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国人一年吃掉2万亿元零食 这其中你贡献了多少?重庆泡椒类零食制品全国占比超六成 休闲食品销售规模分析及发展趋势[图]

2019年05月24日 09:56:38字号:T|T

    随着人们生活日益丰富,各种各样的零食纷纷出现,购买零食的人也越来越多,乐棒棒、公主驾到、苏州阿小、中国零食网、母亲大人等等零食专卖店如雨后春笋般出现在大街小巷。

    超市里的休闲食品琳琅满目

    总产业规模接近3万亿

    近日,商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称,零食行业发展步入快车道,呈现“快、广、多、变”的特点,成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。

    数据显示,2006-2016年,零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

    数据一出来,“国人一年吃掉2万亿元零食”的新闻立即登上热搜,网友们纷纷晒出自己的贡献,有的一脸骄傲,有的还得意称:“我要叉会儿腰!”“我也为万亿级项目做出过贡献”。

    零食专卖店发展迅猛

    事实上,这两年休闲食品店在重庆正快速增长。

    店铺面积在100平方米以上,装修时尚,销售全球采购的休闲食品,大部分食品为方便购买和携带,都是小包装设计。

    这些“量贩”模式的休闲零食店,在我市的各大核心商圈悄然兴起。

    两年前,在全国门店达到200家的本土品牌乐棒棒量贩式休闲零食店,在看到零食市场的巨大蛋糕后,也计划大展拳脚。

    今年,大量外来零食品牌也乘机而入。市民发现,来伊份、良品铺子、老婆御品等精致的零食店铺纷纷出现。

    而大量的社区便利店,除了少量熟食外,大部分被休闲零食和饮品占据。此外在大部分超市,休闲食品占据了大量的份额。
重庆泡椒类制品俏销全国

    随着人们生活日益丰富,休闲食品呈井喷式增长趋势,休闲食品市场消费还会增长。

    正因为如此,越来越多的资本进入休闲食品行业创业,休闲食品经营店虽然增速快,但淘汰率也很高,开业短短一两年就倒闭的案例屡见不鲜。

    业内人士分析,首先,休闲食品经营店对地理位置有较高的要求,因此,租金压力不可避免,再加上行业内外部竞争激烈,行业内部主要零售产品同质化严重,加上商超、电商等也会分散人流。

    对此,重庆乐棒棒公司负责人陈剑英也很认同。

    他透露,休闲食品店竞争非常激烈,原本准备大干一场的乐棒棒,因为租金、房东违约等原因,已经停滞了开店的步伐。

    食品工业协会相关人士表示,消费倒逼生产,我市的小包装食品生产具有较大的优势,比如奇爽就率先在全国推出了小包装豆腐干、竹笋、金针菇、凤爪等休闲食品,深受市场喜爱,而重庆的泡椒制品已经瓜分了全国60%-70%的市场。

    不同休闲食品零售规模分析

    在中国休闲食品行业中,不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看,2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为:17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%,其中休闲卤制品的增速最快;预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%,卤制品的增速依然保持最快。

    预计到2020年,中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元,糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。

不同产品类别的中国休闲食品行业零售市场规模走势预测(单位:十亿元)

数据来源:公开资料整理

    中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。然而,网上渠道于2010-2015年享有最高增长率,数据指出,2016-2020年网上渠道将依然续快速增长,2020年市场规模可达1646亿元。但到2020年,食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的最大份额,预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。

不同渠道的中国休闲食品行业零售市场规模(单位:十亿元)

数据来源:公开资料整理

    三、2019休闲食品行业十大发展趋势

    1、随着中国消费结构的升级以及新生代消费群的扩容休闲食品呈现爆发的势头。

    2、休闲零食门店迅猛发展:这几年来,休闲零食门店发展迅速,不仅创新了渠道,还大大推动了各地休闲食品行业的发展。

    3、休闲食品主食化,主食产品休闲化是2019年来中国休闲食品市场最大的产品特征

    4、城市烘焙产业愈加发达,激发消费者购买需求:流行于各地的烘焙饼屋深受台湾烘焙行业的影响,近两年高速发展。

    5、休闲食品的原生态趋势越来越明显,地方特色农业产品嫁接休闲食品也是近几年的行业特色

    6、种类细分、口味细分、年龄细分等趋势日趋明显:在口味基础上不断追求产品的附加值,成为企业诉求差异化产品的必然选择。

    7、目标人群的细分及相应休闲食品高度复合的特征

    8、资本市场对休闲食品的青睐度越来越高

    9、市场由集中逐渐向分散过渡:在相对细分的市场上,国内品牌的表现可圈可点,二三线品牌利用创新的能力,具备破局升位的条件和基础。

    10、跨境电商和电商平台蓬勃发展,进口食品将迎来高速发展期:海关总署14日发布数据显示,我国2018年外贸进出口总值30.51万亿元,比2017年的历史高位多出2.7万亿元,同比增长9.7%,规模再创历史新高,有望继续保持全球货物贸易第一大国地位。2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国,届时中国大陆进口食品市场规模将高达4800亿人民币。进口食品行业正处在加速起步阶段,进口电商从板块上分有几个大类:①天猫、淘宝代表的平台,②京东、1号店、顺丰代表的垂直类平台,③海淘公司、网易考拉、海外代购,④独立垂直网站。

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