多样化发展的外卖行业， 2023年可达15420 亿，年复合增长率可达 23.7%【图】

    根据数据调查显示， 2017年中国市场外卖体量达到3050 亿，同比增长 142%； 2018 年将达4790 亿元。2023年可达15420 亿，年复合增长率可达 23.7%。低线城市外卖订单同比增长远高于一二线城市，订单占比高达 40%，同比增加 5 个点。三四线城市已成为外卖发展的重要增长极。

2012-2018年在线外卖用户规模及增速图

数据来源：公开资料在整理

2012-2018年在线外卖市场规模及增速图

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餐饮外卖市场空间估计（亿元）图

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三四线城市所占比图

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    根据调查数据显示，2018 年第一季度，美团与饿了么、百度外卖交易规模之和占整个行业的 98.9%，其他竞争对手交易规模之和仅占 1.1%，行业头部集中，新进入者竞争威胁较小。从交易数来看，美团外卖业务2015-2017 保持高速扩张，且在增速较快的低线城市市场具有显著优势，故未来仍有望保持较快增长。从单笔交易均价来看，2016 年为 37 元/+51.2%，2017 年为 42 元/+13%，说明美团外卖在保持订单量高速增长的同时，仍实现了单笔交易均价的稳定提升。估计美团外卖市占率将在 5年后稳定在 70-80%。

    2017 年，美团配送订单量约 29 亿，占外卖订单总数的 70%。根据中国餐饮业协会的统计，2017 年，各类型餐饮业原料进货成本约为 22-37%，房租成本占比约为 5-9%，人力成本占比约为 12-16%，能源成本约 1-4%。则外卖业务获利空间为 53-70%。

2017 年餐饮行业成本结构

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    美团配送与商家配送无差别点持续上移，商家配送佣金率具有提升空间，随着对城市的渗透提升，将呈现出“平台进、代理商退”的格局。在公司与代理商的共同努力下，新进入城市的外卖渗透率将逐步提升、入驻商户逐步增加，商户与用户对平台依赖性增强，平台的控制力将提升，代理商的控制力将弱化。

    随着“跑腿”、“代买”等业务的出现，在线餐饮外卖配送品类不再局限于餐食，而是越来越多样化发展。未来在线餐饮外卖平台配送品类仍然以午餐、晚餐等正餐为主，但会往多样化方向发展，从餐食外卖到生鲜水果再到商超、鲜花等各式各样的日用品，配送的品类将更加丰富，配送服务也将会结合冷链物流等设备进一步提升，配送服务形式将会更多样化。

    智研咨询发布的《2019-2025年中国外卖行业投资潜力分析及未来前景预测报告》