2018年全球大米供需态势及有机大米市场规模分析[图]

大米赵玲 2019-05-07 05:42 来源：智研咨询

1、全球大米供需现状

2018年全球大米产量为50156.5万吨，较2017年的49548.6万吨增长1.23%。

2014-2018年全球大米产量走势图

资料来源：USDA

智研咨询发布的《2019-2025年中国有机大米行业市场全景调研及发展趋势研究报告》显示：

全球大米产量存在明显的地域特点，主要集中在亚洲地区，亚洲地区大米产量在全球占据主导地位，全球各国大米产量如下表所示：

2014-2018年全球大米产量统计表（单位：千吨）

国家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
孟加拉国	34,500	34,500	34,578	32,650	35,000
巴西	8,465	7,210	8,383	8,204	7,480
缅甸	12,600	12,160	12,650	13,200	13,120
柬埔寨	4,925	4,931	5,256	5,399	5,500
印度	105,482	104,408	109,698	112,910	116,000
印度尼西亚	35,560	36,200	36,858	37,000	37,300
日本	8,079	7,876	7,929	7,787	7,700
韩国	4,241	4,327	4,197	3,972	3,868
尼泊尔	3,190	2,863	3,480	3,310	3,530
尼日利亚	3,782	3,941	4,410	4,662	4,788
巴基斯坦	7,003	6,802	6,849	7,500	7,540
菲律宾	11,914	11,008	11,686	12,235	12,150
泰国	18,750	15,800	19,200	20,370	20,700
越南	28,166	27,584	27,400	28,471	29,069
美国	7,106	6,131	7,117	5,659	7,119
世界总计	482,286	476,341	490,949	495,486	501,565

资料来源：USDA

2018年全球大米消费量为49197.2万吨，较2017年的48300.9万吨增长1.86%。

2014-2018年全球大米消费量走势图

资料来源：USDA

2014-2018年全球大米需求量统计表（单位：千吨）

国家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
孟加拉国	35,100	35,100	35,000	35,200	35,500
巴西	7,925	7,900	7,950	7,800	7,700
缅甸	10,500	10,400	10,000	10,200	10,200
柬埔寨	3,900	3,900	4,000	4,150	4,200
埃及	4,000	3,900	4,300	4,200	4,100
印度	98,244	93,451	95,838	98,819	101,100
印度尼西亚	38,300	37,850	37,800	38,100	38,100
日本	8,830	8,806	8,730	8,600	8,600
韩国	4,197	4,212	4,435	4,883	4,673
尼泊尔	3,770	3,353	4,010	3,980	4,230
尼日利亚	6,100	6,400	6,700	7,100	7,200
菲律宾	13,000	12,900	12,900	13,250	13,750
泰国	10,000	9,100	12,000	10,600	10,500
越南	22,000	22,500	22,000	22,100	22,200
其他	61,579	62,346	65,867	67,038	69,089
美国	4,284	3,578	4,230	4,279	4,286
世界总计	474,836	468,862	483,691	483,009	491,972

资料来源：USDA

2014-2018年全球大米出口量统计表（单位：千吨）

国家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
阿根廷	310	527	391	291	380
巴西	895	641	594	1,245	800
缅甸	1,735	1,300	3,350	2,750	2,800
柬埔寨	1,150	1,050	1,150	1,300	1,000
欧洲联盟	251	270	369	309	350
圭亚那	486	431	455	480	500
印度	11,046	10,062	12,573	11,791	12,500
巴基斯坦	4,000	4,100	3,642	3,950	4,100
巴拉圭	371	557	537	650	650
俄国	163	198	175	139	160
南非	120	145	109	113	125
泰国	9,779	9,867	11,615	11,056	10,000
乌拉圭	718	996	982	799	800
越南	6,606	5,088	6,488	6,590	7,000
美国	3,381	3,355	3,349	2,763	3,150
世界总计	42,744	40,219	48,111	47,670	47,849

资料来源：USDA

2014-2018年全球大米进口量统计表（单位：千吨）

国家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
安哥拉	450	470	450	490	500
贝宁	400	450	550	625	650
巴西	363	786	758	537	750
布基纳法索	350	420	500	550	600
喀麦隆	500	500	600	650	700
科特迪瓦	1,150	1,300	1,350	1,500	1,600
古巴	575	546	429	499	500
欧洲联盟	1,786	1,816	1,985	1,919	2,000
加纳	580	700	650	700	680
几内亚	420	650	600	865	800
伊朗	1,300	1,100	1,400	1,250	1,200
伊拉克	1,000	930	1,060	1,200	1,300
日本	688	685	679	670	685
肯尼亚	450	500	675	700	750
马来西亚	1,051	823	900	800	1,000
墨西哥	719	731	913	776	880
莫桑比克	575	625	710	600	675
尼泊尔	530	530	535	700	750
尼日利亚	2,100	2,100	2,500	2,000	2,200
菲律宾	2,000	800	1,200	2,500	2,600
沙特阿拉伯	1,601	1,260	1,195	1,350	1,300
塞内加尔	990	980	1,100	1,100	1,250
南非	912	954	1,054	1,071	1,100
阿拉伯联合酋长国	580	670	750	825	900
其他	13,165	11,964	15,662	16,286	14,055
小计	39,385	36,890	44,105	44,663	43,925
下落不明	2,602	2,562	3,219	2,112	3,024
美国	757	767	787	895	900
世界总计	42,744	40,219	48,111	47,670	47,849

资料来源：USDA

二、全球有机大米发展

根据瑞士有机农业研究所（FiBL）对世界范围内有机产业发展的调查（截止到2016年年底），共获取了178个国家/地区（2015年为179 个国家 / 地区；2014年为172个国家 / 地区）的有机农业数据。

2016年，全球以有机方式管理的农地面积为5780万公顷（包括处于转换期的土地）。有机农地面积最大的两个洲分别是大洋洲（2730万公顷，约占世界有机农地面积的一半）和欧洲（1350万公顷，23%），接下来是拉丁美洲（710万公顷，12%）、亚洲（490万公顷，9%）、北美洲（310万公顷，6%）和非洲（180万公顷，3%）。

全球以有机方式管理的农地面积区域分布

资料来源：瑞士有机农业研究所（FiBL）

2016年，有机农业用地占世界农业用地的1.2%。列支敦士登有机农地比例最高，为37.7%。

1999年全球有机农业用地占全球农业用地比重走势图

资料来源：瑞士有机农业研究所（FiBL）

从地域上看，有机农地占比最高的两个洲分别是大洋洲（6.5%）和欧洲（2.7%）。其中，欧盟有6.7%的农业用地为有机农地。然而，一些国家的有机农地占比会比较高，高于10%的国家有15个，前三个国家/地区分别是列支敦士登（37.7%）、法属波利尼西亚（31.3%）和萨摩亚（22.4%）。

全球有机农地面积增加了750万公顷或者说比例增长了15%，与2015年相比，2016年全球有机农地面积增加了约750万公顷（增长了15%）。这主要是由于澳大利亚上报的有机农地面积增长了500万公顷。

有机大米是指在种植与生产过程中不使用化学农药、合成农药、化肥以及杀虫剂，而只使用有机肥的环保型大米，一般都要通过严格检查才能得到认证，限制了其产量的扩大。

有机水稻种植的关键技术是肥料管理和病虫害管理。有机水稻病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的方针，从稻田生态系统出发，以农业防治为基础，灵活运用物理、生物等防控措施，创造不利于病、虫、草害发生、发展，而有利于天敌生存、繁殖的生态条件，充分发挥天敌的自然控害作用，采取药剂防治时，应严格遵守有机产品国家标准中投人品的使用规定。

有机大米加工产品，水稻的种子一一稻谷，就植物学上来讲是水稻的果实，从外到内具有颖壳、果皮、种皮、糊粉层以及胚乳等结构。在稻谷加工成稻米的过程中，这些结构遭到不同程度的去除：依据稻谷加工程度的不同，可将稻米分为糙米、胚芽米、金芽米和精白米等不同类型。

有机大米加工分类

有机大米品种名称	加工程度	口感与营养
有机糙米	除了颖壳之外都保留的全谷粒，含有米糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚芽和胚乳	口感较粗，质地紧密，难蒸煮，营养价值高
有机金芽米	保留亚糊粉层、胚芽和胚乳	口感与普通精米一样，营养价值高
有机胚芽米	保存80%以上的胚芽以及胚乳	食味与精白米相同，且易被消化吸收。饭粒整齐，颜色、口味和质地都较好。
有机精白米	去除米糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）及胚芽，仅保留胚乳	口感好，但营养价值低