2017-2022年中国快餐行业深度调研及投资前景预测报告

第一章快餐业的相关概述 14

第一节 餐饮业阐述 14

一、餐饮业的定义 14

二、餐饮业的分类 14

三、餐饮业产业链 15

四、快餐业的地位 16

第二节 快餐业的概述 16

一、快餐的定义 16

二、快餐的分类 17

三、现代快餐特征 18

第二章2016年国际快餐行业发展现状分析 20

第一节 国际快餐行业发展概况 20

一、国际快餐行业的发展历程 20

二、国际快餐行业存在的问题 20

三、国内外快餐经营差异比较 21

四、国际快餐业发展动态分析 22

第二节 2016年全球快餐业发展状况 23

一、赛百味成为全球最大快餐店 23

二、2016年日本快餐业增长情况 24

三、2016年德克士大陆经营情况 24

四、洋快餐全天候餐厅成为新宠 25

第三节 2016年西式快餐的发展策略 25

一、西式快餐的制胜之道 25

二、西式快餐本土化发展 26

三、美式快餐的市场战略 27

第四节 主要国家快餐行业发展借鉴 28

一、美国 28

二、法国 30

三、日本 31

第三章2016年中国快餐行业市场运行环境解析 35

第一节　2016年中国快餐行业经济环境分析 35

一、2016年中国GDP增长情况分析 35

二、2016年中国工业经济发展形势分析 36

三、2016年中国全社会固定资产投资分析 38

四、2016年中国社会消费品零售总额分析 40

五、2016年中国城乡居民收入与消费分析 42

六、2016年中国对外贸易发展形势分析 44

第二节 2016年中国快餐行业政策环境分析 45

一、中国餐饮行业监管体制 45

二、餐饮行业相关政策法规 45

三、中国餐饮企业经营规范 46

四、餐饮响应扩大内需行动 47

五、中国餐饮行业发展规划 49

第三节 2016年中国快餐行业社会环境分析 53

一、中国城镇化进程分析 53

二、中国人口环境分析 53

三、国内消费环境分析 56

四、国内地区饮食文化 57

五、国内旅游业发展情况 86

第四章2016年中国快餐行业运行新形势透析 90

第一节 2016年中国餐饮行业整体发展概况 90

一、2016年中国餐饮业发展概况 90

2009-2015年中国餐饮行业市场规模统计

二、2016年餐饮业总体规模分析 91

三、2016年餐饮业资产负债统计 93

四、2016年餐饮业经营效益统计 95

五、2016年餐饮业市场结构统计 96

六、2016年各地餐饮业市场规模 99

第二节 2016年中国连锁快餐业数据研究 106

一、2016年连锁餐饮营业额分析 106

二、2016年连锁快餐营业额分析 107

三、2016年连锁快餐门店数分析 108

四、2016年连锁快餐营业面积分析 109

第三节 2016年中国快餐行业发展状况 110

一、国内餐饮行业投资状况 110

二、国内餐饮行业市场特点 110

三、国内快餐行业发展阶段 112

四、国内快餐行业现状综述 117

五、国内快餐行业运营状况 119

六、国内快餐企业运营特点 121

第四节 2016年中国快餐行业发展问题 122

一、国内餐饮市场发展环境 122

二、快餐行业发展制约因素 123

三、国内快餐行业发展瓶颈 123

四、国内快餐业存在的问题 125

五、中式快餐业存在的问题 127

第五章2016年中国快餐行业市场消费者调查分析 129

第一节 餐饮消费者类型分析 129

一、便利型消费者 129

二、求廉型消费者 129

三、享受型消费者 129

四、求新型消费者 129

五、健康型消费者 130

六、信誉型消费者 130

第二节 餐饮消费者受访基本情况 130

第三节 消费者最近一次就餐场所 131

第四节 消费者餐饮消费频率调查 132

第五节 消费者餐厅选择的关注因素 132

第六节 餐饮消费者整体满意度调查 133

第七节 消费者对餐饮食品安全评价 134

第八节 餐饮消费者投诉与维权调查 135

第九节 餐饮消费中消费者的投诉热点 135

第十节 消费者最喜欢的快餐食品 137

第六章2016年中国快餐行业市场竞争状况解析 141

第一节 2016年中国快餐食品竞争态势分析 141

一、国内快餐行业竞争概况 141

二、国内中式快餐竞争形势 142

三、快餐行业企业竞争态势 142

四、国内快餐行业竞争趋势 143

五、中式快餐业SWOT分析 144

六、洋快餐两巨头竞争分析 145

第二节 2016年中国快餐行业竞争格局分析 146

一、快餐业区位化竞争格局 146

二、国内快餐行业市场格局 147

三、国内快餐业市场集中度 148

四、国内快餐业区域集中度 148

五、快餐市场服务消费格局 149

六、快餐业内竞争结构分析 150

第三节 2016年中国快餐行业竞争策略分析 152

一、影响快餐业的竞争因素 152

二、国内快餐企业竞争策略 154

三、中式快餐竞争策略分析 156

四、国内快餐行业竞争战略 159

第七章2016年中国地区特色快餐食品市场透析 163

第一节 云南过桥米线 163

第二节 北京烤鸭 166

第三节 武汉鸭脖 168

第四节 四川麻辣烫 172

第五节 福建沙县小吃 173

第六节 兰州牛肉拉面 176

第八章2016年中国快餐行业餐具与包装概述 179

第一节 一次性快餐餐具－筷子 179

一、一次性筷子相关介绍 179

二、一次性筷子的危害 179

三、一次性筷子治理对策 180

四、便携筷子开始推广食用 181

第二节 快餐餐具－发泡塑料盒 182

一、发泡塑料餐具使用分析 182

二、发泡塑料餐具市场优势 182

三、发泡塑料餐具发展问题 183

四、整治发泡塑料餐具对策 184

第三节 纸质快餐餐具 185

一、纸质快餐餐具的定义 185

二、纸质快餐餐具的特点 185

三、纸质快餐餐具的生产 186

四、纸质餐具的应用前景 188

第四节 其它材料快餐餐具 188

一、可降解塑料餐盒 188

二、植物纤维餐盒 189

三、生物全降解餐盒 189

第九章2016年世界知名快餐企业运营状况浅析 190

第一节 肯德基 190

一、肯德基公司简介 190

二、百胜集团经营状况 190

三、肯德基在华发展 192

四、肯德基的成功经验 193

五、肯德基的中国策略 196

六、肯德基的选址策略 200

第二节 麦当劳 203

一、麦当劳简介 203

二、企业经营状况分析 203

三、麦当劳的中国策略 205

四、麦当劳的经营策略 206

五、麦当劳的营销方式 207

第三节 德克士 209

一、德克士简介 209

二、德克士的中国策略 210

三、德克士的营销策略 213

四、德克士SWOT分析 214

第四节 吉野家 215

一、吉野家人简介 215

二、吉野家的中国策略 216

三、吉野家的经营策略 216

第十章2016年中国快餐业重点企业竞争力分析 220

第一节 天津顶新国际集团（德克士） 220

一、企业发展基本情况 220

二、企业经营发展历程 220

三、企业门店分布情况 221

四、企业食品开店情况 222

五、企业食品发展展望 222

第二节 乡村基国际快餐连锁有限公司 223

一、企业发展基本情况 223

二、企业发展历史沿革 223

三、企业经营经济状况 224

四、企业经营发展策略 226

五、企业最新发展动态 226

第三节 真功夫餐饮管理有限公司 227

一、企业发展基本情况 227

二、企业经营发展历程 227

三、企业标准化运营体系 228

四、企业经营发展特点 229

五、企业未来发展展望 229

第四节 味千（中国）控股有限公司 230

一、企业发展基本情况 230

二、企业经营情况分析 230

三、企业经济指标分析 233

四、企业盈利能力分析 234

五、企业偿债能力分析 234

六、企业运营能力分析 234

第五节 北京合兴餐饮管理有限公司 235

一、企业发展基本情况 235

二、企业组织业务结构 235

三、企业主要餐饮品牌 237

四、企业餐饮经营网络 239

五、企业餐饮发展动态 240

第六节 狗不理集团股份有限公司 240

一、企业发展基本情况 240

二、企业经营发展历程 241

三、企业经营网点情况 242

四、企业经营发展态势 243

第七节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司 244

一、企业发展基本情况 244

二、企业经营发展历程 244

三、企业主要产品情况 246

四、企业销售网络分布 246

五、企业创新策略分析 248

第八节 河北千喜鹤饮食股份有限公司 250

一、企业发展基本情况 250

二、企业经营发展历程 251

三、企业经营发展优势 251

四、企业最新发展动态 253

第九节 中快餐饮集团 253

一、企业发展基本情况 253

二、企业经营发展历程 254

三、企业服务客户介绍 254

四、企业销售网络分布 254

第十节 上海世好餐饮管理有限公司 255

一、企业发展基本情况 255

二、企业经营发展历程 256

三、企业销售网络分布 256

四、企业餐饮管理创新 256

第十一章2017-2022年中国快餐行业发展战略分析 277

第一节 中国快餐业核心竞争力分析 277

一、现代企业的核心竞争力理念 277

二、快餐业核心竞争力构成要素 278

三、国内快餐业核心竞争力不足 278

第二节 中国快餐业的战略规划分析 280

一、品牌发展战略规划 280

二、顾客价值战略规划 281

三、创新营销战略规划 282

四、特色选择战略规划 285

第三节 中国快餐业的经营战略分析 286

一、硬件与软件决定快餐档次 286

二、成本控制提高快餐业利润 287

三、公关营销提高快餐业效益 287

四、安全卫生是快餐重中之重 288

五、团队精神提升快餐企业文化 288

六、员工培训加速快餐业的发展 289

第四节 中国快餐业的营销战略分析 289

一、快餐业产品创新战略 289

二、快餐业服务营销战略 291

三、快餐业文化营销战略 296

四、快餐业口碑营销战略 300

五、快餐业网络营销战略 303

第五节 中国快餐连锁经营的标准化战略 303

一、产品标准化 304

二、操作标准化 304

三、管理标准化 305

四、品牌标准化 306

五、特许经营标准化 307

第十二章2017-2022年中国快餐业前景展望与趋势预测 309

第一节 2017-2022年中国快餐业发展新趋势透析 309

一、中国快餐业总体发展趋势 309

二、绿色餐饮成快餐发展趋势 311

三、连锁经营成快餐主攻方向 311

四、快餐功能向医药保健延伸 312

第二节 2017-2022年中国快餐业市场预测分析 313

一、市场供给预测分析 313

二、市场需求预测分析 314

三、市场竞争预测分析 315

第三节 2017-2022年中国快餐业市场盈利预测分析 316

第十三章2017-2022年中国快餐行业投资机会与风险分析 317

第一节 2017-2022年中国快餐行业投资机会分析 317（ZY LII）

一、快餐业投资前景分析 317

二、加盟快餐成投资热点 317

三、快餐配送店前景广阔 318

四、未来快餐业投资展望 320

第二节 2017-2022年中国快餐行业投资风险预警 323

一、宏观经济风险 323

二、安全风险分析 324

三、管理风险分析 324

四、市场竞争风险 325

五、原料风险分析 325（ZY LII）

六、行业进入风险 325

第三节 2017-2022年中国快餐行业投资策略建议 326

第四节 2017-2022年中国快餐行业投资方向分析 327

图表目录

图表 1 中国餐饮行业分类示意图 13

图表 2 中国餐饮行业产业链 14

图表 3 2013-2016年11月中国人均国内生产总值变化趋势图 34

图表 4 2013-2016年中国国内生产总值及增长速度趋势图 35

图表 5 2011-2016年中国规模以上工业企业经济指标统计 36

图表 6 2013-2016年11月中国全部工业增加值及增长速度趋势图 36

图表 7 2016年各月度中国规模以上工业增加值增长趋势图 37

图表 8 2012-2016年中国全社会固定资产投资增长趋势图 38

图表 9 2016年中国城镇固定资产投资规模及增长速度统计 38

图表 10 2016年各月度固定资产投资（不含农户）增长趋势图 39

图表 11 2013-2016年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 40

图表 12 2016年社会消费品零售总额环比增长趋势图 41

图表 13 2013-2016年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 42

图表 14 2013-2016年农村居民纯收入及增长情况统计 43

图表 15 2013-2016年中国进出口总额增长趋势图 43

图表 16 2013-2016年中国政府相关部门餐饮行业政策一览表 45

图表 17 2012-2016年中国城镇化率变化趋势图 52

图表 18 2016年中国人口数及其构成情况 53

图表 19 2013-2016年11月中国人口数量变化趋势图 53

图表 20 2016年中国入境旅游人数情况 85

图表 21 2016年中国入境游主要客源市场情况 86

图表 22 2016年中国入境旅游接待收汇情况 86

图表 23 2016年中国各省市旅游接待人数统计 87

图表 24 2013-2016年中国餐饮业零售总额增长趋势图 89

图表 25 2013-2016年11月中国餐饮企业数量统计 90

图表 26 2013-2016年11月中国餐饮企业数量增长趋势图 91

图表 27 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 91

图表 28 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业从业人数增长趋势图 91

图表 29 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业资产统计 92

图表 30 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业资产增长趋势图 92

图表 31 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业负债统计 92

图表 32 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业负债增长趋势图 93

图表 33 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业所有者权益统计 93

图表 34 2013-2016年11月中国限额以上餐饮业企业所有者权益增长趋势图 94

图表 35 2013-2016年11月中国限额以上餐饮企业营业额情况 94

图表 36 2013-2016年11月中国限额以上餐饮企业营业额增长趋势图 95

图表 37 2016年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计 95

图表 38 2016年中国餐饮业按注册类型分分布情况图 96

图表 39 2016年中国餐饮业按行业分企业数量统计 96

图表 40 2016年中国餐饮业按行业分企业分布情况图 96

图表 41 2016年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 97

图表 42 2016年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额比例图 97

图表 43 2016年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计 97

图表 44 2016年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额比例图 98

图表 45 2016年中国各区域餐饮企业数量统计 98

图表 46 2016年中国各区域餐饮企业数量比例图 99

图表 47 2016年中国各省份餐饮企业数量统计 99

图表 48 2016年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数统计 100

图表 49 2016年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数比例图 100

图表 50 2016年中国各省份限额以上餐饮企业从业人数统计 101

图表 51 2016年中国各区域限额以上餐饮企业营业额统计 102

图表 52 2016年中国各区域限额以上餐饮企业营业额比例图 102

图表 53 2016年中国各省份额以上餐饮企业营业额统计 102

图表 54 2016年中国各区域限额以上餐饮企业资产统计 103

图表 55 2016年中国各区域限额以上餐饮企业资产比例图 104

图表 56 2016年中国各省份限额以上餐饮企业资产及负债统计 104

图表 57 2012-2016年中国按业态分连锁餐饮企业营业额统计 105

图表 58 2012-2016年中国连锁快餐门店数量增长趋势图 106

图表 59 2013-2016年11月中国连锁快餐营业额统计 106

图表 60 2013-2016年11月中国连锁快餐营业额增长趋势图 107

图表 61 2013-2016年11月中国连锁快餐门店数量及餐费收入统计 107

图表 62 2013-2016年11月中国连锁快餐门店数量增长趋势图 108

图表 63 2013-2016年11月中国连锁快餐营业面积统计 108

图表 64 2012-2016年中国连锁快餐营业面积增长趋势图 108

图表 65 受访者基本情况 130

图表 66 消费者最近一次餐饮消费的就餐场所 131

图表 67 消费者餐饮消费频率 131

图表 68 消费者餐厅选择的关注因素 132

图表 69 餐饮消费总体满意度 133

图表 70 2016年餐饮消费食品安全评价 133

图表 71 消费者的餐饮消费维权情况 134

图表 72 2016年餐饮消费投诉热点 135

图表 73 2016年餐饮消费“最不能容忍”排序 136

图表 74 2016年中国餐饮行业百强企业中各经营业态基本情况 147

图表 75 快餐连锁50强企业跨地区连锁发展情况 147

图表 76 快餐50强企业经营业态分布情况 148

图表 77 武汉鸭脖经营企业商品牌发展情况 169

图表 78 2013-2012财年美国百胜餐饮集团营业收入变化趋势图 190

图表 79 2013-2012财年美国百胜餐饮集团营业利润变化趋势图 190

图表 80 2013-2012财年美国百胜餐饮集团总资产变化趋势图 190

图表 81 2013-2011财年美国百胜餐饮集团营业收入分部门情况表 191

图表 82 2013-2011财年美国百胜餐饮集团营业收入分地区情况表 191

图表 83 2013-2016年麦当劳公司营业收入变化趋势图 203

图表 84 2013-2016年麦当劳公司营业利润变化趋势图 203

图表 85 2013-2016年11月麦当劳公司总资产变化趋势图 203

图表 86 2013-2016年11月麦当劳公司营业收入分部门情况表 204

图表 87 2013-2016年11月麦当劳公司营业收入分地区情况表 204

图表 88 天津顶新国际集团（德克士）发展历程 219

图表 89 2016年天津顶新国际集团（德克士）门店分布情况统计 220

图表 90 天津顶新国际集团（德克士）开店情况统计 221

图表 91 2013-2016年11月乡村基国际快餐连锁有限公司营业收入变化趋势图 224

图表 92 2013-2016年11月乡村基国际快餐连锁有限公司营业利润变化趋势图 224

图表 93 2013-2016年11月乡村基国际快餐连锁有限公司总资产变化趋势图 224

图表 94 真功夫餐饮管理有限公司发展历程 226

图表 95 2016年味千（中国）控股有限公司分省份情况表 231

图表 96 2016年味千（中国）控股有限公司餐厅分地区情况表 232

图表 97 2016年味千（中国）控股有限公司餐厅数量结构图 232

图表 98 2013-2016年11月味千（中国）控股有限公司收入与利润统计 232

图表 99 2013-2016年11月味千（中国）控股有限公司资产与负债统计 233

图表 100 2013-2016年11月味千（中国）控股有限公司盈利能力情况 233

图表 101 2013-2016年11月味千（中国）控股有限公司偿债能力情况 233

图表 102 2013-2016年11月味千（中国）控股有限公司运营能力情况 234

图表 103 合兴餐饮集团母公司产品业务结构图 235

图表 104 合兴餐饮集团连锁网点分布图 238

图表 105 合兴餐饮集团各地发展情况 239

图表 106 狗不理集团股份有限公司发展历程 240

图表 107 狗不理集团股份有限公司店面情况 241

图表 108 大娘水饺餐饮集团股份有限公司产品业务情况 245

图表 109 大娘水饺餐饮集团股份有限公司销售网络分布情况 245

图表 110 河北千喜鹤饮食股份有限公司发展历程 250

图表 111 中快餐饮集团发展历程 253

图表 112 中快餐饮集团客户情况统计 253

图表 113 中快餐饮集团销售网络分布 254

图表 114 上海世好餐饮管理有限公司销售网络分布 255

图表 115 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司发展历程 257

图表 116 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司销售网络分布 258

图表 117 面点王销售网络分布情况统计 261

图表 118 广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司发展历程 264

图表 119 广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司销售网络分布 266

图表 120 金汉斯餐饮连锁管理有限公司发展历程 268

图表 121 金汉斯餐饮连锁管理有限公司销售网络分布 269

图表 122 常州市丽华快餐有限公司发展历程 271

图表 123 常州市丽华快餐有限公司合作客户情况 272

图表 124 2017-2022年中国快餐业门店数增长预测图 313

图表 125 2017-2022年中国快餐业从业人数增长预测图 313

图表 126 2017-2022年中国连锁快餐业营业收入增长趋势预测图 314