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2019年中国蔬菜市场供需现状及价格走势分析[图]

2020年09月15日 13:45:34字号:T|T

    一、定义及分类

    蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

    蔬菜常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)器官分类法”,“农业生物学分类法”。

    蔬菜分类

资料来源:智研咨询整理

    二、市场供需

    智研咨询发布的《2020-2026年中国蔬菜行业市场运行格局及投资机遇分析报告》数据显示:中国蔬菜种植非常广泛,2016-2018年中国蔬菜播种面积逐年增加,2017年中国蔬菜播种面积为19981.07千公顷,同比增长2.19%;2018年中国蔬菜播种面积为20438.94千公顷,同比增长2.29%。

    2013-2018年中国蔬菜播种面积统计(千公顷)

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,是人体不可缺少的营养物质,蔬菜是中国人民餐桌上常见的菜肴,深受人们的喜爱。2014-2019年中国蔬菜产量持续增长,2018年中国蔬菜产量为70346.7万吨,同比增长1.67%;2019年中国蔬菜产量为72102.6万吨,同比增长2.50%。

    2014-2019年中国蔬菜产量统计(万吨)

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2019年河北蔬菜产量为5093.1吨,较2018年减少了61.4吨;内蒙古蔬菜产量为1090.8吨,较2018年增加了84.28吨;辽宁蔬菜产量为1885.4吨,较2018年增加了33.07吨;上海蔬菜产量为259.15吨,较2018年减少了35.34吨;安徽蔬菜产量为2213.6 吨,较2018年增加了95.39吨;福建蔬菜产量为1437.33吨,较2018年减少了55.67吨;广东蔬菜产量为3527.56吨,较2018年增加了197.32吨;海南蔬菜产量为567.16吨,较2018年增加了0.39吨。

    2016-2019年中国分省蔬菜产量统计(吨)

省市
2019
2018
2017
2016
北京
-
130.55
156.82
183.58
天津
-
253.98
269.61
450.36
河北
5093.1
5154.5
5058.53
8193.37
山西
-
821.87
806.74
1294.51
内蒙古
1090.8
1006.52
1111.35
1502.25
辽宁
1885.4
1852.33
1797.84
2257.48
吉林
-
438.15
356.64
852.44
黑龙江
-
634.4
798.59
936.84
上海
259.15
294.49
293.5
334.23
江苏
-
5625.88
5540.48
5593.91
浙江
-
1888.37
1910.45
1865.09
安徽
2213.6
2118.21
2019.64
2774.69
福建
1437.33
1493
1415.31
1951.62
江西
-
1537
1490.07
1420.16
山东
-
8192.04
8133.77
10327.1
重庆
-
1932.73
1862.63
1875.13
河南
-
7260.67
7530.22
7807.61
湖北
-
3963.94
3826.4
4001.7
湖南
-
3822.04
3671.62
4196.4
广东
3527.56
3330.24
3177.49
3569.12
广西
-
3432.16
3282.63
2928.81
海南
567.16
566.77
553.05
579.75
贵州
-
2613.4
2272.16
1878.48
云南
-
2205.71
2077.76
1968.61
西藏
-
72.57
72.73
70.69
陕西
-
1808.44
1733.99
1896.18
甘肃
-
1292.57
1212.31
1951.48
青海
-
150.26
148.08
170.02
宁夏
-
550.81
539.94
593.12
新疆
-
1465.12
1820.06
1966.45

注:部分省市2019年产量未公布,无法提供数据。
资料来源:农业农村部、智研咨询整理

    中国是人口大国,2014-2019年中国总人口数量持续增长,2018年中国总人口数量为139538万人,同比增长0.38%;2019年中国总人口数量为140005万人,同比增长0.33%。中国人口持续增加,促使中国蔬菜市场需求不断增长。

    2014-2019年中国总人口数量统计

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2014-2019年中国蔬菜需求量持续增长,2018年中国蔬菜需求量为69271.19万吨,同比增长1.69%;2019年中国蔬菜需求量为70989.54万吨,同比增长2.48%。

    2014-2019年中国蔬菜需求量统计

资料来源:智研咨询整理

    2014-2019年中国蔬菜人均需求量逐年增加,2018年中国蔬菜人均需求量为496.4千克,同比增长1.30%;2019年中国蔬菜人均需求量为507.1千克,同比增长2.14%。

    2014-2019年中国蔬菜人均需求量统计

资料来源:智研咨询整理

    三、价格走势

    从2018-2020年7月28种蔬菜均价走势图可以看出,冬季28种蔬菜均价高于其他季节。2020年7月28种蔬菜均价为4.29元/公斤,较2020年1月减少了0.88元/公斤。

    2018-2020年7月28种蔬菜均价走势图

资料来源:农业农村部、智研咨询整理

    2020年7月西红柿集市价格为6.39元/公斤,较2020年1月减少了3.07元/公斤;茄子集市价格为5.84元/公斤,较2020年1月减少了2.8元/公斤;大白菜集市价格为3.85元/公斤,较2020年1月增长了0.84元/公斤;油菜集市价格为6.03元/公斤,较2020年1月减少了0.3元/公斤;黄瓜集市价格为5.34元/公斤,较2020年1月减少了3.53元/公斤;萝卜集市价格为3.59元/公斤,较2020年1月增长了0.38元/公斤;胡萝卜集市价格为5元/公斤,较2020年1月增长了0.48元/公斤;芹菜集市价格为7.53元/公斤,较2020年1月增长了1.23元/公斤。

    2018-2020年7月中国主要蔬菜集市价格走势图(元/公斤)

资料来源:农业农村部、智研咨询整理

    2020年7月西红柿超市价格为6.27元/公斤,较2020年1月减少了3.52元/公斤;茄子超市价格为5.56元/公斤,较2020年1月减少了3.41元/公斤;大白菜超市价格为3.71元/公斤,较2020年1月增长了1.15元/公斤;油菜超市价格为6.12元/公斤,较2020年1月减少了0.25元/公斤;黄瓜超市价格为4.95元/公斤,较2020年1月减少了4.04元/公斤;萝卜超市价格为3.41元/公斤,较2020年1月增长了0.78元/公斤;胡萝卜超市价格为4.8元/公斤,较2020年1月增长了0.72元/公斤;芹菜超市价格为7.76元/公斤,较2020年1月增长了1.47元/公斤。

    2018-2020年7月中国主要蔬菜超市价格走势图(元/公斤)

资料来源:农业农村部、智研咨询整理

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