2019年食品安全溯源系统行业发展回顾（概念、产业链、政策、规模等）及展望[图]

食品安全溯源系统 2020-06-05 05:18

食品安全溯源系统是指在食物链的各个阶段或环节中由鉴别产品身份、资料准备、资料收集与保存以及资料验证等一系列溯源机制组成的整体。食品溯源系统涉及多个食品企业或公司，多个学科，具有多种功能，但基本功能是信息交流，具有随时提供整个食品链中食品及其信息的能力。随着食品安全溯源系统技术不断加强，食品安全溯源系统的自动化程度日益提高，性能不断增强，而成本却有所下降。我国食品安全溯源系统发展的不断进步，产业链不断完善。

食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。我国食品安全溯源系统上游主要为软件、农产品生产。计算机设备等行业，下游主要为食品加工企业、食品流通企业以及消费者等。

食品安全溯源系统产业链

资料来源：智研咨询整理

为了推动我国食品安全溯源系统行业的快速平稳发展，完善我国食品安全溯源系统产业链，政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国食品安全溯源系统的竞争力。

我国食品安全溯源系统相关法律法规

政策名称	发布时间	发布单位	主要内容
《中华人民共和国食品卫生法》	1995年	全国人民代表大会	规定了包装食品必须在包装标识相关信息，此时食品市场准入机制还未提及，仅在食品卫生上作出规定，要求进一步规范和管理食品卫生。
《中华人民共和国食品安全法》	2009年	全国人民代表大会	规定食品生产商必须建立食品进货销售档案，进一步明确了食品生产商的追溯义务，这部法规是我国真正意义上第一部食品安全法，法规提出设立食品安全委员会，并对食品安全标准、检验等提出要求。
《食品工业“十二五”发展规划》	2011年	国家发展改革委、工业和信息化部	提出在“十二五”阶段将推进建设食品安全可追溯体系，促进物联网技术的示范应用，进一步加强食品生产企业的信息化服务体系，规定乳粉、肉类、蔬菜、酒类、保健品等门类将首先推进电子追溯。
《国务院关于加强食品安全工作的规定》	2012年	国务院	推动食品安全全程追溯、检验检测互认和监管执法等方面的区域合作，强化风险防范和控制的支持配合。健全行政执法与刑事司法衔接机制，依法从严惩治食品安全违法犯罪行为。规范食品安全信息报告和信息公布程序，重视舆情反映，增强分析处置能力，及时回应社会关切。加大对食品安全的督促检查和考核评价力度，完善食品安全工作奖惩约束机制。
《2013年食品安全重点工作安排》	2013年	国务院	要求重点加快婴幼儿配方乳粉和原料乳粉、肉类等电子系统建设。
《国务院关于加强食品安全工作的规定》	2014年	国务院	提出食品安全全程追溯的进一步建设要求，以及进一步完善农产品质量安全追溯体系，进而促进食品安全电子追溯系统建设，建立统一的追溯手段和技术平台。
新《食品安全法》	2015年	全国人民代表大会	明确规定要建立食品安全全程追溯制度，至此，国家立法层面上的食品安全追溯法律制度终于成形。
《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》	2015年	国务院	对药品流通环节中食用农产品、食品、药品经营企业如何执行药品追溯制度提出了操作性要求。
《关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》	2016年	国家食品药品监督管理总局	食品生产经营者应当按照有关法律法规要求分别对其原辅料购进、生产过程、产品检验和销售去向等如实记录，保证数据的真实、准确、完整和可追溯。原则上，食品生产经营者均应采用信息化手段建立追溯体系。不具备信息化条件的生产经营者，可采用纸质记录等实现可追溯。纸质记录保存期限按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定执行。
《2019年全国标准化工作要点》	2019年	国家标准化管理委员会	对完善食品消费品质量安全标准体系提出了要求。将探索开展食品消费品追溯标准化试点；开展食品质量国家标准清理工作，构建食品质量标准体系，制定引领食品产业高质量发展的重要国家标准。
《GB/T 38158-2019 重要产品追溯产品追溯系统基本要求》	2019年	国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会	本标准规定了产品追溯系统的总体要求、追溯系统建设要求、追溯数据管理要求、追溯系统运维要求以及追溯系统安全要求等内容。
《RB/T 011-2019 食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范》	2019年	国家认证认可监督管理委员会	RB/T 011-2019 食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范，本标准规定了食品生产企业可追溯体系的建立、实施和测试要求。本标准适用于指导食品生产企业可追溯体系的建立和实施，也可用于食品生产企业可追溯体系的评价。