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西式快餐(Western fast-food; fast food)是指可以迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方,上世纪80年代引入中国,亦称“洋快餐”。
西式快餐领域最近动作频频,火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动,肯德基猛推新品,德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家,“三国杀”格局形成。目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有“美国快餐之父”之称的艾德熊和号称“炸鸡类快餐销售额第一”的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚,目前只有200多家店分布在43个城市。不过,从2013年3月起,汉堡王在中国重启加盟,将迎来新一轮开店高峰。高端餐饮遇冷后,大众餐饮的市场空间被释放出来,这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示,德克士去年实现419家店面增长,预计今年在内地市场增开超过500家连锁店,其一季度开店数量已经超出40%。截至目前,德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中,仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示,今年开店数量,肯德基计划新增700家,麦当劳预计为300家,汉堡王超过150家。不同的是,从加盟比例上看,肯德基为6.09%,麦当劳为12%,德克士高达90%。同时,麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。智研咨询发布的《2017-2022年中国西式快餐行业市场深度调研及投资前景分析报告》共十二章。首先介绍了西式快餐相关概念及发展环境,接着分析了中国西式快餐规模及消费需求,然后对中国西式快餐市场运行态势进行了重点分析,最后分析了中国西式快餐面临的机遇及发展前景。您若想对中国西式快餐有个系统的了解或者想投资该行业,本报告将是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2014-2016年国际快餐行业发展现状分析
第一节 2014-2016年国际快餐行业概况
一、国际快餐行业发展历程
二、国际快餐行业发展面临的问题
三、国际快餐业发展影响因素
第二节 2014-2016年西式快餐的发展状况
一、洋快餐开进机场分析
二、洋快餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节 2014-2016年西式快餐的发展策略
一、洋快餐的制胜之道
二、西式快餐本土化发展
三、美式快餐的中国市场战略
第四节 2014-2016年主要国家快餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第二章2014-2016年中国西式快餐行业市场发展环境解析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2016年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2014-2016年中国西式快餐市场政策环境分析
一、全国餐饮业发展规划纲要
二、政府进一步规范连锁经营发展政策
三、健全食品质量控制和安全监管制度
第三节 2014-2016年中国西式快餐市场社会环境分析
第三章2014-2016年中国西式快餐行业市场运行态势剖析
第一节 2014-2016年中国西式快餐行业发展动态分析
一、中国掀起西式快餐潮
二、西式快餐将进入微利时代
三、洋快餐再刮“传统中国风”
四、洋快餐加速本土化进程
第二节 2014-2016年中国西式快餐市场运行总况
一、西式快餐经营成本
二、西式快餐单品更新换代速度
三、成本压力波及洋快餐提价
第三节 西式快餐在中国市场运营面临的热点问题——营养价值
第四章2014-2016年中国快餐行业市场消费者调查分析
第一节 受访者基础情况分析
一、受访者职业分布
二、受访者及家族收入情况
三、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
四、消费者对不同价格的午饭接受情况
五、受访者对西式快餐的喜好程度
六、受访者对“洋快餐=洋垃圾”观点
第二节 消费者深度调研
一、消费者对六大西式快餐店偏好
二、您选择西式快餐最先考虑的是什么因素?
三、消费者吃西式快餐的频率
四、消费者对西式快餐单比喜了程度及占比
五、消费者去西式快餐厅一般会和谁一起去?
六、请问您吃西式快餐平均每人每次要花多少钱?
七、您认为影响汉堡口味的最主要因素是
八、西式快餐赠品对消费进行者的吸引力
第五章2014-2016年中国西式快餐市场竞争格局透析
第一节 2014-2016年中国西式快餐行业竞争动态分析
一、中洋快餐“跑马圈地” 连锁扩张依然强劲
二、中洋快餐扩军备战拼人才
三、西式快餐打起“鸡翅战”
第二节 2014-2016年中国快餐行业竞争行为
一、产品竞争
二、就餐环境
三、服务方式
四、新快餐运动
五、价格竞争
六、促销手段
第三节 2016年中国西式快餐行业竞争趋势分析
第六章2014-2016年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——肯德基
第一节 肯德基发展概况
一、肯德基发展历程
二、肯德基特色企业文化
第二节 2014-2016年肯德基在中国市场布局分析
一、肯德基选址分析
二、肯德基中国区域分布
三、肯德基加盟体系分析
六、肯德基餐厅外观及内部环境设计
七、肯德基安全卫生管理分析
八、肯德基标准化服务
九、肯德基人才培训
十、肯德基本土化进展
第三节 2014-2016年肯德基在中国市场经营态势
一、肯德基供应链分析
二、肯德基产品开发分析
三、肯德基市场竞争力分析
四、肯德基市场盈利状况
第四节 2014-2016年肯德基在中国市场经营策略分析
一、西方文化和中国特色相结合的战略地制定
二、肯德基广告策略
三、肯德基促销策略
四、肯德基二三线城市经营战略
第七章2014-2016年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——麦当劳
第一节 麦当劳发展概况
一、麦当劳发展综述
二、麦当劳产品特色
第二节 2014-2016年麦当劳经营与管理透析
一、经营理念与规范化管理
二、检查监督制度
三、培训体系
四、联合广告基金制度
五、以租赁为主的房地产经营策略
第三节 2014-2016年麦当劳在中国经营现状分析
一、麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展
二、麦当劳进中国20年总投资超70亿
三、麦当劳——过度本土化非最佳模式
四、麦当劳发布开店计划
五、麦当劳本土化进展
第四节 麦当劳在中国运营状况分析
一、麦当劳供应链分析
二、麦当劳部分产品今提价0.5至1元
第五节 2016年麦当劳在中国发展战略分析
一、麦当劳经营战略
二、麦当劳特许经营分析
三、麦当劳餐厅外观及内部环境设计
四、麦当劳广告策略
五、麦当劳促销策略
第八章2014-2016年中国西式快餐其它品牌代表企业分析
第一节 德克士——顶新集团
一、德克士发展历程
二、德克士选址分析
三、德克士中国区域分布
四、德克士二三线城市经营战略
五、德克士特许经营分析
六、德克士加盟条件
七、德克士餐厅外观及内部环境设计
八、德克士从1000家店到1万家店扩张
第二节 汉堡王分析
一、汉堡王进入中国历史
二、汉堡王在中国发展现状
三、汉堡王在中国针对肯德基、麦当劳的竞争策略分析
第三节 必胜客以及本土竞争对手分析
一、必胜客及竞争对手中国发展历程
二、必胜客经营策略(优势与瓶颈)
三、好伦哥竞争策略(优势与瓶颈)
四、棒!约翰的竞争策略(优势与瓶颈)
五、巴贝拉的竞争策略(优势与瓶颈)
第四节 乡村基分析
一、乡村基发展历程
二、乡村基中西结合的经营特点
三、乡村基成功要素
四、乡村基区域布局以及各区域经营情况
第九章2014-2016年中国本土西式快餐代表企业分析
第一节 派乐汉堡
第二节 华莱士
第十章2017-2022年中国西式快餐行业发展趋势与前景展望分析
第一节 2017-2022年中国西式快餐行业发展前景分析
第二节 2017-2022年中国西式快餐行业发展趋势分析
一、快餐品牌特色将更加突出
二、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向
三、西式快餐本土化趋势研究
第三节 2017-2022年中国西式快餐行业市场预测分析
一、西式快餐在中国市场规模预测
二、西式快餐在中国市场盈利预测分析
第四节 中国市场肯德基麦当劳的本土模仿者分析
一、本土曾经模仿成功者失败经验总结
二、模仿者向麦当劳、肯德基学习经验总结
第十一章2017-2022年中国西式快餐行业发展战略分析
第一节 引进现代化大企业的经营观念和管理方法
一、广泛吸纳社会资金,提高经济实力
二、在经营管理层要注入新鲜血液
第二节 选择目标客户群,开拓洋西式快餐尚未占领的市场
一、研制开发中小学生的营养配餐
二、员工午餐
三、出租车司机用餐
第三节 西式快餐发展多种就餐形式
第四节 确定自己的特色产品
一、西式快餐在注重口味
二、加强对西式快餐食品营养合理配比的研究
三、增强产品品质的稳定性和一致性
第五节 从细微之处挖掘经营潜力
一、中式西式快餐应对就餐环境
二、服务态度、等候时间
三、建立严格的卫生标准
第六节 发展连锁经营,实行集团化管理
第十二章2017-2022年中国西式快餐行业投资战略研究(ZY ZM)
第一节 2017-2022年中国西式快餐行业投资机会分析
一、加盟快餐行业将成为新的投资热点
二、快餐配送店前景广阔
第二节 2017-2022年中国西式快餐行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第三节 专家投资建议
图表目录
图表:国内生产总值同比增长速度
图表:全国粮食产量及其增速
图表:规模以上工业增加值增速(月度同比)(%)
图表:社会消费品零售总额增速(月度同比)(%)
图表:进出口总额(亿美元)
图表:广义货币(M2)增长速度(%)
图表:居民消费价格同比上涨情况
图表:工业生产者出厂价格同比上涨情况(%)
图表:城镇居民人均可支配收入实际增长速度(%)
图表:农村居民人均收入实际增长速度
图表:人口及其自然增长率变化情况
图表:2016年固定资产投资(不含农户)同比增速(%)
图表:2016年房地产开发投资同比增速(%)
图表:2016年中国GDP增长预测
图表:国内外知名机构对2017年中国GDP增速预测
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02
智研咨询总部位于北京,具有得天独厚的专家资源和区位优势
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智研咨询目前累计服务客户上万家,客户覆盖全球,得到客户一致好评
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智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源,践行用信息驱动产业发展的公司使命
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智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
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