食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
食品安全介绍
资料来源：智研咨询整理
一、食品安全风险监测
2019年全国设置食品安全风险监测点2837个，2019年对25大类11.1万份样品中污染物及有害因素进行监测；在72980个医疗卫生机构开展食源性疾病监测，2019年全国报告6390起食源性疾病暴发事件，发病38797人，死亡134人。
2014-2019年中国设置食品安全风险监测点数量
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二、公共场所卫生监督
2019年全国公共场所卫生被监督单位134.9 万个，从业人员714.4万人。对公共场所进行监督检查177.7万户次，依法查处案件10.5万件。
2014-2019年中国公共场所卫生被监督单位数量及从业人数
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三、生活饮用水卫生监督
2019年全国生活饮用水卫生（供水）被监督单位8.4万个，直接从事供、管水人员60.0万人。对生活饮用水卫生（供水）监督检查12.5万户次。全国涉及饮用水卫生安全产品被监督单位5494个，从业人员11.7万人。对涉及饮用水卫生安全产品进行监督检查5950户次。依法查处生活饮用水和涉及饮用水安全产品案件5428件。
2014-2019年中国生活饮用水卫生（供水）被监督单位数量及从业人数
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四、消毒产品和餐具饮具集中消毒卫生监督
2019年全国消毒产品被监督单位0.63万个，从业人员10.1万人。2019年全国餐具饮具集中消毒服务单位4244个，从业人员4.5万人。监督检查9671户次，依法查处案件1559件。
2014-2019年中国消毒产品被监督单位数量及从业人数
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2019年中国消毒产品监督检查2.6万户次，抽检5718件，合格率为98.0%。依法查处案件2518件。
2014-2019年中国消毒产品监督检查次数及合格率
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五、学校卫生监督
智研咨询发布的《2020-2026年中国食品安全行业市场全景调查及投资价值预测报告》数据显示：2019年全国被监督学校19.6万所，监督检查24.4万户次，查处案件6107件。
2014-2019年中国被监督学校数量
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六、医疗卫生、血液安全和传染病防治卫生监督
2019年中国依法对医疗机构或医务人员作出卫生行政处罚4.9万件。行政处罚无证行医2.3万件。依法对采供血机构作出行政处罚90件。
2014-2019年中国依法对医疗机构或医务人员行政处罚情况
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2019年中国对医疗卫生机构传染病防治工作监督检查98.6万户次，依法查处传染病防治案件5.8万件，其中依法作出卫生行政处罚案件5.8万件。
2014-2019年中国依法查处传染病防治案件数量
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回顾近年来我国发生多起食品安全事件，经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽和福喜问题肉等一系列主食副食、鱼肉蔬菜，涉及到吃喝等方方面面。这些事件反映出我国食品安全面临的严峻形势，在这种状况下，只有结合实际发展情况，不断推动食品安全改革，才是今后的发展趋势。
中国食品安全发展趋势
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智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国食品安全检测仪器行业市场调研分析及发展规模预测报告
《2024-2030年中国食品安全检测仪器行业市场调研分析及发展规模预测报告》共十五章，包含2024-2030年中国食品安全检测仪器投资前景，2024-2030年中国食品安全检测仪器企业投资战略分析，研究结论及建议等内容。
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