中秋将至，月饼企业多渠道促销，广式月饼更受欢迎【图】

月饼 2018-09-05 05:17

食品工业稳步发展，月饼市场竞争激烈

2017年，全国食品工业经济效益整体保持了平稳较快增长。根据国家统计局提供的数据，42962家规模以上食品工业企业实现主营业务收入114102.8亿元，同比增长6.3%，增幅高出上年近1个百分点，全部工业增速是11.1%；食品工业实现利润总额7987.6亿元，同比增长6.5%，上年增速是2.5%，全部工业增速是21.0%。

中秋月饼是中国传统食文化的重要载体之一，我国月饼流派很多，但从大处可分为三大流派，即：京式、苏式、广式。明清以后，有关月饼的记述很多，而且还有许多记载月饼的制作方法和配方的工具书。为此，月饼在我国糕点行业中才占有着特殊的地位，成为饼中之饼。尽管我国的月饼有京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式等等，但根据目前我国月饼生产状况，按月饼饼皮的制作方法和原料来区分月饼流派是比较合理的。

国内月饼市场竞争格局

品牌类型	基本情况
老字号月饼	以广州酒家、莲香楼、稻香村和全聚德等品牌为主。依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，意欲收拾旧山河。
酒楼月饼	以上海新雅、杏花楼等品牌为主。出击全国市场的比较少，多以地方品牌为主。
酒店月饼	各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟的渠道，近年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团体市场。如长沙市场上华天大酒店和通程国际大酒店的月饼也在本地市场拥有一席之地。
外国月饼	国外著名食品巨头象美国通用磨坊公司的哈根达斯和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等外资品牌眼热中国月饼市场的火暴，在其市场和产品中国本土化的进程中亦不断涉水月饼市场。外资品牌的进入使原本就烽火连天的中国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他们主要分食月饼高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽的异域风情。
小作坊月饼	这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运用游击战术在市场上翻腾，其惯用手法价格战，各地市场都有不少品牌。上述五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日益白热化。

资料来源：智研咨询整理

目前全国有像稻香村、味多美、仿膳等60多家成规模的月饼生产厂家，另外还有很多酒店、饭店也自己做月饼，加上一些大单位的食堂也会在节日期间自制月饼，这样算下来，全国差不多有1万多家餐饮企业在制作月饼。

国内十大月饼品牌

排名	品牌	产地
1	安琪	（十大名牌月饼,广东名牌,新加坡上市,于1994年深圳）
2	稻香村	（中国名牌,十大月饼品牌,中华老字号企业,北京稻香村食品有限责任公司）
3	元祖月饼	（十大名牌月饼,台湾名牌,1980年台湾）
4	杏花楼	（中国驰名商标,中国名牌,国饼十佳,中华老字号）
5	美心月饼	（十大名牌月饼,香港名牌,香港最大饮食集团之一）
6	华美	（中国名牌,十大名牌月饼,国饼十佳,于1991年东莞）
7	好利来	（中国名牌,十大月饼品牌,于1992年北京）
8	利口福	（中国名牌,十大月饼品牌,广州酒家旗下于1998年广州）
9	米旗	（中国名牌,十大名牌月饼,国饼十佳,1994年西安）
10	麦趣尔	（中国名牌,十大名牌月饼,国饼十佳,于1988年新疆）

资料来源：智研咨询整理

月饼需求规模逐年增加，健康化和多样化成趋势

2012年月饼市场年销售额约160亿元，出口交货值5亿元人民币，年生产量约28万吨。从2012年总体情况看，部分企业销量与2010年基本持平，部分品牌企业增长幅度在6%~9%；国家质检总局对月饼专项抽检合格率达到98.1%，国家工商总局的月饼抽检合格率为98%，从行业整体质量水平看较为稳定，月饼食品安全系数较高。2012年市场却出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。2014年我国月饼消费市场规模为161亿元，较2013年同期的197亿元下滑17.4%，2016年随着国内月饼需求量及单价的回升，国内月饼需求市场规模增长至195亿元。

2011-2016年我国月饼需求市场规模走势图