2018年中国蔬菜行业发展现状及行业发展趋势分析【图】

    一、蔬菜行业发展现状分析

    蔬菜是全国人均消费量最大的食品，蔬菜是我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。近年来，我国蔬菜生产持续发展，种植面积稳定在3亿亩以上，年产量在7亿吨以上，年销售量达到世界总量的50%。

    首先在种植技术上不断成熟，已经渐渐形成了一套完整的有机蔬菜种植体系，加大了对有机蔬菜种植的标准化管理，通过严格筛选幼苗、严格控制外部环境（阳光、水、温度、空气等）、土壤高温消毒等方法不断提高有机蔬菜种植质量；其次在防虫问题上，采取生物治虫方法，尽量避免化学农药对有机蔬菜的污染。

    有机蔬菜在生产、加工、销售等环节都严格遵循OFDC标准，通过建立起一套完整的有机蔬菜档案资料，保证OFDC咨询人员可以同技术人员介入整个档案信息管理过程，随时跟踪和监控有机蔬菜在生产、加工和销售环节中的质量。

    随着生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已经成为了人们普遍关注的焦点，有机蔬菜作为人们普遍承认的“放心菜”， 在许多一线城市居民的餐桌上已经随时可见，其市场需求量越来越大。

    《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》提出，统筹蔬菜优势产区和大中城市“菜园子”生产，巩固提升北方设施蔬菜生产，稳定蔬菜种植面积。到2020年，蔬菜面积稳定在3.2亿亩左右，其中设施蔬菜达到6300万亩。

    2018年1-5月中国出口蔬菜341万吨，同比增长10%；纵观近五年中国蔬菜出口数量情况，年均复合增长率为4.42%。

2013-2018年中国蔬菜出口量及增长走势

资料来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询网发布的《2018-2024年中国脱水蔬菜市场竞争现状及市场前景预测报告》

    2018年1-4月中国蔬菜出口金额为50亿美元，同比微增0.2%；纵观近五年中国蔬菜出口金额情况，年均复合增长率为9.93%。

2013-2018年中国蔬菜出口金额及增长走势

资料来源：公开资料整理

2017-2018年当月中国蔬菜出口量及增长走势

资料来源：公开资料整理

2017-2018年当月中国蔬菜出口金额及增长走势

资料来源：公开资料整理

    二、蔬菜行业发展趋势分析

    经过多年的发展，我国的蔬菜生产在新品种选育、育种技术、设施栽培技术、无公害生产技术、应用现代生物技术对蔬菜品种改良及其产业化方面都得到迅猛发展，并取得了长足进步。此外，蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步。科技含量的提升带来了蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。中国蔬菜产业将呈现以下发展趋势：

    1、品种多元化

    随着蔬菜消费市场的多元化发展，适应不同消费群体、不同季节、不同熟性的蔬菜新品种将不断涌现。质优味美型蔬菜、营养保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形异彩型蔬菜、绿色安全型蔬菜将会越来越多的进入千家万户。

    2、布局区域化

    根据不同生态地区的气候特点和资源优势，形成不同蔬菜的优势产业区域将进一步扩大。根据产业特点划定的出口蔬菜加工区、冬季蔬菜优势区、高山蔬菜、夏秋延时菜和水生蔬菜优势区有着广阔的发展前景。

    3、技术标准化

    国内外都将加强蔬菜质量认证体系建设，无害化蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，农户在生产中避免使用高毒和剧毒农药的同时，应注意防止蔬菜生产中出现的硝酸盐污染和重金属污染。绿色蔬菜将是未来我国蔬菜发展的方向。

    4、深加工化

    蔬菜是不同于粮食的鲜活产品，在加工能力薄弱的情况下，只能使产品以鲜菜形式销售，产品附加值难以提高，甚至导致蔬菜产品腐烂的状况非常突出。根据国内外消费习惯的发展变化，预计今后蔬菜贮藏和加工能力将大幅提高，蔬菜产业链条显著拉长，蔬菜产品附加值明显增加。