调味品行业消费增长潜力高，市场集中度有待进一步提升[图]

    调味品可以增进菜品质量，刺激消费者食欲。随着人民生活水平的不断提高，国民购买力的不断增强，加之对餐饮多元化的需求，生活中不可或缺的调味品逐渐呈现出方便化、健康化、营养化、多元化、复合化的发展趋势。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都属此类。

调味品常见分类

资料来源：智研咨询整理

    调味品消费增长潜力较高：方便、健康、多元是必然方向

    调味品行业随着国民饮食消费结构的变迁逐渐壮大发展。根据中国调味品协会的相关统计数据显示，我国目前的调味品生产企业呈现逐年递增的态势，调味品虽然属于一种“小产品”种类，但是作为我国的传统食品，营销模式比较固定，主要的销售渠道有：连锁超市、零售、调料店、便利店，等等。销售出去的传统调味品，大部分都是用于家庭或者餐饮消费，此外还有部分用于食品加工。

调味品不同渠道占比

资料来源：公开资料整理

    近年来，调味品行业整体保持稳定增长、量价齐升的态势。对比全球调味品市场，我国调味品仍有较大的消费升级空间。拿调味品最大的子品类酱油行业来说，在较为成熟的日本酱油市场中，酱油年产量约为78万千升，其中高附加值健康酱油的产量为9万千升，为总产量的12%。由于研发资金的缺乏和技术壁垒的限制，大量中小型企业无法进入健康酱油市场，而在大型企业当中健康酱油的产量也极低，以有机酱油为例，我国的产量不超过5000吨，仅占总产量的0.05%，而日本则占0.4%。由此可见，我国高附加值的健康酱油消费升级空间仍旧很大。当前，我国部分企业也已经开始向复合型调味品升级，打造功能性酱油产品，如“蒸鱼豉油”、“鱼鲜寿司酱油”、“海鲜酱油”等等。随着消费者对食品安全和健康的越来越重视，预计调味品行业将朝着产品方便化、多元化、复合化、营养保健化的方向发展。

我国调味品消费结构

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    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国调味品行业市场行情动态及未来前景预测报告》

    调味品市场集中度有较大提升空间

    我国调味品市场空间虽然广阔，但真正做大做强的企业并不多。当前我国调味品行业集中度较低，中小型企业众多，呈现出民企、外企和国企三足鼎立之势。其中，民营企业是行业的主力军，国企则多是老字号企业，外企则在复合型调味品市场中占据着龙头地位。随着调味品企业进入品牌竞争时代，行业内具有规模性的、品牌性的、渠道优势的龙头企业将占有更多的市场份额。

调味品行业竞争格局呈现三足鼎立之势

资料来源：智研咨询整理

    整体来看，我国调味品行业具有较快的增长和较好的盈利能力。在以下几家调味品上市企业中，除加加食品、莲花健康以及佳隆股份外，均保持了10%以上的增速，行业毛利率也基本维持在30%—50%左右。

2018年调味品行业上市企业调味品业务收入及毛利率情况

资料来源：各公司年报