中国饮料企业的获利能力逐步增长，行业发展前景依然看好【图】

    2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一。

    饮料行业发展前景依然看好，未来我国饮料行业发展潜力巨大，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。预计到2022年，我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。

    一 、企业数量及亏损情况

    截止2018年1-6月底，我国饮料制造行业企业数量达到6729家，其中亏损企业数 量878家，前6个月我国饮料制造行业亏损总额43.50亿元，同比下降5.8%

2018年1-6月饮料行业企业数量走势

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    相关报告：智研咨询网发布的《2018-2024年中国饮料行业市场深度调研及未来发展趋势报告》

2018年1-6月饮料行业损企业数量走势

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2018年1-6月饮料行业亏损总额及累计增长走势情况

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    2018年1-6月，我国饮料制造业主营业务收入达到8202.6亿元，同比增长10.7% ，行业实现利润总额达到1070.2亿元，同比增长。

2018年1-6月饮料制造业收入及增长走势

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2018年1-6月饮料制造业利润及增长走势

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    2018年1-6月，我国饮料行业盈利能力基本稳定，行业销售毛利率为29.5%，与上月相比 增长0.2个百分点。饮料行业销售利润率为13.0% 与上月销售利润率增长0.5%

2018年1-6月中国饮料行业销售毛利率走势

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2018年1-6月中国饮料行业销售利润率走势

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    二、饮料行业趋势预测

    饮料行业作为最具活力的行业之一，半年内成果颇丰。既有可口可乐这样的行业大佬频繁推新，也有“初生牛犊”新兴品牌创意频现，各种新品类、新口味的饮品花样百出，饮料行业趋势也在变得逐渐明朗。

    健康意识的觉醒、可持续性原料、天然无添加、无过敏原原料……其实，这几个话题不仅是饮料行业的高频词，其在全领域也都是老生常谈。

    随着人们对生活习惯和健康饮食的不断关注，健康理念逐渐进入各行各业扎根驻足，饮品行业也不能再对各种健康代名词熟视无睹，低糖、低脂、蛋白质……
2018年，蛋白质饮料的品类、数量呈现进一步增长态势。由于受各种过敏源的影响，特别是基于植物蛋白的动物蛋白替代品增多。蛋白质饮料将通过独特风味、健康理念和可持续的成分组合，进入更广泛的消费者市场。

    英国饮料品牌Upbeat Drinks推出系列水果水，富含蛋白质和维生素。由真正的水果制成，每瓶含有12克乳清蛋白和人体必需的维生素，并且热量低、不加糖。该款饮料没有因低糖而影响口感，还能提供更好的营养，让人们可以时刻保持全天最佳状态。

    1、冷酿工艺：冷酿咖啡备受宠爱

    去年的冷酿工艺热潮将持续到2018年，冷酿咖啡这个品类将越来越受欢迎。常见的咖啡大多是用热水冲泡的热咖啡，经过高温会分解单宁酸从而夹杂丝丝酸涩。而冷酿咖啡从制作开始就摒弃了热水，用冷水或加入冰块长时间浸泡咖啡粉制成，还可放入冰箱继续冷藏发酵，这将咖啡的酸涩口感降低70%，尝起来更加顺滑、醇厚。

    7-Eleven推出冷酿咖啡Fizzics Sparkling Cold Brew，其新意体现于装在独特的自冷罐中。咖啡罐子一旦被用户“激活”，便会利用CO2自行冷却。使用方法是倒置罐子并转动底座，整个冷却过程持续75-90秒，为消费者带来第一手的新鲜冷体验。

    另外，雀巢的Coffee-Mate品牌也新推Natural Bliss即饮冷酿咖啡系列，以甜奶油和摩卡咖啡口味为特色。

    2、大麻成分：逐渐合法的高点

    大麻是一种非常有争议的成分，在旧的医学书籍中，大麻甚至被称为万能药，近年来与天然药物一起定位。去年，加拿大开始对大麻植物提取物的添加合法化，今年其在植物饮料中的应用更进一步。随着大麻饮料新品频出，该品类创新机会不乏。

    加拿大功能性饮料生产商Koios的一家子公司，已与美国Keef Brands就一系列大麻饮料签署了许可协议。Koios方表示，该协议将允许Keef品牌在大麻注入的饮料中加入益智补充剂配方，共同增强大脑功能，增强消费者的长期记忆。

    3、非酒精饮料：成人软饮的增长

    在现在的消费者市场中，千禧一代的消费力变得越来越举足轻重。研究发现，健康意识觉醒的千禧一代的饮酒量普遍不如其父母，酒精替代品市场将是一片亟待开垦的区域，今年非酒精饮料品类将不断增长。新颖独特的组合将激发“非酒精”意识，天然植物成分将带来更多与众不同的新口味。

    “如果没有真正的口感创新来弥补酒精的缺乏，就无法实现口味的突破”，荷兰精酿啤酒品牌Braxzz今年4月发布了两款不含酒精的精酿啤酒，其具有神奇的巧克力和浓缩咖啡味道，并伴随着一丝无花果清香。

    还有Switchle成人发酵软饮料在英国推出，它从品味和健康的角度提供真正独特的消费者体验。随着消费者不断增强对健康益处的理解，该产品的目标是使得发酵饮料日益普及。

    此外，尽管“酒精”今年坐了一下冷板凳，酒精替代品市场一片繁荣，但是酒饮市场的剩余份额也不可小觑。繁忙的现代生活方式驱使着便利性因素越来越重要，虽说罐装酒精不一定是革命性的，但将引领酒类市场的增长潮流。

    三、饮料行业发展的机遇与挑战

    未来的5-10年，中国仍将是全球收入增长最快的国家之一，这个巨大的消费市场保证了中国饮料产业仍将是一个充满激情和希望的产业。

    不可否认，我国饮料工业经过三十多年的高速发展，涌现出一大批具有较高知名度甚至世界知名的自主品牌。但饮料行业与中国其他各行各业一样，亦面临着许多问题和挑战，近年来行业增速明显放缓。“目前中国饮料行业也进入了降速增长的‘新常态’发展阶段，由此而来更需要差异化竞争，创新和转型升级已成为饮料行业的迫切需要与必然选择。”

    那么，是不是可以判定饮料行业已发展到天花板，亦已到了产能过剩的地步？对此，宗庆后给与了否认。他表示，“2016年全国饮料产销量18345.2万吨，也就是说全国人均消费约130公斤，而发达国家人均消费达到240—250公斤，中国饮料行业未来还有一倍的增长潜力，发展前景依然广阔。”

    基于以上分析，宗庆后认为，在未来的5-10年，中国仍将是全球收入增长最快的国家之一，这个巨大的消费市场保证了中国饮料产业仍将是一个充满激情和希望的产业。“对我们饮料企业而言，既要抓好研发和营销促进产品结构升级，同时要以精益求精的匠心精神，保证生产出优质的产品。”为此，宗庆后从产品开发的多元化、营销变革和智能制造三方面，为企业创新和转型提供了思路。

    1、 “营养、健康、多元”成必然趋势

    产品多元化很容易理解，即瞄准消费趋势生产出更多更好的产品，满足人们不断增长的消费需求，这是包括娃哈哈在内的众多企业追求的基本生存道理。

    娃哈哈近年来继续立足饮料主业，创新发展，凭借企业强大的品牌优势、资金优势、人才优势和技术优势，深入挖掘饮料行业的创新潜力，加强饮料与健康的科学技术研究，希望利用现代生物工程技术、菌种技术、以及中医食疗理论等老祖宗留下来的宝贵遗产，开发出更多科技含量高、附加值高的营养型多元化产品，把饮料产品从“安全”向“健康”方向发展，满足广大消费者更高的消费需求。

    近年来随着人们亚健康问题越来越严重，保健意识也不断增强，“追求绿色”、“药补不如食补”的观念深入人心。中医食疗的理论和实际应用方法相当丰富，其取材容易，方法简便，只要运用得当，都能有很好的养生效果，一定会受到很多人的欢迎。未来娃哈哈将推出更多基于中华传统中医药资源的食品饮料，做好能够促进人民身体健康、真正具有中国特色的产品，为健康中国做出自己的贡献。

    2、营销变革，开创营销新模式

    对于企业来说，产品是基础，营销是关键。为此宗庆后坦言：“随着城镇化进度加快，当前多渠道销售模式对饮料传统渠道带来很大冲击，对我们以前粗放式的管理亦带来很大挑战。如何在新形式下做好营销，开创营销新模式是饮料企业必须面对的课题。”

    面对难题，宗庆后指出，首先要解决谁来买的问题，应遵循“合理选择、健康快乐”的饮料消费理念，针对不同人群的健康需求做好产品定位，“通过调研、确定好所研发、生产、销售的产品是给什么消费群体的，迎合他们什么需要，产生什么样的价值，然后根据这个群体的喜爱设计包装、配制口感、设计概念，做到让企业所定位的消费群体所喜爱。”

    其次是价格，宗庆后这里的价格包括两个方面。一是针对消费者的定价，要让他们觉得物有所值。二是针对中间销售环节，通过制定合理的价差，让给你卖产品的人有利可图，即解决谁来卖的问题。

    另外在销售渠道和产品推广方面，宗庆后指出了传统渠道的重要性，同时利用好移动互联时代的平台做好广告策划，根据主流消费群体的收视媒体去投放广告，提高广告的效果。不过宗庆后也认为，“最终要靠质量让消费者成为产品的忠实消费者，并且自愿向亲戚朋友介绍，让他们来购买我们的产品。”

    3、以智能制造提升行业动能

    尤其值得关注的是，近年来智能技术与产业结合已是大势所趋，为行业发展提供了新动能。在这方面娃哈哈紧跟趋势，在饮料行业率先践行“中国制造2025”，成立了机电研究院，致力于饮料智能化生产线和智能装备产业化研究，特别是在机器人产业领域，开展了工业机器人、伺服电机及驱动器等工业自动化核心部件和装备的研发工作，能够提供整套系统集成应用解决方案等技术服务，形成了一支具备较强专业技术能力的科研队伍。