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全球奶业发展态势及供需情况：2018年全球奶牛存栏量14175.9万头，牛奶产量50520.0万吨，美国仍是全球主要的生产和消费国[图]

奶业赵玲 2019-06-19 05:19 来源：智研咨询

2018年全球奶牛存栏量14175.9万头，主要集中在印度、欧盟、巴西、阿根廷、澳大利亚等国家或地区。

2014-2018年全球主要国家奶牛存栏量统计表（单位：千头）

	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
阿根廷	1,826	1,786	1,720	1,672	1,645
澳大利亚	1,647	1,689	1,562	1,512	1,525
白俄罗斯	1,525	1,533	1,512	1,520	1,515
巴西	16,825	17,426	17,430	16,262	16,215
加拿大	955	954	945	945	965
中国	8,400	8,400	8,000	7,600	7,200
欧洲联盟	23,468	23,559	23,548	23,525	23,311
印度	50,500	52,500	54,500	56,500	58,500
日本	773	750	752	735	731
韩国	208	197	194	198	205
墨西哥	6,350	6,400	6,450	6,550	6,550
新西兰	5,176	5,056	4,998	4,861	4,860
菲律宾	18	10	11	12	12
俄国	8,050	7,750	7,235	7,080	7,000
台湾	60	62	61	61	62
乌克兰	2,509	2,322	2,226	2,170	2,078
美国以外国家	128,290	130,394	131,144	131,203	132,374
美国	9,257	9,314	9,325	9,392	9,385
总计	137,547	139,708	140,469	140,595	141,759

资料来源：USDA

智研发布的《2019-2025年中国乳制品行业市场运营态势及投资前景分析报告》显示：

根据美国农业部数据显示，2018年全球牛奶产量50520.0万吨，奶酪产量2053.8万吨，黄油产量1049.4万吨，脱脂奶粉产量476.5万吨，全脂奶粉产量478.8万吨。

2014-2018年全球主要乳制品产量走势图（单位：千吨）

资料来源：USDA

根据美国农业部数据显示，2018年全球牛奶消费量17679.4万吨，奶酪消费量1967.6万吨，黄油消费量989.0万吨，脱脂奶粉消费量397.4万吨，全脂奶粉消费量381.6万吨。

2014-2018年全球主要乳制品消费量走势图（单位：千吨）

资料来源：USDA

美国牛奶生产总值在畜牧业中位列第二，仅次于牛肉。美国所有的50个州都生产牛奶，其主产区在西部和北部。美国有5万个奶场，基本上都是家庭拥有和管理。其中大约85%的奶农都参加了合作社，由合作社处理和销售奶农生产的牛奶。牛奶行业在美国是一个竞争非常激烈的行业，牛奶加工企业要为争夺国内外销售市场展开激烈竞争。根据美国农业部数据显示，2018年牛奶产量9346.5万吨，奶酪产量587.8万吨，黄油产量86.0万吨，脱脂奶粉产量105.0万吨，全脂奶粉产量7.5万吨。

2014-2018年美国主要乳制品产量走势图（千吨）