行业不同规模企业数据分析
第三节 2015-2017年中国食醋制造行业不同所有制企业数据分析
一、2015年中国食醋制造行业不同所有制企业数据分析
二、2016年中国食醋制造行业不同所有制企业数据分析
三、2017年中国食醋制造行业不同所有制企业数据分析
第七章2017年中国食醋行业市场消费者偏好调查分析
第一节 2017年中国食醋产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 2017年中国食醋产品的品牌市场调查
一、消费者对食醋品牌认知度宏观调查
二、消费者对食醋产品的品牌偏好调查
三、消费者对食醋品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、食醋品牌忠诚度调查
六、食醋品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第三节 2017年中国不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第八章2017年中国食醋行业市场竞争格局分析
第一节 2017年中国食醋行业竞争现状分析
一、酿醋行业面临市场竞争激烈
二、市场竞争热点分析
三、中小型醋业如何提升竞争力
第二节 2017年中国食醋行业市场竞争格局分析
一、企业集中度分析
二、市场集中度分析
第三节 2017年中国食醋行业重点区域竞争分析
第九章2017年中国食醋行业优势企业竞争力分析
第一节 山西水塔老陈醋股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第二节 山西老陈醋集团有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第三节 江苏恒顺集团有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第四节 四川保宁醋有限责任公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第五节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第六节 王致和集团（三河）龙门醋业有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第七节 山东玉兔食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第八节 天津市天立独流老醋股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第九节 山西紫林食品有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第十节 四川省阆州醋业有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第十章2017年中国食醋原料市场运行走势分析
第一节 大豆
一、中国大豆产业发展综述
二、中国大豆产业“短腿”现象亟待解决
三、中国民族大豆产业发展的对策
第二节 小麦
一、中国的小麦分布及产量状况
二、2015-2017年国内小麦市场走势分析
三、2018-2024年中国小麦市场走势预测
第三节 玉米
一、中国玉米生产技术及产量情况
二、中国对玉米的需求量大于生产
三、提高玉米产量的四种对策
四、中国玉米生产发展趋势
第四节 稻米
一、中国稻米市场发展综述
二、稻米产量下滑引发粮食忧患
三、2018-2024年稻米市场走势预测
第十一章2017年中国调味品行业市场运行态势分析
第一节 2017年中国调味品行业发展概况
一、中国调味品业整体发展状况
二、中国调味品行业出现专业化兼并重组现象
三、中国餐饮业发展拉动调味品增长
第二节 2017年中国调味品市场运行分析
一、中国调味品的产品市场特性
二、中国调味品市场迎来整合高峰
三、中国软包装调味品俏销农村市场
四、解析西餐食品市场的发展对调味品的需求
第三节 2017年中国调味品相关产业链发展分析
第十二章2018-2024年中国食醋行业发展趋势预测分析
第一节 2018-2024年中国食醋行业发展前景展望
一、山西醋业发展的前景光明
二、开发潜力巨大
三、食醋酿造技术趋势
第二节 2018-2024年中国食醋行业市场预测分析
一、食醋市场供给预测分析
二、食醋市场需求预测分析
三、食醋进出口预测分析
第三节 2018-2024年中国食醋行业市场盈利预测分析
第十三章2018-2024年中国食醋行业投资机会与风险分析
第一节 2018-2024年中国食醋行业投资环境分析
第二节 2018-2024年中国食醋行业投资机会分析
第三节 2018-2024年中国食醋行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、市场原材料风险
三、政策风险
四、进入退出风险
第四节 专家建议
一、加大科研开发力度
二、积极实施大集团战略，为我国醋业参与国际竞争奠定基础
三、加大醋文化宣扬力度，挖掘老陈醋历史文化内涵
四、高度重视品牌建设，打造世界品牌
五、努力发展对外贸易，扩大老陈醋出口量
部分图表目录：
图表：2015-2017年国内生产总值
图表：2015-2017年居民消费价格涨跌幅度
图表：2017年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2015-2017年国家外汇储备
图表：2015-2017年财政收入
图表：2015-2017年全社会固定资产投资
图表：2017年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2017年固定资产投资新增主要生产能力
更多图表见正文......
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