2019年柳州螺蛳粉产值及发展趋势分析：螺蛳粉产值达135亿元[图]

螺蛳粉文争 2020-09-07 05:13 来源：智研咨询

一、概括

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，由当地特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”民间技艺入选广西非物质文化遗产名录。2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家市场监督管理总局知识产权局核准注册地理标志证明商标。

柳州市螺蛳粉产业高速的发展离不开相关政策的支持，2020年7月柳州市人民政府颁发的《柳州市深入开展消费扶贫助力决战决胜脱贫攻坚实施方案》中提到优化贫困地区“三品一标”认证流程，认证和标志使用费按照“先任后补”的原则给予减免扶持。加大品牌宣传力度，讲好“柳”字号农业品牌故事，重点宣传柳州螺蛳粉、融安金桔、三江茶等特色农产品品牌，鼓励和支持各县（区）进行特色优势农产品宣传推介，打造2~3个县域性特色农产品品牌。

柳州市螺蛳粉相关政策

时间	颁发部门	政策名称	相关内容
2018.05	柳州市商务委员会	《促进柳州螺蛳粉产业电商拓市的工作方案》	鼓励螺蛳粉企业大力发展电子商务跨境贸易，不断扩大对外出口，与阿里巴巴、亚马逊等国际电商贸易平台开设国际网店、发布信息、承接国际订单，提高柳州螺蛳粉的出口盈利能力和品牌影响力
2018.06	柳州市人民政府	《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》	加强对螺蛳粉企业、园区指导，鼓励螺蛳粉企业、园区及相关产业配套基地与旅游融合发展，争创国家A级景区、星级乡村旅游区和农家乐，对创建成功的企业、单位按照《柳州市建设旅游名城奖励办法》（柳政发〔2016〕65号）予以奖励，奖金用于景区基础设施建设、改造、维护以及旅游宣传促销等工作。
2019.03	柳州市商务局	柳州螺蛳粉产业发展规划（2018-2022）	以预包装螺蛳粉生产加工为核心，柳州螺蛳粉产业已经初步构建起全产业链发展模式。通过挖掘竹笋、螺蛳、豆角、木耳、大米等螺蛳粉原材料产业，推动上游原材料种养殖的规模化、产业化发展。通过建设柳州螺蛳粉产业园，打造集产品研发、检验、展示、电商、物流、旅游观光等一体化的示范性园区，整合包括原材料供应、加工、包装、电商等一条龙产业，吸引聚集22家生产加工企业入驻。通过深入推进“螺蛳粉+”，建设柳州螺蛳粉特色小镇，集聚上游原材料种养、螺蛳粉科技创新与加工流通产业，并整合特色生态农业和文化休闲旅游产业，推动田园人才实训基地建设，开发观光旅游、文化教育等项目。
2020.04	柳州市商务局	《柳州市2020年抗击新冠肺炎疫情促进消费平稳增长工作方案》	支持螺蛳粉企业提产能拓市场。对我市限额以上螺蛳粉企业提高产能、扩大销售，开拓国内外市场给予专项补贴。2020年上半年限额以上螺蛳粉零售企业累计销售额超过5000万元、1亿元、3亿元的，分别给予10万元、20万元、40万元的提产拓市补贴；2020年上半年限额以上螺蛳粉餐饮企业累计营业额超过1000万元、2000万元、5000万元的，分别给予5万元、10万元、20万元的提产拓市补贴。2020年年度限额以上螺蛳粉零售业企业累计销售额超过1亿元、5亿元、10亿元的，再分别给予20万元、40万元、80万元的提产拓市补贴；2020年度限额以上螺蛳粉餐饮业企业累计营业额超过2000万元、4000万元、8000万元的，再分别给予10万元、20万元、40万元的提产拓市补贴。
2020.07	柳州市人民政府	《柳州市深入开展消费扶贫助力决战决胜脱贫攻坚实施方案》	优化贫困地区“三品一标”认证流程，认证和标志使用费按照“先任后补”的原则给予减免扶持。加大品牌宣传力度，讲好“柳”字号农业品牌故事，重点宣传柳州螺蛳粉、融安金桔、三江茶等特色农产品品牌，鼓励和支持各县（区）进行特色优势农产品宣传推介，打造2~3个县域性特色农产品品牌。

资料来源：智研咨询整理

二、产值

智研咨询发布的《2020-2026年中国螺蛳粉行业市场分析预测及投资方向研究报告》数据显示：柳州市生产总值呈上升走势，2018年柳州市生产总值为3053.65亿元，较2017年同比增长10.81%；2019年柳州市生产总值达到3128.35亿元，较2018年同比增长2.45%。

2014-2019年柳州市生产总值及增速

资料来源：柳州市公报、智研咨询整理

近年来，柳州螺蛳粉在工业化理念的推动下，实现了产业化、标准化、品牌化、规模化发展，柳州螺蛳粉产业产值逐年增长，2019年，柳州螺蛳粉产业产值突破百亿元，达135亿元。

2015-2019年柳州市螺蛳粉生产总值

资料来源：柳州市商务部、智研咨询整理

螺蛳粉生产总值占柳州市生产总值比重逐年增大，2018年螺蛳粉生产总值占柳州市生产总值比重为1.47%；2019年螺蛳粉生产总值占柳州市生产总值比重达到4.32%。

2015-2019年柳州市螺蛳粉生产总值占柳州市生产总值比重

资料来源：柳州市商务部、智研咨询整理

柳州预包装螺蛳粉从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食迅速成为网红产品，柳州预包装螺蛳粉产值从2017年的30亿元增加至2019年的62.56亿元；2020年上半年柳州预包装螺蛳粉生产总值已达到49.8亿元，预计2020年柳州预包装螺蛳粉生产总值将达到90亿元。

2017-2020H1柳州预包装螺蛳粉生产总值

资料来源：柳州市螺蛳粉协会、智研咨询整理

2019年柳州市预包装螺蛳粉产值占柳州市螺蛳粉产值比重达46.34%，随着螺蛳粉在全国的“风靡”，预计未来预包装螺蛳粉产值占比将进一步扩大。

2019年柳州市预包装螺蛳粉产值占柳州市螺蛳粉产值比重

资料来源：智研咨询整理

三、相关企业

2018年柳州预包装螺蛳粉生产企业达58家，网店超过1.2万家，日均销量超过100万袋，培育出一批知名品牌，其中包括广西螺霸王食品有限公司、柳州市螺状元食品有限公司、柳州智赢食品有限公司等企业。

柳州预包装螺蛳粉生产企业

企业	简介
柳州市螺状元食品有限公司	柳州市螺状元食品有限公司于2014年12月成立，经过不懈努力，公司实现了85%生产自动化，达到每日产量4万包的生产规模；2017年1月获得“重点龙头企业”的称号。截止2016年，螺状元螺蛳粉产量已突破10000000包，产品遍布全国各地，受到各地食客的普遍欢迎。
柳州智赢食品有限公司	柳州智赢食品有限公司办公室地址位于广西中北部，2015年09月成立，公司主要经营预包装食品的生产及销售。
广西螺霸王食品有限公司	广西螺霸王食品有限公司成立于2015年8月，是一家以研究、开发、生产及销售柳州预包装螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲的企业。目前，公司正采用生产基地+中央厨房+电商销售的运营模式，以及生产基地+公司+农户（合作社）的基地运作模式，这样的模式主要体现在建设原料生产基地，原料自给自足，使得所有原材料质量得到保证。
柳州市乐哈哈食品科技有限公司	柳州市乐哈哈食品科技有限公司位于柳州市葡萄山路9号，2016年投资5000万元，厂房建筑面积15350平方米，用于干米粉及预包装米粉项目的生产与销售，设计干米粉产能60T/天，预包装米粉30万包（桶）/天，安排就业岗位300人，年总产值5亿元，利税5000万元/年。
柳州市好欢螺食品有限公司	柳州市好欢螺食品有限公司坐落于广西柳州，公司主营广西的第一美食特产柳州螺蛳粉，在研发、创新后生产的礼盒装螺蛳粉得到食品安全认证。
柳州沪桂食品有限公司	公司主要生产的产品有原味袋装螺蛳粉、黑椒牛肉螺蛳粉、鹌鹑蛋水煮螺蛳粉等，包括米粉厂、酱菜厂、独立生产车间、包装间等；公司设有营销部、客服部、综合业务部等，将产品通过京东、淘宝、唯品会等各个销售平台销往全国各地。通过努力，公司通过了HACCP体系认证、食品安全管理体系认证、质量管理体系认证并获得证书，拥有完整、科学的质量管理体系。
广西黄氏真味食品科技有限责任公司	广西黄氏真味食品科技有限责任公司位于广西壮族自治区柳州市，是一家以生产，研发柳州螺蛳粉风味小吃的食品科技公司。