2019年中国牛肉行业消费量、进出口量及价格走势分析[图]

牛肉文争 2020-03-04 06:08 来源：智研咨询

随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。然而，中国牛肉人均年消费量与世界平均水平差距甚远。同时，近年来，牛肉受制于各种条件的限制，生产成本不断上涨，肉牛存栏量增速放缓，供需缺口巨大。

一、牛肉行业消费量

牛肉消费量逐年上升，且增速加快。中国牛肉消费量已保持8年正增速，消费总量已达到全球第三。从2005年到2018年，中国牛肉消费量已由561.4万吨增加至791万吨，增长幅度达到40.9%，2019年消费量将达到923万吨。自2016年起，增速已由最初1.8%增速至8.2%，且这一趋势将随着国内消费升级趋势持续下去。

消费量增速加快

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智研咨询发布的《2020-2026年中国牛肉行业市场行情动态及投资策略建议报告》数据显示：产量增速远小于消费增速，供需缺口逐年扩大。自2005年起，国内产量增速维持在1.3%-8.6%区间内。2007年产量增速最大，达到8.6%，但仍低于当年8.8%的需求增速。自2012年起，国内产能开始低于国内需求，供给缺口（国内消费量-国内产量）由负变正，且该缺口自此逐年扩大，2018年牛肉缺口达到147万吨。2019年中国供需缺口达到238.3万吨，价格有望继续上升。

产量增长幅度较低

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供需缺口不断扩大

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二、牛肉行业进出口量

供需缺口快速扩大，进口依赖度快速提升，和国际价格联动增强。在需求不断扩大、国内供给增长缓慢背景下，牛肉进口依赖程度不断增大。净进口占总供给比例由2012年0.8%增长至2018年22.5%，预测2020年净进口占比将达到43.5%。进口占比不断提升促使我国牛肉价格变动跟随国际价格变化。2019年一年内我国牛肉价格与国际牛肉价格相关系数达到0.75，比以往任何时期相关性都强。

进口依赖程度快速提升

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国内外牛肉价格联动

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出口逐渐平稳，进口逐年增长，且占总消费占比不断提升。由于我国居民消费水平的提高和肉类偏好的改变，我国牛肉需求迅速增长，但受制于产能供给能力，中国不得不采取进口手段满足国内需求。2012年之后，我国供需缺口不断扩大，牛肉净出口由正变负。净进口量由2012年的5.3万吨增加至2019年238.3万吨，增长幅度接近45倍，同时，其占总消费比由2012年0.9%持续增长至2019年的25.8%，我国牛肉消费倾向于国外进口程度越来越大。

我国牛肉进出口情况