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《2018年中国连锁餐饮行业数据统计》(附门店数量、从业人数、区域分布)

2020年01月16日 13:51:53字号:T|T

    在改革开放40年的餐饮产业发展历程中,在很长时期内,餐饮产业围绕政府消费以及温饱消费,把握住了餐饮市场化和餐饮需求社会化的发展机遇,实现了粗放式的高速发展。

    智研咨询发布的《2020-2026年中国餐饮连锁行业市场竞争状况及竞争战略分析报告》显示:餐饮市场2018全年收入达到42716亿元,同比增长7.7%,持续领跑社会消费品零售市场,占到社会消费品零售总额的11.2%,取得了稳中向好的成绩,餐饮消费对国内经济稳定增长起到积极的拉动作用

    2013年~2018年全国餐饮市场收入规模

资料来源:公开资料整理

    2018年,中国连锁餐饮连锁总店数量为482个,比2017年增加19个,连锁餐饮行业从业人数达89.28万人,餐饮营业面积为1075.1万平方米,年末餐位数为332.64万位。

    2014年~2018年中国连锁餐饮总店数量

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2018年各地区连锁餐饮企业地区分布

地区
连锁餐饮门店数量:个
北京
5624
天津
595
河北
18
山西
106
内蒙古
115
辽宁
952
吉林
16
黑龙江
71
上海
6202
江苏
1707
浙江
2074
安徽
855
福建
732
江西
167
山东
680
河南
240
湖北
1354
湖南
978
广东
4532
广西
317
海南
7
重庆
1628
四川
1162
贵州
16
云南
243
西藏
2
陕西
413
甘肃
49
青海
-
宁夏
-
新疆
146

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2014年~2018年中国连锁餐饮年末从业人数

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2014年~2018年中国连锁餐饮营业面积

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2014年~2018年中国连锁餐饮年末餐位数

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    其中,连锁餐饮直营门店数量为27513个,年末从业人数为78.7万人,餐饮营业面积为937.5万平方米,年末餐位数为280万位。

    2018年连锁餐饮直营门店数量

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2018年连锁餐饮直营门店经营情况

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    2018年,连锁餐饮加盟店数量为3488个,年末从业人员为10.5万人,营业面积为137.4万平方米,餐位数为52.6万位。

    2018年连锁餐饮加盟店经营现状

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    未来,餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中、企业能否由量变走向质变的关键。这一点从资本投向就可以印证:2018年获得投资的餐饮项目数减少,但金额越来越大,这其中以餐饮供应链服务商数量最多,占到了32%,且金额最高,达到1444亿元,占比50%以上。

    2018中国餐饮和食品细分行业投资金额占比情况

资料来源:公开资料整理

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