2016-2022年中国咖啡市场运行态势及投资战略研究报告

第一章咖啡相关概述

1.1　咖啡基本介绍

1.1.1　咖啡简介

1.1.2　咖啡的基本特征

1.1.3　咖啡的常见品种

1.1.4　咖啡的生产设备

1.2　咖啡豆的处理

1.2.1　摘收

1.2.2　粗加工

1.2.3　细加工

1.2.4　运输

1.2.5　烘焙

第二章2012-2015年国际咖啡行业发展分析

2.1　2012-2015年世界咖啡行业发展概况

2.1.1　世界咖啡豆的种类及其主要产区

2.1.2　国外咖啡市场产销情况回顾

2.1.3　全球咖啡市场消费量现状

2014年，咖啡达到了48.6%的涨幅，。相对较为成熟市场（如欧洲、美国和日本）的涨幅稳定，非洲和亚洲等新兴市场国家涨势更为迅猛。在新兴市场中，中国的消费增长尤为快速，由于中国咖啡市场规模基数小，每年增长率高达25%以上，超过世界平均水平的10倍。

2010-2015年全球咖啡消费量：千包

2.1.4　全球新兴市场咖啡消费快速增长

2.1.5　2013年全球咖啡产量简析

2.1.6　2014年国外精品咖啡需求扩张

2.1.7　2014-2015年全球咖啡市场形势

2.1.8　全球咖啡市场消费趋势展望

2.2　巴西

2.2.1　2012年巴西咖啡产量创新高

2.2.2　2013年巴西对咖啡生产实施援助政策

2.2.3　2014年巴西咖啡产业发展形势

2.2.4　巴西咖啡行业未来面临形势

2.3　越南

2.3.1　2012年越南咖啡行业发展概况

2.3.2　2013年世界第二大咖啡公司进驻越南

2.3.3　2014年越南咖啡出口情况

2.3.4　2015年二季度越南咖啡出口现状

2.3.5　越南咖啡连锁市场竞争加剧

2.3.6　越南咖啡业面临的挑战及建议

2.4　哥伦比亚

2.4.1　哥伦比亚咖啡行业概述

2.4.2　2012年哥伦比亚咖啡业概况

2.4.3　2013年哥伦比亚咖啡产量剧增

2.4.4　2014年哥伦比亚咖啡行业状况

2.4.5　2014年哥伦比亚斥资保护咖啡园区

2.5　印度尼西亚

2.5.1　2012年印尼咖啡出口情况

2.5.2　2013年印尼咖啡豆质量新规出台

2.5.3　2014年印尼咖啡出口情况

2.5.4　印尼咖啡质量享誉世界

2.5.5　印尼积极推动咖啡行业商业化

2.6　印度

2.6.1　印度咖啡行业概述

2.6.2　2012年印度咖啡行业出口概况

2.6.3　2013年麦当布局印度咖啡市场

2.6.4　2014年印度咖啡出口情况

2.7　其他地区

2.7.1　北欧地区咖啡消费特征

2.7.2　俄罗斯咖啡市场供应增长

2.7.3　喀麦隆咖啡产业发展状况

2.7.4　老挝咖啡产业发展概况

2.7.5　2012年秘鲁咖啡生产状况

2.7.6　2013年哥斯达黎加咖啡出口分析

2.7.7　2013-2014年肯尼亚咖啡出口市场扩大

2.7.8　2014年韩国咖啡进口量创新高

2.7.9　2014年菲律宾咖啡业概况

2.7.10　2014年巴新发布咖啡业重振计划

第三章2012-2015年中国咖啡行业发展分析

3.1　我国咖啡行业发展综况

3.1.1　我国咖啡行业发展来源及历程

3.1.2　中国咖啡行业市场发展现状

3.1.3　连锁咖啡店在中国蓬勃发展

3.1.4　我国咖啡自主品牌发展概况

3.2　2012-2015年我国咖啡市场运行概况

3.2.1　我国咖啡市场发展阶段回顾

3.2.2　我国咖啡市场规模增长情况

3.2.3　中国咖啡市场消费现状

3.2.4　我国咖啡产品质量提升

3.2.5　国内咖啡市场速溶产品占主流地位

3.2.6　高端咖啡在中国市场发展的可行性

3.3　我国咖啡市场品牌调查分析

3.3.1　咖啡习惯的调查

3.3.2　咖啡品牌的选择

3.3.3　参与评测的品牌

3.3.4　咖啡的口味品鉴

3.3.5　品牌评测的结果

3.3.6　品牌比较及总结

3.4　我国咖啡消费者调查分析

3.4.1　影响消费者选择咖啡的主要因素

3.4.2　消费者对咖啡品牌及口味认可度分析

3.4.3　消费者对咖啡地点及包装喜好度分析

3.4.4　消费者对咖啡容量认可度分析

3.4.5　消费者对咖啡销售终端认可度分析

3.5　咖啡产品价格定位分析

3.5.1　消费者认为咖啡产品最合适的价格

3.5.2　不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格

3.5.3　不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格

3.5.4　不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格

3.5.5　咖啡产品消费需求及价格定位策略

3.6　2012-2015年即饮咖啡市场分析

3.6.1　我国即饮咖啡市场发展概况

3.6.2　国内即饮咖啡市场消费状况浅析

3.6.3　我国即饮咖啡市场竞争动态

3.6.4　我国即饮咖啡市场运行存在的主要问题

3.6.5　我国即饮咖啡饮料市场亟需培养

3.6.6　中国即饮咖啡市场营销对策分析

第四章2013-2015年中国咖啡行业进出口数据分析

4.1　2013-2015年未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口分析

4.1.1　2013-2015年进出口总量分析

4.1.2　2013-2015年进口来源国分析

4.1.3　2013-2015年出口目的国分析

4.1.4　2013-2015年主要省市进口分析

4.1.5　2013-2015年主要省市出口分析

4.2　2013-2015年未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进出口分析

4.2.1　2013-2015年进出口总量分析

4.2.2　2013-2015年进口来源国分析

4.2.3　2013-2015年出口目的国分析

4.2.4　2013-2015年主要省市进口分析

4.2.5　2013-2015年主要省市出口分析

4.3　2013-2015年已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口分析

4.3.1　2013-2015年进出口总量分析

4.3.2　2013-2015年进口来源国分析

4.3.3　2013-2015年出口目的国分析

4.3.4　2013-2015年主要省市进口分析

4.3.5　2013-2015年主要省市出口分析

4.4　2013-2015年已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进出口分析

4.4.1　2013-2015年进出口总量分析

4.4.2　2013-2015年进口来源国分析

4.4.3　2013-2015年出口目的国分析

4.4.4　2013-2015年主要省市进口分析

4.4.5　2013-2015年主要省市出口分析

第五章2012-2015年云南省咖啡行业发展分析

5.1　2012-2015年云南省咖啡行业发展综况

5.1.1　云南咖啡的优势及特色

5.1.2　云南咖啡品质独特优异

5.1.3　云南咖啡产业现状综述

5.1.4　云南咖啡市场格局分析

5.1.5　云南咖啡产业前景广阔

5.2　2012-2015年云南省咖啡产业运行状况分析

5.2.1　2012年云南咖啡产业继续扩张

5.2.2　2013年云南咖啡出口贸易分析

5.2.3　2013年云南部署打造精品咖啡产业

5.2.4　2014年云南咖啡产业发展状况

5.2.5　2014年云南咖啡出口香港大涨

5.2.6　2015年云南咖啡行业发展动态

5.3　普洱市

5.3.1　普洱市已成全国最大咖啡产区

5.3.2　2012年普洱咖啡产业发展良好

5.3.3　2013年普洱咖啡产业运行状况

5.3.4　2014年普洱咖啡产业发展现状

5.3.5　2014年普洱打造咖啡交易平台

5.3.6　普洱市咖啡产业的问题及建议

5.3.7　普洱咖啡产业未来前景可期

5.4　德宏州

5.4.1　德宏州咖啡产业发展优势

5.4.2　德宏州咖啡产业发展现状

5.4.3　德宏州咖啡业首部地方法规实施

5.4.4　德宏州咖啡产业发展展望

5.4.5　德宏州咖啡行业发展的主要措施

5.5　保山市

5.5.1　保山小粒咖啡的发展回顾

5.5.2　保山启用小粒咖啡地理标志保护

5.5.3　保山咖啡产业生产状况

5.5.4　保山咖啡产业出口状况

5.5.5　保山小粒咖啡的优势比较分析

5.6　其他区域

5.6.1　临沧市

5.6.2　景洪市

5.6.3　昆明市

5.7　云南省咖啡行业存在的问题及策略建议

5.7.1　云南省咖啡产业自身发展存在瓶颈

5.7.2　云南省咖啡产业存在的主要问题

5.7.3　云南省咖啡行业发展的主要对策

5.7.4　云南省咖啡行业品牌文化建构策略分析

5.7.5　云南省咖啡营销渠道战略分析

5.8　2016-2022年云南省咖啡产业发展规划

5.8.1　发展思路

5.8.2　发展目标

5.8.3　发展布局

5.8.4　发展重点

5.8.5　保障措施

第六章2012-2015年中国咖啡行业其他区域发展分析

6.1　海南省

6.1.1　咖啡行业的优势及概况

6.1.2　咖啡种植现状

6.1.3　澄迈县咖啡产业发展综述

6.1.4　澄迈县打造独特咖啡产业链

6.1.5　咖啡业存在的问题

6.1.6　咖啡市场竞争力提升建议

6.1.7　咖啡行业其他措施建议

6.2　上海市

6.2.1　行业原料相关概述

6.2.2　咖啡行业发展状况

6.2.3　咖啡市场消费群体特征

6.2.4　咖啡行业竞争现状分析

6.2.5　上海自贸区筹建咖啡交易所

6.2.6　咖啡行业存在的问题

6.2.7　咖啡行业未来发展前景

6.3　其他地区

6.3.1　深圳市

6.3.2　长沙市

6.3.3　成都市

第七章2012-2015年咖啡行业竞争及营销分析

7.1　咖啡行业竞争态势

7.1.1　咖啡行业的主要竞争领域

7.1.2　中国本土咖啡品牌蓄势待发

7.1.3　餐饮机构角逐咖啡市场份额

7.1.4　我国咖啡馆行业竞争格局

7.2　咖啡行业竞争趋势

7.2.1　未来我国咖啡行业竞争格局展望

7.2.2　二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场

7.3　咖啡行业营销分析

7.3.1　我国市场营销中消费心理和行为特征解析

7.3.2　星巴克咖啡文化营销策略探究

7.3.3　咖啡西餐厅的主要促销措施分析

7.3.4　未来我国咖啡营销模式将趋于多样化

第八章2012-2015年重点咖啡企业及品牌发展分析

8.1　雀巢

8.1.1　企业发展概况

8.1.2　雀巢在华市场本土化策略分析

8.1.3　2014年雀巢在北美推出大杯咖啡机

8.1.4　2015年雀巢咖啡中心在普洱奠基

8.1.5　雀巢咖啡市场竞争现状

8.2　力神咖啡

8.2.1　企业发展概况

8.2.2　力神咖啡品牌发展历程

8.2.3　力神咖啡发展成就及经验

8.2.4　力神咖啡现状综述

8.3　后谷咖啡

8.3.1　企业发展概况

8.3.2　后谷咖啡种植情况

8.3.3　后谷咖啡发展的主要模式分析

8.3.4　后谷咖啡加工销售状况

8.3.5　后谷咖啡面临的危机及转机

8.3.6　后谷咖啡品牌规划

8.3.7　后谷咖啡公司发展战略

8.4　其他

8.4.1　麦斯威尔

8.4.2　克莱士

8.4.3　UCC

8.4.4　哥伦比亚

8.4.5　格兰特

8.4.6　铭咖啡

8.4.7　捷荣

第九章2012-2015年重点咖啡连锁企业发展分析

9.1　星巴克

9.1.1　企业发展概况

9.1.2　2013财年星巴克经营状况

9.1.3　2014财年星巴克经营状况

9.1.4　2015财年星巴克经营状况

9.1.5　星巴克在华发展状况

9.1.6　星巴克“互联网+”发展新路线

9.2　85°C

9.2.1　企业发展概况

9.2.2　85°C咖啡市场的成功经验探讨

9.2.3　85°C加快大陆版图拓展步伐

9.2.4　85°C正式进驻我国中原市场

9.3　两岸咖啡

9.3.1　企业发展概况

9.3.2　两岸咖啡发展综述

9.3.3　两岸咖啡项目动态

9.4　其他

9.4.1　丹堤

9.4.2　真锅

9.4.3　格兰维尔

9.4.4　伊是

9.4.5　迪欧

9.4.6　上岛

9.4.7　西雅图

9.4.8　伊诺

第十章2012-2015年咖啡店运营分析

10.1　咖啡店运营基本概述

10.1.1　咖啡店经营的基本要素

10.1.2　咖啡店成本费用构成

10.1.3　国内咖啡店运行情况

10.1.4　咖啡西餐厅消费者需求分析

10.2　咖啡店选址策略

10.2.1　商圈调查

10.2.2　店面选择

10.2.3　签订租赁合同

10.3　咖啡店筹备策略探究

10.3.1　咖啡店规划

10.3.2　咖啡店设计

10.3.3　证照办理

10.4　咖啡店运营管理策略

10.4.1　岗位职责及编制

10.4.2　日常运营

第十一章中国咖啡行业投资分析

11.1　咖啡行业投资概况

11.1.1　中国咖啡市场掀起投资热

11.1.2　咖啡馆投资市场分析

11.1.3　普洱市成咖啡产业投资热土

11.1.4　创业咖啡馆投资效益分析

11.1.5　咖啡行业项目投资建议

11.2　特色咖啡馆投资经营分析及风险管理

11.2.1　小型咖啡馆经营环境分析

11.2.2　小型咖啡馆的投资经营方案

11.2.3　小型咖啡经营风险及规避方法

11.2.4　小型咖啡馆选址要素

11.3　咖啡行业投资前景

11.3.1　我国咖啡行业投资潜力大

11.3.2　中国咖啡市场蕴藏巨大商机

11.3.3　中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析

第十二章中国咖啡产业发展前景及趋势预测（ZY CW）

12.1　中国咖啡产业前景及趋势

12.1.1　中国咖啡产业发展空间巨大

12.1.2　中国咖啡消费市场前景展望

12.1.3　我国咖啡市场未来发展趋势

12.2　2016-2022年中国咖啡市场预测分析

12.2.1　2016-2022年中国咖啡市场发展的有利因素分析

12.2.2　2016-2022年中国咖啡市场发展的不利因素分析

12.2.3　2016-2022年中国咖啡市场消费量预测分析

图表目录

图表1　咖啡豆的烘焙阶段

图表2　世界咖啡消费量统计

图表3　主要出口国人均咖啡消耗量情况

图表4　主要进口国人均咖啡消耗量情况

图表5　主要进口国烘焙咖啡零售价格情况

图表6　2009-2013年全球咖啡产量

图表7　全球主要咖啡生产地排名

图表8　咖啡习惯调查

图表9　选择咖啡参考因素比例

图表10　参与评测咖啡

图表11　咖啡师和咖啡达人对速溶咖啡的打分

图表12　消费者喝咖啡最主要的原因

图表13　消费者购买咖啡时考虑的主要因素

图表14　消费者喝咖啡满足的核心需求

图表15　消费者喝咖啡的主要顾虑

图表16　消费者对咖啡品牌的认可度

图表17　消费者对咖啡口味的认可度

图表18　消费者对咖啡地点的喜好度

图表19　消费者对咖啡包装的喜好度

图表20　消费者对咖啡容量的认可度

图表21　消费者对咖啡销售终端的认可度

图表22　消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表23　男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表24　女性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表25　不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表26　21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表27　26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表28　31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表29　不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表30　月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表31　月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表32　月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表33　不同月收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

图表34　2013-2015年中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口分析

图表35　2013-2015年中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口分析

图表36　2013-2015年中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡贸易现状分析

图表37　2013-2015年中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡贸易顺逆差分析

图表38　2013年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表39　2014年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表40　2015年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表41　2013年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表42　2014年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表43　2015年主要贸易国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表44　2013年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表45　2014年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表46　2015年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表47　2013年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表48　2014年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表49　2015年主要省市未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表50　2013-2015年中国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口分析

图表51　2015年中国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口分析

图表52　2013-2015年中国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡贸易现状分析

图表53　2013-2015年中国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡贸易顺逆差分析

图表54　2013年主要贸易国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表55　2014年主要贸易国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表56　2015年主要贸易国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表57　2015年主要贸易国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表58　2013年主要省市未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表59　2014年主要省市未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表60　2015年主要省市未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表61　2015年主要省市未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表62　2013-2015年中国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口分析

图表63　2013-2015年中国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口分析

图表64　2013-2015年中国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡贸易现状分析

图表65　2013-2015年中国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡贸易顺逆差分析

图表66　2013年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表67　2014年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表68　2015年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表69　2013年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表70　2014年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表71　2015年主要贸易国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表72　2013年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表73　2014年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表74　2015年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表75　2013年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表76　2014年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表77　2015年主要省市已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表78　2013-2015年中国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口分析

图表79　2013-2015年中国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口分析

图表80　2013-2015年中国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡贸易现状分析

图表81　2013-2015年中国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡贸易顺逆差分析

图表82　2013年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表83　2014年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表84　2015年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表85　2013年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表86　2014年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表87　2015年主要贸易国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表88　2013年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表89　2014年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表90　2015年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口量及进口额情况

图表91　2013年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表92　2014年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表93　2015年主要省市已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口量及出口额情况

图表94　2011年-2014年云南省咖啡出口量值情况表

图表95　2011年-2014年云南咖啡出口量值所占比重表

图表96　2014财年星巴克咖啡公司综合损益表

图表97　2012-2014财年星巴克综合收益表

图表98　2012-2014财年星巴克收入分产品资料

图表99　2012-2014财年星巴克收入分地区资料

图表100　2014-2015财年星巴克综合收益表

图表101　85°C发展沿革

图表102　咖啡店开业要办理的证照