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咖啡、奶茶消费推动淡奶行业高速增长,2017年市场规模近十亿元,未来成长空间依然巨大【图】

    淡奶也叫奶水、乳水、奶精、淡炼乳等等,根据原材料以及生产工艺的不同,可以分为全脂淡奶和植脂淡奶。其中全脂淡奶的生产相对简单,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程,淡奶的水份比鲜牛奶少一半左右。而植脂末则是通过植物油脂加氢生成的饱和植物脂肪。

    淡奶的上游行业主要包括原料奶、食品添加剂、植物脂肪等行业,从下游的来看,淡奶主要是烘焙、餐饮和个人消费。淡奶与原料奶供应、消费需求存在一定的供求关系,奶源充裕,消费需求旺盛,将推动淡奶行业生产。

淡奶行业产业链结构图

资料来源:智研咨询整理

    淡奶行业上游与本行业的关联性主要体现在其价格的变动直接影响本行业的产品成本,并且相应行业的质量水平对本行业产品质量具有较大影响。从行业生产成本的统计数据来看,在大规模生产的情况下,原材料成本占淡奶生产成本的绝大部分,因此原材料价格变化对于淡奶行业价格变动具有较大影响。

2017年淡奶行业生产成本构成情况

资料来源:智研咨询整理

    从下游的需求来看,淡奶的应用主要包括餐饮消费(含烘焙)和终端消费(商场超市),淡奶的终端消费包括直接食用产品商超售卖零售渠道,主要还是面向习惯西式饮食的年轻人为主。

2017年中国淡奶行业消费结构

资料来源:智研咨询整理

    近几年中国的淡奶消费受西式餐饮、烘焙业和终端消费驱动,其中西式餐饮、甜点、奶茶行业发展成熟,提供了市场上主要且稳定的淡奶需求;烘焙行业未来前景看好,高速发展驱动淡奶消费,淡奶终端消费快速增长。同时由于行业具有明显的消费品性质,产品的消费具有较强的稳定性,行业不具有明显的周期性,但因为节假日等原因存在一定的季节性。

    2011年,我国淡奶行业需求量为3.88万吨。到2017年,我国淡奶行业需求规模增长至7.50万吨。行业近几年需求走势如下所示:

2011-2017年我国淡奶行业需求量走势图

数据来源:智研咨询整理

    2011年,我国淡奶行业市场规模为4.4亿元。到2017年,我国淡奶行业市场规模增长至9.95亿元。行业近几年规模走势如下所示:

2011-2017年我国淡奶行业市场规模走势图

数据来源:智研咨询整理

    就目前的生产企业而言,淡奶行业是乳制品行业的一个细分市场,市场中的企业并不多,全国性的淡奶品牌主要为熊猫乳业和国外品牌(如雀巢等)。熊猫乳业主要集在中端市场,且覆盖全国市场。其他一些规模较小的淡奶企业,其技术含量低,主要集中在低端市场。

    目前,国内淡奶行业产量影响因素主要是有:原材料供给和运输以及国内消费对淡奶需求的不断增长。随着国内居民收入水平的提高,国内居民对淡奶需求量不断增长。过去国内淡奶行业产品主要是出口到国外,随着国内外国食品企业的进入,餐饮以及食品加工企业对淡奶需求不断增长,需求市场扩大加大国内淡奶企业产能投产规模。近几年我国淡奶产量快速增长从2011年的3.58万吨增长到2017年的6.07万吨,如下图所示:

2011-2017年中国淡奶产量情况

资料来源:智研咨询整理

    总的来看,淡奶属于乳制品的初加工产品,乳制品人均消费量与人均收入、宏观经济运行情况存在一定关联,人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。随着城镇化的进程、城镇居民生活水平的不断提高,淡奶的消费需求量呈明显上升趋势,同时随着居民收入的不断上升,对淡奶产品要求逐渐上升,行业产品结构升级趋势明显,近几年,我国淡奶行业价格整体呈现上涨态势,从2011年的11.34元/千克增长到2017年的13.26元/千克,如下图所示:

2011-2017年淡奶行业价格走势

资料来源:智研咨询整理

    从行业进口来看,近几年我国高端淡奶产品进口数量不断上升,2011年进口量仅为0.4万吨,2017年增长至1.47万吨。总的来看,近几年我国淡奶行业供需平衡如下所示:

2011-2017年中国淡奶行业市场供需平衡情况

资料来源:智研咨询整理

    智研咨询发布的《2019-2025年中国淡奶行业市场竞争格局及投资风险预测报告》指出:淡奶既能够满足家庭消费需要,又能广泛应用于下游食品加工、餐饮和烘焙行业。淡奶的发展有利于吸纳富余劳动力就业,带动上下游相关产业发展,提升居民生活水平,近年来受到国家产业政策的大力支持。2007 年以来,国务院、国家发改委、工信部等部门陆续颁发《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》、《乳制品工业产业政策(2009 年修订)》、《中国食物与营养发展纲要(2014—2020 年)》、《关于促进食品工业健康发展的指导意见》和《全国奶业发展规划(2016-2020 年)》等文件,鼓励淡奶行业多元化发展。国家对淡奶行业的高度重视,有利于行业的快速发展。

    近年来国内企业,例如熊猫通过自主研发的淡奶产品,工艺过关,质量已经日趋稳定,完全可以满足消费者的需求,已成为技术成熟、实现规模化生产的拥有核心技术的新产品,引进的进口淡奶生产线,产品质量可与国际一流企业比肩,打破了国际品牌在国内市场的垄断地位,随着全球文化的交融,西式餐饮以及烘焙产品在我国居民的消费结构中占比逐渐增加,淡奶行业依然具有显著的增长空间。

本文采编:CY246
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2024-2030年中国淡奶行业市场全景评估及发展策略分析报告
2024-2030年中国淡奶行业市场全景评估及发展策略分析报告

《2024-2030年中国淡奶行业市场全景评估及发展策略分析报告》共十六章,包含2024-2030年中国淡奶产业发展趋势预测分析,2024-2030年中国淡奶行业投资机会与风险分析,2024-2030年中国淡奶行业发展策略及投资建议等内容。

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