我国食品安全认证证书快速增长，食品安全意识渗透食品链，我国食品安全认证持续发力[图]

    随着人们消费意识的提高，食品安全问题逐渐成为大家关注的焦点。经济的发展，带给大家充足的物质生活的同时，食品安全问题也层出不穷，成为危害消费者身心安全的重要因素之一。近几年，我国加快了制度建设和法律建设步伐，对食品安全的监管和管理进行了一系列的改革。我国政府在谈到食品安全监管时提出过“四个最严”，强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，来加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。但是，保障食品安全是一个复杂的系统工程，由于生产的专业化和分工的逐步细化，食品从原材料生产、加工，再到储藏、运输，直至销售，每一环节都可能导致食品安全问题发生。

    食品企业可以引入ISO22000食品安全管理体系。凡是通过认证的企业，在各项管理系统整合上已达到了国际标准，表明企业能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品，在食品安全领域也可以帮助企业提高产品和服务的质量，有助于减少浪费和客户投诉以及产生食品安全问题。ISO22000标准的实施，可以有效识别和控制危害、降低成本、提高消费者的信任度、促进国际贸的发展。截止2018年年底，我国颁发食品安全管理体系有效认证证书共计10535本

2018年我国颁发食品安全管理体系有效认证证书区域分布

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    截止2018年年底，我国取得食品安全管理体系认证的企业以广东省最多，取得有效认证证书1206张，占总证书量的11.45%；山东省紧随其后，取得有效认证证书1133张，占总证书量的10.75 %；居于第3 位的是江苏省，取得有效认证证书1082张，占总证书量的10.27%。此外，上述3 个省份的有效证书量均突破1000张，证书占比均超过10%；3个省共计取得有效认证证书3421张，占总证书量的32.47%，达到全国1/3强。浙江省以635张有效认证证书位居第4位，占总证书量的6.03%。

    食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

    2017年，我国食品质量安全管理体系认证证书数量为9690本，2018年，我国食品质量安全管理体系认证证书数量为10535本。

2004年-2018年食品质量安全管理体系认证证书数量：本

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2011-2018年食品安全管理体系认证证书数量增长情况

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    2004—2018年我国颁发的认可证书保持了稳定的增长趋势，分别由2004年的129张增长至2018年10535张，增长近82倍。还可以看出，2012年食品安全管理体系认证证书数量增长率最高，达到20.97%；其次为2013年，增长率为18.62%；2016年增长率为14.73%，位列第三。而2014年，2015年，2017年和2018年年增长率较低，分别为5.57%，8.14%，8.11%和8.72%。

    ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系。目前，我国获得食品安全管理体系认证企业覆盖的范围涵盖了食品行业的生产制造、餐饮等食品链中的各类企业，包括调味品、餐饮业、肉制品、水产品、粮食加工、食品添加剂、豆制品、休闲食品、罐头、词料、餐饮、焙烤食品、茶叶加工、餐饮等多个子行业。这也证实了ISO22000标准适用于食品链中的各种类型、各种规模的组织，这种广泛适用性是FSMS认证相对于HACCP认证等其他体系认证在数量上具有绝对优势的一个重要因素。

    当前我国食品安全管理体系认证态势良好，申请认证的企业呈逐年上升趋势，覆盖的食品链范围较广，体现了ISO22000标准的优越性。同时，发达地区持有的认证证书较多，申请认证的企业占比较高，增速较快，这也说明经济指标对认证有着直接的影响。但我国没有实施食品安全管理体系认证的企业数量仍然巨大，食品安全管理体系认证在我国还需进一步推广和普及。 

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国食品安全产业全景调研及投资前景分析报告》