2019年中国真姬菇工厂化总产量达32.83万吨，北京市为主要生产地区[图]

真姬菇文争 2020-09-18 06:13 来源：智研咨询

一、产量

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，外形美观，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，也有人称之为蟹味菇、海鲜菇。中国自1986年3月从日本引进真姬菇栽培，主要有灰色和白色两个品系，现在福建、上海、山东、辽宁、山西、河北、河南等省均有栽培。

自20世纪90年代末以来，中国丰富的食用菌生产原料和种质资源，优越的自然地理和气候条件，以及较充足的劳动力资源等为食用菌产业的发展奠定了良好的基础，使得中国食用菌产业飞速发展，成为世界上食用菌第一生产大国。2019年中国食用菌工厂化总产量为343.68万吨，较2018年增加了15.77万吨，同比增长4.59%。

2014-2019年食用菌工厂化总产量

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

智研咨询发布的《2020-2026年中国真姬菇种植产业发展动态及投资前景预测报告》数据显示：2017-2019年真姬菇工厂化总产量逐年增加，2018年中国真姬菇工厂化总产量为13.6万吨，占食用菌工厂化总产量的4.1%。2019年中国真姬菇工厂化总产量为32.8万吨，较2018年同比增长58.63%，占食用菌工厂化总产量的9.6%。

2017-2019年中国真姬菇工厂化总产量及占比

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

北京市、山东省、上海市及湖南省为真姬菇主要生产地区，2018年北京市共生产真姬菇111370吨，山东省共生产真姬菇58800吨，上海市共生产真姬菇29308.5吨，湖南省紧跟其后，生产真姬菇28000吨。

2018年中国各地区真姬菇产量（吨）

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

二、市场格局

中国从本世纪初开始真姬菇工厂化生产，基本上已走向了半机械化、机械化生产，其中更是涌现了一大批优秀企业，包括上海丰科生物科技股份有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建神农菇业股份有限公司等

真姬菇相关企业

企业	简介
上海丰科生物科技股份有限公司	上海丰科生物科技股份有限公司成立于2001年，总部位于上海，先后投资10亿元先后在青岛、秦皇岛建立了大规模的驯化培植基地，珍稀菌菇日产量达到120吨，是目前国内最先进、最具有创新能力的珍稀食药用菌生产及研发企业。
上海雪榕生物科技股份有限公司	上海雪榕生物科技股份有限公司创立于1997年，2005年始，雪榕生物在上海、吉林、四川、山东、广东等地区投资建设了集科研、生产、销售于一体的综合性食用菌工厂化企业，并走向全国战略发展布局及多品种布局。作为食用菌工厂化行业的全球领军企业，雪榕生物食用菌工厂化的产能和品质均处于同业领先水平。
福建神农菇业股份有限公司	福建神农菇业股份有限公司创立于2003年6月，公司拥有三大生产基地，分别是神农菇业食用菌产业园；神农新屯生产基地；兆丰生物生产基地。公司自主研发的“神农白雪”海鲜菇获得“福建省着名商标”和“福建省产品”荣誉称号。
江苏品品鲜生物科技有限公司	江苏品品鲜生物科技股份有限公司一直从事菌菇的工厂化种植，全部投产后可年产杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇共4.5万吨，年产期达3亿元，同时深加工项目年产值2.5亿元，基地预计收入可达5.5亿元。江苏品品鲜是一个集食用菌工厂化种植、菌棒制作和食用菌菌种研发为一体的高科技食用菌生态产业园。
东莞星河科技产业园集团有限公司	东莞星河科技产业园集团有限公司是专业从事工厂化食用菌的研发、生产和销售的现代化高科技企业，经过多年的发展，公司拥有多条国内领先的全自动化生产线，建设了大型食用菌的人工仿野生栽培产业化基地，并建立了稳定的食用菌销售网络。
四川芊菇生物科技有限公司	芊菇生物是一家专注于食用菌现代化设施栽培、食用菌研发、菌种繁育、营销及存储保鲜、食用菌干货、菌袋银耳、冻干银耳、生物有机肥、外贸出口、对外技术服务为一体的创新型现代农业产业化企业，是西南地区海鲜菇工厂化单体最大，袋栽自动化程度最高的工厂,总投资3.4亿元
山东荣丰食用菌有限公司	山东荣丰食用菌有限公司成立于2007年8月，是一家利用农业秸秆从事珍稀食用菌研发、生产、销售的智能型工厂化现代农业企业，自主研发生产蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等10余个珍稀食用菌品种，采用世界上先进的生产设备工艺、产品质量监控检测设备、菌种培育技术进行珍稀食用菌研发生产，生产过程全部采用微电脑控制技术，达到国际先进水平。
上海光明森源生物科技有限公司	上海光明森源生物科技有限公司是光明食品集团旗下上海五四有限公司投资兴建的集食用菌研发、生产、销售于一体的高新技术企业，拥有食用菌生产加工厂房40000㎡，年产真姬菇（蟹味菇、白玉菇）7000吨，金针菇14000吨。公司引进了国际先进的自动化及智能化设备，实现了食用菌生产的机械化、自动化、工厂化。
福建万辰生物科技股份有限公司	福建万辰生物科技股份有限公司是集食用菌研发、种植、销售及一体的全产业链现代化企业，主要工厂化生产金针菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等食用菌品种。公司食用菌基地全部参照日本GMP食品良好规范标准并引进日本先进设备和技术实施厂区规划设计建设，旨为消费者提供“绿色、环保、安全、优质”的食用菌产品，公司现有福建漳州和江苏南京两大生产基地，目前产品主要销往华东地区、华南地区、华中地区，并辐射西南地区、西北地区、华北地区和东北地区。