2019年中国河鲀养殖种类、养殖模式、养殖产量区域分布及主要企业分析[图]

河鲀张瑶 2020-11-09 05:33 来源：智研咨询

一、河鲀养殖种类及养殖模式

河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，有“河豚鱼”、“气泡鱼”、“蜡头”等称谓，是环渤海地区重要的经济养殖鱼类。自1990年卫生部发布《水产品卫生管理办法》规定鲜活河鲀不得销售使用开始，河鲀在市场上一直游弋于“灰色地带”，直至2016年9月农业部办公厅、国家食药监总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营》的通知，按照先行先试、逐步开放的原则，有条件开放河鲀产品加工经营，河鲀产品时隔26年终于迎来解禁。

目前我国主要河鲀养殖种类包括红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀、黄鳍东方鲀和双斑东方鲀等，其中红鳍东方鲀由于不耐高温，在福建广东等地不能更好的进行养殖，主要集聚在北方地区，而菊黄东方鲀和双斑东方鲀需要合适的盐度和温度主要在福建和广东养殖。

中国养殖河鲀的主要种类及分布

资料来源：智研咨询整理

目前我国河鲀养殖模式主要有池塘养殖模式、工厂化养殖模式以及海水网箱养殖模式。

河鲀养殖模式

资料来源：智研咨询整理

二、河鲀养殖产量统计

我国河鲀养殖始于20世纪 80年代初，90 年代中期开始规模化养殖，中国渔业统计年鉴数据显示，2011年我国河鲀养殖产量下降至15652吨，之后持续上升，2018年产量达到35764吨，2019年回落至27384吨，同比下降23.43%。

2010-2019年中国河鲀养殖产量统计

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

智研咨询发布的《2021-2027年中国河鲀行业市场经营管理及投资前景预测报告》显示：我国河鲀养殖以海水养殖为主，但是淡水养殖产量逐渐呈现上升态势，2010年海水养殖和淡水养殖产量分别为17111吨和2842吨，2019年产量分别增加至17473吨和9911吨。

2010-2019年中国河鲀养殖产量统计

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

三、河鲀养殖产量区域分布

我国河鲀海水养殖区域主要分布在沿海地区，其中2019年福建省为10024吨，是唯一海水养殖产量超过万吨的省市，占全部河鲀海水养殖产量的57.37%，为主要的河鲀海水养殖省份，远超其它省市，山东、河北和辽宁三个省市产量均超过千吨，分别为2750吨、2081吨以及1993吨，占比分别为15.74%、11.91%、11.41%。

2016-2019年中国河鲀海水养殖产量分布区域

省市	2017年：吨	2018年：吨	2019年：吨
福建	8862	9572	10024
山东	5158	3750	2750
河北	1904	1988	2081
辽宁	3450	2922	1993
广东	4846	4637	407
江苏	183	185	191
天津	27

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

由于淡水河鲀养殖主要以暗纹东方鲀为主，是海淡水洄游鱼类，主要分布在中国近海和长江中下游，集聚水平相对平稳，因此相比较于海水河鲀养殖，淡水河鲀养殖的区域较少，且主要集中在江苏、福建和广东等南方地区，河鲀淡水养殖区域由2016年6个省市下降到2019年广东、江苏、福建以及安徽四个省市，其中广东省淡水养殖产量为6336吨，占全部河鲀淡水养殖产量的63.93%。

2016-2019年中国河鲀淡水养殖产量分布区域

省市	2019年：吨	2018年：吨	2017年：吨	2016年：吨
广东	6336	9139	2415	1094
江苏	3304	3309	3491	3409
福建	262	244	338	491
安徽	9	16	34	43
浙江	-	2	-	-
湖北	-	-	5	6
贵州	-	-	-	1

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

四、河鲀养殖加工企业

上世纪 90 年代以来，我国河鲀主要以活鱼形式出口日本和韩国等市场，产品形式主要靠定制，国内消费少，21 世纪初以来，以中洋、天正、富谷、海都等为代表的河鲀养殖加工企业开始开发国内消费市场。

河鲀养殖加工企业

企业名称	简介
江苏中洋集团股份有限公司	中洋现代渔业是中洋的第一产业，从1993年开始从事河豚鱼的研究和繁养殖，现已建成世界上长江珍稀鱼类繁养殖基地——中洋河豚庄园，以总部基地为核心，辐射全国建立养殖基地，目前已建有中洋广东基地、湖北宜昌基地等，河豚鱼养殖年存池在4000万尾以上。
大连天正实业有限公司	天正集团以红鳍东方鲀、黄条鰤、大菱鲆、牙鲆、舌鳎、鲐鱼、三文鱼等名贵海水鱼类养殖为主营业务，在大连长海县、金普新区和甘井子区等地拥有2000多亩天然优质海域，700余台大型抗风浪金属网箱以及10万平方米室内工厂化育种及养殖基地，其河鲀品牌——“天正河鲀”占我国出口总量的70%以上，已成为中国河鲀产业的领军企业。
大连富谷食品有限公司	大连富谷集团每年国际出口河鲀鱼数千吨，被国家农业部确定为：“国家红鳍东方鲀良种场”、“河豚鱼健康养殖示范基地”，富谷海上养殖基地拥有海洋牧场15000亩，深水网箱500个，养殖品种包括红鳍东方鲀、辽刺身、黄条鰤、石斑鱼、欧洲舌齿鲈等经济海珍品。
唐山海都水产食品有限公司	公司下设4个养殖基地，公司建设了包括河豚文化展示及餐饮食用的3600平方米的“河豚文化体验馆”，真正做到了从苗种到餐桌的一条龙服务和质量的全程监控。